Венеција се не разликује од било ког другог града на свету. Састоји се од 118 острва, са 180 канала и 400 мостова, све најбоље акције овде никада нису удаљене метар или два од водене површине.

Бројни градски чамци - гондоле, глисери полизиа, тегленице за одвоз смећа, таксији за воду, јавни трајекти за 'аутобуске' бродове, бродови за доставу Федерал Екпресс-а - јуре кроз канале попут крвних зрнаца у градским артеријама. Некада највећа италијанска поморска република, Венеција је расла у утицају и просперитету захваљујући лукавој вештини и талентима својих гондолијера. Могли су надмашити било ког непријатеља у тешким водама лагуне, упркос плимама и струјама. Помогли су обликовању једне од најзначајнијих медитеранских комерцијалних и војних сила обимном флотом бродова који су контролисали трговину током већег дела средњег века.

Нема бољег начина за разгледање града, него што се цене гондола за туристе обично крећу од 100–120 евра за сат вожње бродом. Али када стигнете до одредишта, ноге ће вас одвести тамо где желите.

Следи водич за најбоље чуване тајне три аспекта живота овде: трпезаријски, угоститељски и гондолијерски. Усредсредићемо се на „класичну“ Венецију, у којој се налазе најфинији ресторани и вински барови, и „скривену“ Венецију за увид и стидљивост и срамежљивост како живе становници града и увид у фасцинантну културу гондолијера.

Класична Венеција: & стидљиваСанта Цроце, Сан Поло и Сан Марцо

Венеција је подељена на шест сестријера, односно квартова, а три најтраженија су Санта Цроце, Сан Поло и Сан Марцо. (Ако пратите жуте путоказе од железничке станице или трга Пиаззале Рома до Риалта и Сан Марца, пролазите кроз ове три сестиерије.) Стаза вас води поред комерцијалног средишта Венеције на мосту Риалто са живописним излозима и луксузном куповином, до градско политичко срце у Сан Марцу и Дуждевој палати.

У Риалто-у се налази и главна градска пијаца рибе и поврћа која се налази у Цампо делла Песцариа иза Цампо С. Гиацомо-а, такође дом високе концентрације бакарија и цикетерија. Ова два појма односе се на традиционалне венецијанске ресторане који послужују једноставна, хладна јела и расхлађену чашу вина, почевши од 8 ујутро до касних поподневних сати.

Најтрадиционалнији бакаро, први пут отворен 1462. године, је Цантина До Мори на адреси Сан Поло 429, Цалле деи До Мори. Бакрени лонци висе са плафона, а живахни бармени достављају изврсне пржене срделе и грицкалице величине прста са сосовима и сиром. Овде се препоручује вино, суво бело вино направљено од истог грожђа као и Просеццо, али без мехурића. Други одличан избор бакара је Древна Доло у улици Руга Риалто 778. Трећа опција је Алл’Арцо на адреси Сан Поло 436 Риалто, где весела дневна гомила ужива у добром избору вина са просеццос-има, као и црвеним и белим из оближње регије Фурланије.

Неколико улица назад у улици Санта Цроце, Цалле делла Регина 2262, Остериа Вецио Фритолин је софистицирани ресторан са потпуно опремљеном кухињом специјализован за венецијанску храну. Али можда је ресторан број један Из Фиоре у Сан Полу, Цалле дел Сцалетер, 2202. Тим мужа и жене Мара и Мауризио Мартин наглашавају једноставност и филозофију хране „километар нула“. Најбоља Мауризиова јела направљена су од локалних млетачких састојака: инсалата ди аранце цон россетти сцоттати (салата са наранџама и личицама новорођене рибе) кастрара (или пупољци артичоке од љубичице са острва Сант'Ерасмо) и моецхе ди Бурано фритте цон полента (беба меке шкољке ракови из Бурана са кукурузним брашном). Ако резервишете у топлим месецима, обавезно затражите романтични сто за двоје који се налази на маленом балкону окренутом каналу.

Скривена Венеција: Дорсодуро

Да бисте заиста имали осећај града „ван утабаних стаза“, упутите се према Дорсодуро Сестиере, који се налази између канала Гранде и много веће бродске траке познате као Цанале делла Гиудецца. Овде ћете видети живот какав живе млетачке породице - купујући рибу и поврће, водећи децу у школу, шетајући псе.

