Држава позната по влажности, неуједначеним кишама и неплодном тлу, производња вина на Флориди изгледала би као фарса. Али грожђе се узгаја, дроби и претвара у вино у држави Сунсхине од 1564. године, много пре него што су државе попут Калифорнија .

Сада, након година неуспелих покушаја гајења европских сорти, произвођачи прихватају домаће Мусцадине грожђе и друго воће за израду боца које причају вековну причу о винима Флориде.

Фотографија љубазношћу винарије Лакеридге

Дуга историја

Неки кажу да су Шпанци, који су колонизирали данашњи Свети Августин на североисточној обали, постали први винари у модерној Америци 1565. године. Према другим изворима, пиратски капетан Џон Хокинс документовао је да су француски хугеноти производили вино на устима Река Светог Јована у тврђави Царолине, смештеној у близини данашњег Џексонвила, 1564. године.

Ово је и даље најранији запис о производњи вина у ономе што је било познато као Нови свет. Али антрополошки археолог др Цристал Дозиер објавио је налазе у Часопис за археолошке науке 2020. године што указује на могуће раније винарство Индијанаца у централном делу Текас .

Упркос раном почетку, винари са Флориде вековима су се борили за раст Европе витис винифера грожђе у својој непредвидивој клими. Тек касније Флорида је прихватила своје родно воће, Мусцадине.

Подржавање винске индустрије на Флориди

1923. непрофитна Удружење узгајивача грожђа Флорида (ФГГА) је основан да спонзорише истраживање грожђа које одговара условима раста државе.

Државно законодавство је касније донело Закон о политици виноградарства на Флориди 1978. године. Усвојило је Центар за виноградарство и истраживање малог воћа у Универзитет за пољопривреду и машину Флорида (ФАМУ), чија је мисија „спровођење основних и примењених истраживања и пружање услуга које ће промовисати развој одрживе виноградарске индустрије на Флориди“.

„Велико смрзавање“, које се десило током зима 1835, 1894. и 2010. године, упутило је упозорење за диверзификацију усева.

„Грожђе је логична алтернативна усев готовина због ризика од оштећења мраза на гајбама агрума“, каже др Виолета Тсолова, професор и директор Центра за виноградарство и мало воће на ФАМУ.

Винари из целог света посећују ФАМУ ради радионица, практичних истраживања и заједничких пројеката за даље проучавање грожђа и климе.

2012. законодавство државе донело је Закон о политици виноградарства Флорида и створило Програм винарије Флорида Фарм . Да би била сертификована винарија Флорида Фарм, 60% произведеног вина мора бити произведено од пољопривредних производа узгајаних на Флориди.

Језик је отворио врата винаријама да производе вино од било ког броја домаћих намирница, попут кључног лимете, манга и авокада.

Али Мусцадине остаје краљ вина на Флориди, према Аллену Цоолеиу, винару, узгајивачу, сипачу, косачу и дизалици за Винарија Суммер Црусх у Форт Пиерце. Рекламирао је ВеБеЈаммин ’ Мусцадине као најпопуларније вино етикете.

Воћни, пријатељски настројени мусцадине

Од 2020. године било је више од 300 различитих сојева мусцадина или узгајаних или узгајаних за комерцијалну употребу. Ови сојеви се разликују у садржају шећера, киселости, танин и нивоа полифенола, боје коже и укуса.

Мусцадине може да произведе бело, црвено и ружичасто тело средње јаког и пуног тела које се креће од сувог до слатког. Мусцадине је најбоље служити расхлађен, према Тсоловој.

„Наше вино је стереотип о Мусцадинеу, оном слатком јужњачком домаћем сеоском укусу попут оног што бисте [ви] направили у свом дворишту“, каже Цоолеи. „То је плод унапред. Светло је. Веома је пријатељски. Нигде нема скривених мрачних тајни у ормару које би искочиле на пола стакла. То је што је.'

Можете чак пронаћи и десерт у облику луке Мусцадинес.

Међутим, Мусцадине са Флориде није познат по својој способности да стари.

„Мусцадине вина треба појести у року од три године од пуњења како бисте уживали најбоље од свог свежег, воћног карактера“, каже Јеанне Бургесс, потпредседница / директорица винарских операција у Винарија Сан Себастијан и Винарија Лакеридге и виногради . „Код ових вина нема правог одлежавања.“ Ове винарије су познате по својим јужним црвеним винима и винима Сунблусх, оба производа домаћих мешавина мусцадине.

Фотографија љубазношћу винарије Суммер Црусх

Услови раста и одрживост

За разлику од осталих подручја у држави, Флорида нема ниједно америчко виноградарско подручје (АВА) или дефинисане пољопривредне регије виноградарства.

Већина грожђа се узгаја и бере на северу Флориде, са неколико малих винограда колико је јужно од централне Флориде.

