Подржано од

Када пијете Просеццо, направите Супериоре избор. Ова специјализована регија на северу Венеције простире се у 15 италијанских градова између Цонеглиана (КОХ-нех-Л’ЕЕ’АХ-нох) на истоку и Валдоббиадене (ВАХЛ-дохб-БЕЕ’АХ-дех-не) на западу.

Овај део северне Италије благословљен је каменитим земљиштима и умереном јадранском климом и дом је аутохтоног грожђа које се користи у Просеццу. Овде је најважније грожђе Глера Просеццо Супериоре, које мора бити направљено од најмање 85% ове сорте. Дозвољено је и додавање локалног грожђа. Цонеглиано је дом прве италијанске школе винарства, основане 1876. године. Овде је развијен и усавршен италијански метод производње вина помоћу специјалних резервоара под притиском.

Будући да су брежуљци овде толико стрми, грожђе се може брати само ручно, стварајући ручно израђена вина од винограда до боце. Многе парцеле у породичном власништву су малене, због чега се 178 винарија Цонеглиано Валдоббиадене ослања на хиљаде малих фармера. Овај изванредни пејзаж сада се разматра да постане УНЕСЦО-ово светско наслеђе.

У Просеццо ДОЦГ, 95% вина је класификовано као спуманте (пенушава), а Просеццо Супериоре долази у различитим нивоима слаткоће, од сувог до слатког. Веровали или не, најслађе је названо Суво, а овај умерено слатки стил Просеццо ДОЦГ-а је сјајан са зачињеном храном или воћним тортима. Ектра Дри пада на средњи ниво на скали слаткоће. Најсуши Просеццо Супериоре носи етикету Брут, а садржаваће фине мехуриће и живахне цитрусне ароме са примесом тоста.

Када бирате Просеццо, потражите траку ДОЦГ на бочици, заједно са именом Цонеглиано или Валдоббиадене (или обоје), плус реч Супериоре.