Ал Боттегон (познат и као Цантине дел Вино Сцхиави) на Дорсодуру 992, Сан Тровасо, води Алессандра Де Респинис и њени синови. Овај креативни кувар ставља ново окретање венецијанској храни за прсте: рикота са кремом од тикве од црне рибизле са робиолом и сиром пармигиано и тартаром од туне преливеним горким какаовим прахом.

У суседству око Цампо Санта Маргхерита, овде је још једна јутарња пијаца, а ободи овог великог трга обложени су кафићима на отвореном и породичним ресторанима.

Дорсодуро је такође суседство у коме можете посетити продавнице и занатлије посвећене уметности гондоле. Дрвна радња у Саверио Пастор на Дорсодуру 341, Сан Грегорио је један од три ремера који су и данас активни у Венецији. Бродоградилиште гондола Древни Скуеро Сан Тровасо на Дорсодуру 1097 је место где се израђују и поправљају гондоле. Лоренцу Делла Тоффоли и његовом тиму треба око годину дана да направе један чамац. Можете да испробате срећу да видите да ли сте позвани у скуери, али не рачунајте на то. Свет гондоле је нешто као затворено друштво.

Али Венеција, као и цела Италија, посетиоце дочекује раширених руку и близаначких пољубаца. Истраживање се никад не завршава.

Разумевање гондоле

Све у вези са гондолијером - од онога што он носи до места где може да покупи клијенте - диктирано је строгим кодексом понашања који се примењује на овај професионални цех. Данас у Венецији послује око 425 лиценцираних гондолијера, а за добијање ове дозволе потребно је ригорозно школовање, испити - гондолијер је испитан у чамцу, страним језицима и венецијанској историји - и науковање. Судбина такође игра улогу професије повезане са гондолом углавном се преносе са оца на сина и нова лиценца се може добити само ако претходни гондолер умре или се повуче.

Гондоле су дугачке приближно 36 стопа и широке четири стопе, а феро или челични украс на предњем делу чамца помажу у уравнотежењу тежине гондолијера. Посуде су израђене од до осам различитих врста дрвета (јела, храст, трешња, орах, брест, ариш, креч и махагони) и садрже 280 појединачних комада. Једна страна иконичког чамца дужа је од друге. Ова асиметрична архитектура треба да надокнади природни потез весла или форцоле. Веслач користи ход унапред левом страном чамца, али наставља напред праволинијски.

Изрезана од четвртине дебла ораха, форцола је оно што гондолу чини за разлику од било ког другог брода који постоји. Овај јединствени бродски инжењеринг омогућава гондолијеру да изведе све маневре једним веслом, док му омогућава (готово увек он) да се радује у сваком тренутку. Изумљен је и развијен у Венецији јер су канали тако танки, уски и тешки за управљање.

Форцола је попут мењача и покретача мотора у једном. У зависности од меких жлебова дрвета и места где гондолијер поставља весло, он може да покрене или заустави чамац, да убрза или смањи брзину, да скрене лево или десно, па чак и да се пребаци у рикверц.

6 хотела у Венету за сваки буџет

Постоје стотине могућности смештаја у Венецији. Поред хотела, ту су и изнајмљивање апартмана и ноћења с доручком. За више препорука о хотелима и ресторанима, као и информације о знаменитостима и догађајима у Венецији, посетите веб локацију на енглеском језику туристичка канцеларија .

Ца 'Арцо Антицо 1451 Сан Поло (Риалто)
Повољан пансион или ноћење-доручак. Потпуно шармантан.

Палата Центурион Дорсодуро, 173
Препознатљив дизајн умерених цена, с погледом на слив Светог Марка на ушћу Гранд & схиЦанал-а.

Хотел Даниели 4196
Одлична локација на Рива дегли Сцхиавони, са лаким приступом Пиазза Сан Марцо. Скупо.

Хотел Сатурниа С. Марко, 2398
Обновљена историјска зграда, фин ресторан, са ценама које одговарају, Ла Царавелла.

Беионд Тхе Гарден Фондација Цонтарини 2542
Мали хотел, мало заобилазан и тиши, али умерене цене.

Хотел Палаззо Стерн Дорсодуро, 2792
Мирно суседство, али на шетњу од Светог Марка и Галлерие делл’Аццадемиа. Умјерене цијене.

Унутар Венета >>>

Сазнајте зашто је Амароне посебна сензација >>>

Попиј Соаве, крени у бело >>>

Откријте кухињу Венета >>>

Погледајте рецензије вина Венето у Водичу за куповину >>>

Откријте друге разнолике италијанске регионе и вина >>>