„То је грожђе са дубоког југа“, каже Цоолеи. „И винова лоза расте толико јужно као тастери, али не даје плод. Плод се зауставља отприлике на јужном крају језера Океецхобее. “

за разлику од Гренацхе и друго европско грожђе са танком кожом, Мусцадине има дебљу кожицу која се брани од плесни и гљивичних болести које превладавају на Флориди.

Предност употребе аутохтоног грожђа у односу на туђе хибриде је неопходан ниво фунгицида и инсектицида. Мусцадине се одупире болестима и штеточинама у топлој клими, тако да захтевају далеко мање прскања него туђи хибриди.

Пиерцеова болест, питање које је рођено у земљи и које векторира листопер, забрињава недомаће винове лозе.

„Дакле, можете мислити:„ На Флориди је топло. Овде могу да узгајам нешто што расте на Медитерану. ’Није тако“, каже Георге Цовие, винар у Виногради и винарија Цхаутаукуа . „Чак и ако сте покушали да га узгајате у стерилном лонцу, на крају ће се заразити Пиерцеовом болешћу.“

Како се људи све више фокусирају на органску производњу и одакле им храна долази, чини се континтуитивним како се, како каже Цовие, „хрвати са мајком природом“.

Мусцадину, као и осталим пољопривредним производима, треба сезона мировања. А клима јужно од језера Океецхобее, једног од највећих слатководних језера у САД, не нуди довољно колебања температуре да подстакне плодност.

„Мусцадинима су потребни хладни сати да би знали да су успавани, да више није време за раст“, ​​каже Цоолеи. „Поредиво је са притискањем дугмета за ресетовање на рачунару где знају, ОК, ово је наш застој.“

ФАМУ-ов програм за виноградарство развија дигиталну базу података како би помогао малим винаријама у винификацији. Тсолова каже да се нада да ће то бити алат за винограде и винарије да анализирају своје услове гајења и пруже препоруке за најбоље грожђе и процесе за успех.

Програм такође нуди радионице, едукативни рад и обуку на лицу места за државне винарије и њихово особље.

„Када нешто урадите са грожђем - берете га, носите у винарију, притискате, ферментирате - никада не можете побољшати квалитет“, каже Цовие. „Ви само покушавате да одржавате и водите или обликујете тај квалитет. То је једна велика предност узгоја сопственог грожђа. Путујемо с њом од земље до боце “.

Фотографија љубазношћу винарије Лакеридге

Винско искуство са Флориде

Ако Флорида нешто разуме, то је забава. Винарије нуде бесплатне дегустације и обиласке, заједно са догађајима који газе вино, па чак и часовима уметности.

Али када се приближио ФГГА Роллинс Цоллеге како би створили винску стазу, истраживачи су открили да није одржива, јер су произвођачи на Флориди обично мали и географски удаљени.

Али они су препоручили да се винарије организују око рекреативних активности, ресторана и конака како би створиле „искуства са Флориде“.

Винарија Сцхнебли Редланд у Хоместеад-у прихватили угао забаве.

„Зовемо се Диснеи за одрасле. Имамо двориште испуњено водопадима, рибњаке опскрбљене коиима да би се хранили тамо гдје дјеца трчкарају и упознају другу дјецу, док одрасли могу сједити и уживати“, каже власник Петер Сцхнебли. „Постоји прилагођена кушаоница коју смо изградили од кораљне стене са Флорида Кеиса“

Суммер Црусх доноси и забаву.

„Имамо хектар земље само за догађаје и опуштање уз чашу вина“, каже Цоолеи. „Столице имамо свуда. Имамо љуљашке поред баре. Имамо пристаниште и наткривени павиљон са довољно места за седење. Викендом радимо музику уживо. Такође смо домаћини уметничких изложби и аутомобила. “

Флорида је туристичко одредиште, али према Цоолеи-у, „Када људи путују, желе да пробају окусе региона који посећују. Долазе у Форт Пиерце да пробају вино Форт Пиерце ... Ради се о већем искуству Флориде. '

За неке винарије је реч о историји. Винарија Сан Себастијан налази се усред Светог Августина, познатог као „најстарији град у држави“.

Обиласци ће вас водити кроз историју вина у Новом свету, као и поступак производње вина у Лакеридге Винеиардс, сестринској винарији у Сан Себастиану. Лакеридге снабдева свим винима обе винарије, осим луке Сан Себастијана.

Апел флоридског вина

Мусцадине грожђе се често одбацује као несофистицирано и неуравнотежено. Али ова вина стекла су публику од луднице ружичастим ружама и занатског бума који је рађао винограде мале серије.

„Веома смо поносни на оно што радимо“, каже Цовие. „Мислимо да то показује ко смо. Бавимо се пољопривредом са додатном вредношћу која је одржива и поштује домаће грожђе. “

За Цоолеи-а је то индивидуалност сваке винарије.

„Добивате вибрацију за породицу, људе који стварају вино и подручје у којем оно постоји“, каже он. „Цењење вина више се не сматра елитним клубом. Усудио бих се да кажем да можете наћи вино за све. А за неке је то мускадинско вино. “