Са својим белим каменим селима, пољима лаванде и сафирном јадранском водом лако је увидети зашто Хрватска је популаран. Историја земље сеже дубоко. Трагови грчке, римске, венецијанске и аустроугарске културе и даље су замршено уткани у пејзаж, иако је туристичка срећа земље тек недавно нагло порасла.

Хрватска обала пружа савршену позадину за одмор намочен вином. Виноградарство има дуго наслеђе у овој балканској земљи. Хрватско вино можда неће одјекнути у већини америчких домаћинстава, јер су произвођачи могли извозити тек након што се земља придружила Европској унији 2013. Али љубитељи вина требају обратити пажњу. Италијански успон може се делимично приписати њеном аутохтоном грожђу. Хрватска комерцијално производи око 40 домаћих грожђа и чији је изворни дом Зинфандел .

Од сјевера до југа, хрватско грожђе се мијења и културом и климом. На истарском полуострву главна вина су бијела малвазија Истарска и црвени теран и Боргоња (Блауфранкисцх). Урађено, неокрњена Малвазија Истарска показује свеже цитрусе и камениту минералност, док теран искаче са цветовима гвожђа и ружиног грма на врху црвеног воћа. Неколико винара производи „супер истарски“ у угледању на мешавине Тоскане које користе локално грожђе попут каберне саувигнона уз локалне сорте.

Крећући се према југу у Далмацију, избија црвено грожђе Бабић, познато по чврстим танинима и нотама вишње. Свестрани бели пошип пуног тела, пореклом са острва Корчула, појављује се уз лимунски Дебит.

Зинфандел, који се у зависности од локалитета назива Трибидраг или Црљенак Каштелански, прави зачињена, пргава вина. На дубоком југу око Дубровника доминира Плавац Мали са својим сланим, смокавим профилом.

Вински бар у Ровињу / Фото Лаурен Мовери

Истра

Истра, полуострво у облику стрелице на врху Јадранског мора, може се похвалити неким од најбољих маслиновог уља и тартуфа у земљи. Кључно грожђе укључује малвазију Истарску, теран и жути мушкат локално познат као Мушкат Момјански.

Вински туризам расте, што доказује и Хотел Роканицх Вине & Херитаге . Елегантни ентеријери од златних плочица подземне железнице и прилагођених тапета дају контраст старој каменој спољашњости. Нова винарија даје простор за производњу и старење десетак природних вина, од којих је најмање шест белих у ферментираној кожи, а годинама је остало у бачви.

За вечеру са више јела резервирајте сто на Ресторан Зиганте . Тамо се винска карта заснована на локалном грожђу савршено уклапа са ручно израђеном тестенином преливеном обријаним црним тартуфима.

Иако познатији по награђиваним уљима, породично вођен Ипша прави вино са локација на врху брда. Малвазија у контакту са кожом и Санта Елена, мешавина мерлот-рефоскова, заслужују места у вашем коферу.

У близини, Козловића , породични винари четврте генерације, саградили су спектакуларну модерну винарију 2012. Снацк са слано-слатким хрватским пршутом тзв. пршута док дегустирате вина која укључују теран и несушени мушкат Момјански. Станите на касни ручак у Коноби Стари подрум у Момиано за традиционално јело од карпачија од бошкариног вола.

У близини блиставе плаве обале у Бале , Менегхетти отворио други истакнути вински хотел у Истри. Винарија, дегустациона сала, гостинске собе и ресторан удахњују живот згради прекривеној виновом лозом из 19. века.

Драгуљ истарске обале је Ровињ . Ускачући у море, уске улице овог града и барови на обали чине га врхунцем. Докази вековне владавине Венеције могу се наћи у витком звонику свете Еуфемије, који подсјећа на светог Марка, као и детаљни камени зид и иконографија лавова пронађени кроз град.

Популарност града изазвала је раст цена хотела. Најновији луксузни хотел, Маистра Хоспиталити Гроуп’с Гранд Парк Хотел , вероватно ће гурнути летвицу више, иако подрум пун истарских вина чини одвод новчаника укусним. Одмор од хотела на пиће где одлазе локално становништво: Гротто . Ујутро најзапосленији око вршних активности, наручите чашу и гледајте пролазнике. Још неколико појилишта које вреди погледати: приморје Коктел бар Медитерранео и прскав Валентино коктел и шампањац бар .

Да бисте ухватили залазак сунца, резервишите сто на Пунтулина . Хрвати имају смисла за претварање стена на обали у барове, а Пунтулина енкапсулира тај феномен. Прекрасне морске плодове, тестенине и кеш локалне Малвазије Истарске пружају савршен крај путовања.

