Путовање

Традиционално се сусреће са модерним у Мадриду

У поређењу са Барселона и Сан Себастиан, трпезаријска сцена у Мадриду ретко се сматрала на истом кулинарском нивоу. Али Шпанија главни град је постао дивно место за истраживање вина из многих различитих региона земље уз традиционалну кухињу и модерна јела.

Одредишта која се крећу од најстаријег ресторана на свету у континуитету до модерног кровног бара, непца ће сигурно бити задовољна. Искористите подневне сиесте и планирајте да изађете касно, јер Шпанци који живе у граду ни не помишљају да седну за вечеру до 22 сата.

Ресторан Ботин / Фото Цомедор Галдос

Ресторан Ботин

Ниједно путовање у Мадрид није потпуно без оброка у Цаса Ботин . Држи Гуиннессов рекорд као најстарији ресторан , основана 1725. Трпезарије са дрвеним гредама и подови од керамичких плочица позадина су раскошног традиционалног оброка. Домаћи специјалитети укључују печени одојак и печено јагњеће дете. Винска карта садржи истакнуте људе из целе земље, што укључује и избор Велика шпанска вина . Инсидерс Мадрид нуди дневну туру, “ Искуство Ботина , “Укључује анегдоте и посету кухињи и трпезарији, након чега следи вечера од шест јела.

ДиверКСО

Замисао прослављеног кувара Давида Муноза и његове супруге Ангеле Монтеро, ово Ресторан ставља уметност на тањир са своја два дегустациона менија. Прва, са 195 евра (225 долара), описана је као „хедонистична и сладострасна“, док се друга, са 250 евра (288 долара), назива „ваша луда гастрономска бахана“. Узбудљива атмосфера налик циркусу пружа забавну позадину за обичне беле тањире - које Муноз назива „платнима“ - која нуде разигран, модеран изглед традиционалних шпанских јела. Нема штампаног менија и јела се често мењају, али залогајнице могу очекивати креативне елементе и комбинацију укуса и текстуре у сваком јелу ако се тањир користи као све. Мунозова инвентивнија јела укључују јестиве „мрвице“ расуте по столу, кашику сорбета васабија коју сервер сервира у уста залогајница и шкампи који висе изнад главе и намењени за јело без посуђа или руку.

Плодови мора Рибеира до Мино

Овај усмерен на галицијски Ресторан нуди огромне пладњеве са морским плодовима који се послужују Албарино и Трејксадура из Ниске реке и Рибеиро , односно две главне винске регије на северозападу Шпаније. Веома осветљен простор, са својим зидовима боје аква, наутичким декором и плавим и белим столњацима, кошница је активности. Конобари у белим јакнама врзмају се керамичким послужавницима прекривеним једноставно припремљеним, али укусним шкампима, јастогом и раком. Иако се чини да просторне просторије трају заувек, викендом ноћи могу бити прилично заузете. Најбоља опклада за сто без чекања је средина недеље.

Винотеца Видес

Овај соммелиер је у власништву коноба у центру града Цхуеца садржи више од 150 вина малих произвођача која потичу из широког спектра шпанских језика Ознаке порекла (Д.О.с). Ово је заиста небеско вино, без великих винарија. Међу полицама налази се мапа шпанских винских регија са чиодама које означавају винограде где се боце достављају. Даје идеју о обиму страсти власника Вицентеа Херрера. „Више волим да верујем малим произвођачима који се максимално брину о свом производу, него великим брендовима који праве вино које сваке године има исти укус“, каже он. У понуди је и читав низ тапаса и сира.

Улица Цава Баја

У граду препуном тапас барова, ова улица у трендовској Ла Латина нуди понешто за свакога и описана је као „50 барова на 300 метара“. Популарно међу непознатим мештанима или Мадриленос , дом је модерних барова, традиционалних ресторана и удобних салона. Уживајте у „пузању тапаса“, где можете уживати у чаши вина и малим тањирима у неколико различитих барова. Вруће тачке укључују Темпранилло (бр. 38), Цаса Луцас (бр. 30), Таберна Ткаколина (бр. 26), Кафана Цаса Цурро (бр. 23) и Ла Мартина (бр. 10).

Тржница Сан Антон

Простире се на три спрата Тржница Сан Антон нуди намирнице, гурманске производе и разне тапас барове и ресторане. Доња два спрата обложена су свежим воћем и поврћем, сиром, сушеним месом и чува , или конзервиране делиције. На највишем нивоу налази се кровни бар који служи коктеле и точене пиће вермут (Шпански за вермут). На овом спрату је и Цоцина де Сан Антон, где покровитељи, поред ручка и вечере, могу да једу и храну купљену доле за 4 евра (4,62 долара).

Најбоље дестинације за ручавање у Барселони за љубитеље вина

Цхоцолатериа Сан Гинес

После касне вечере, меканци са чором са чоколадом сматрају се омиљеном грицкалицом. Слатки пржени ваљци долазе са шољама супер густе топле чоколаде за умакање. Цхоцолатериа Сан Гинес , смештен у близини Пуерта дел Сол, служи ономе што многи сматрају ултимативном верзијом од 1894. године. Упознајте знаменитости у касној ноћној шетњи и одвојите све време које вам треба да стигнете. Мадрид је заиста град који никад не спава, а радња је отворена 24 сата дневно.