Залазак сунца на Пагу / Фото Лаурен Мовери

Далмација

Вожња обалом од Ровиња до Задар траје неколико сати. Ако вам распоред дозвољава, крените кратким заобилазним путем трајектом до Паг , познат по ветровитом пределу, плажама и овчјем сиру. Вратите се на копно мостом до Задра.

Насеље између 8. и 9. века п. Н. Е. Укључује звоник своје катедрале и римске рушевине ископане након што су изложене током бомбашких напада у Другом светском рату. Дуж риве, два савремена уметничка дела архитекте Николе Башића - Морски орган , која музику ствара од ветра и таласа, и Поздрав сунцу, колекција од 300 фотонапонских ћелија програмираних у светлосну емисију - савршени су за залазак сунца.

Проведите поподне са Час кухања у Задру за практична упутства о томе како припремити регионална јела и спарити се с хрватским винима. Покупите вина или ракију од вишње познатог произвођача Винарија Бибицх у продавници у Улици Краљског Далматина. Сваки дан, Бистро Пјат креира тржишни мени традиционалних намирница попут брудета, хрватског рибљег паприкаша. Још два места: низ скривену улицу до бељења Ла Гавун Храна и Вински бар за пуњене лигње, па преко до Пет бунара која садржи јаку далматинску винску карту и сезонска јела направљена од локалних састојака.

Неколико одличних и лепих винарија поставља се на овај део обале. Изван Задра резервишите дегустацију лаганим залогајима на Краљевски виногради , што у преводу значи Краљевски виногради. Поглед на море и грмље лаванде поздрављају госте док пролазе испод каменог лука до имања. Власници се фокусирају на Пошип и Плавац Мали.

Крените око сат времена јужно до Винарија Барака , северно од града Шибеника. Бела сорта Дебит ферментира и одлежава у бетонским јајима што власнику Филипу Бараки додаје димензије овом често једноставном вину. Барака прави и Тимбар, од грожђа Бабић.

Ако време дозволи, направите паузу за посету Шибеник правилно. Мали град, први на свету који је имао електрична светла, захваљујући Николи Тесли, има велику густину јединствених локалитета. Катедрала Светог Јакова, која је под заштитом УНЕСЦО-а, и ненадмашан поглед на острво са тврђаве Светог Михаила вреди зауставити. Вечерајте у једном од најбољих хрватских ресторана, Ходочасници . Ако преспавате, преспавајте у кући бившег племића, Хотел Лифе Палаце у срцу старог града или само попијте чашу вина на његовој сјајној тераси.

Пре него што кренете, проверите уговор о закупу за теренску вожњу Винарија Тестамент . Бренд се фокусира на минималистичко винарство са аутохтоним грожђем рано убраним ради свежине. Главни винар Тестамента, Јурај Сладић, експериментише са вином одлежаним под морем, растућим трендом у целој земљи. Теорија каже да су три атмосфере притиска еквивалентне 18 месеци старења, или оно што они називају „ефектом мора“, што вероватно даје финије танине.

Путујте утабаним путем у винској земљи источне Европе

Разделити

Сплит је други по величини град у Хрватској. Двоцифрени раст броја посетилаца забележио је 2018. Римски цар који је подигао познату градску палату у 4. веку, Диоклецијан, живео је животом сличним Игра престола карактер. Био је обичан човек који је постао владар, постављао вође у оближње регије и сматрао се живим богом.

Иако се на шеталишту уз обалу Риве налазе десетине места на риви која су покровљена гомилом јахти, а бродови усидрени у близини, највише превозних искустава догађа се унутар зидина палате.

У оквиру Старог града, почните у Маззгоон близу Гвоздена врата , западна или гвоздена капија, закускајте савремени хрватски уз свијеће, а затим поставите креативне коктеле у сусједном бару Ноор . Винарија , ланац пронађен у неколико хрватских градова, налази се живо у близини венецијанске куле. Смјестите се у кафани у винтаге стилу и грицкајте пршут док прегледавате хрватску винску карту с 250 етикета. Зинфандел Храна и Вински бар одаје почаст домаћем грожђу различитим летовима уз 100 боца и 30 вина на чаше. Вино и сир са парадоксом истиче далматинске произвођаче сира попут пашке Глигоре са 70 хрватских етикета вина. Ује Оил Бар и Диоклецијанова винска кућа су и барови које вреди посетити.

Ресторан Златан Оток-а на Хвару / Фото Лаурен Мовери

Где

Из Сплита ухватите трајект за Хвар. Славни могу пристати на мега-јахтама Град Хвар , али сви посетиоци могу да се заинтересују за градску храну и вино. Крените дубоко на острво према виноградарском пејзажу и тихим шетњама кроз мала села.

Зашто је Хвар познат по узгоју грожђа? Упркос својој релативно нејасноћи у иностранству, може се похвалити Староградском равницом. У континуираној обради од 400. пне., Равницу штити УНЕСЦО и још увек је подељена на парцеле које су створили стари Грци. Хвар такође држи велики број домаћих сорти грожђа, око 100. Јо Ахеарне, магистра вина, довољно је заинтригирала историја острва, лепота и вински потенцијал да тамо оснује винарију, Ахеарне Вине .

Да бисте посетили винарије, спори и ветровити путеви острва захтевају аутомобил. Крените југоисточно од Хвара до једног од најпознатијих имања у земљи, Златно острво . Постављени испод драматичне планинске падине која се спушта до мора, посетиоци такође могу доћи једрилицом. Парк или сидро у малом рибарском селу Света Недеља , затим гозба свежим морским плодовима и гутљај вина. Пробајте Пошип, Црљенак и Плавац Мали, а затим обиђите подводни подрум ресторана који је саградио покојни отац породице, Златан Пленковић.

Даље низ обалу, посетите Андро Томић’с винарија у Јелса за узимање узорака плавца старог у бачви док је зурио у поглед.

Повратак у град Хвар нуди неколико прилика за дегустацију вина, а готово сви барови и ресторани носе локалне етикете. Тхе Хотел Адриана , право на сликовитој риви, садржи опсежну листу. Посетите Винтаге Вине Бар за врхунско искуство или Боссцат , опуштено место за занатска пива, вина и коктеле.

Боље опције за вечеру укључују Ко Дома , смештен у лепом дворишту иза сувенирнице. У кухињи се испостављају традиционални менији од четири јела који се свакодневно мењају. Црни бибер ставља модерно окретање хрватској кухињи, док Далматино , познат по шницли и морским плодовима, припрема тоннато , популарно јело од карпачија од туне. Богати и славни одлазе у Гарифул на риви за врхунске целе рибе.

Узмите 10-минутни такси до воде Ресторан Давн на плажи у Палмижана острво. Препустите се фантастичним морским плодовима упареним са хрватском винском картом тешким воћним коктелима које је створио познати бармен Цхрис Едвардес. Скочи до Лаганини за увид у бахански расплет у Лоунге Бару пред кућом за такси воде.

Дубровник, Хрватска / Гетти

Дубровник

Дубровник стрчи с обале попут крошње Хрватске. Стари град, са само два улаза и заштитним зидом високих бедема, завршен је у 13. веку. Град је данас готово непромењен, а УНЕСЦО га је признао за културу и историју 1979. године.

Међутим, набрекне од гужве. Срећом, нетакнути град блиставог белог камена, који су људи, вода и време носили глатко, и даље узбуђује најнеразломеније путнике.

Погодно време за посету је април током Фестивал , Дубровачки фестивал вина.

Један од најбољих градских хотела је Палата Пуцић , смештена унутар барокне зграде из 17. века. Такође има и вински бар уз њега: Забава . Фокусира се на хрватске тапасе и складишти 70 етикета вина, укључујући густу листу Плавац Мали са полуострва Пељешац.

Вински бар Д’Вино поседује вибрацију без претварања која омогућава гостима да истражују без застрашивања. Ресторан 360 , познат по свом амбијенту и храни с Мицхелиновом звјездицом Маријо Цурић, садржи узбудљиву хрватску листу и изборе из Босне. Бар би Азур и Наутички ресторан обојица имају познате винске професионалце иза себе.

Ако се древни Дубровник осјећа осавремењен туризмом, онда оближња винска регија Пељешац полуострво пружа пастирско окружење које изазива старија времена. Кичма од кршевитог кречњака протеже се до лепих увала, падина прекривених виноградима Плавца Малог. То је стара земља величанственог пејзажа. Отмјене собе за кушање - повремено у дневној соби винара - зближавају посетиоце са фармером. Село Потомје на пример, густо је са винаријама на фарми.

Два града су резервисала полуострво: Стон и Оребић . Прва има репутацију најбољих хрватских острига. Источно од потоњег, два од првих хрватских винских апела, Дингач и Поступ, грле обалу. Класични плавац из регије показује моћне танине грожђа, заједно са нотама меса, дима, сладића, смокве и печених шљива.

Пратите добро означену винску руту овог подручја да бисте је посетили Милоше и Саинт Хиллс , обе опремљене дегустационим собама. Кратка Катарина недавно је отворио бутик хотел и ресторан у оквиру фенси виле, док је пуна моћна Бура Дингач из Винарија Бура-Мргудић прави светски познати плавац мали.