Култура

Шта Ген З заправо мисли о вину, према Ген З

Ако је веровати насловима, Ген З—а.к.а. они који су рођени између 1996. и 2012. године – представља пропаст за винску индустрију. Они су свесни здравља, трезвено-радознали а не толико заинтересовани за трошење новца на алкохол, према најновијем извештају „Стање индустрије вина САД“. Тхе Сан Францисцо Цхроницле каже да припадници генерације З о вину размишљају као о цигарети из 2024 Фаст Цомпани каже за које се одлучују млади људи који пију хард селтзерс , пића са малом киселином , марихуана и безалкохолни производи преко вина. Будућност звучи мрачно.

Али професионалци у индустрији генерације З не избегавају велико вино; само се осећају несхваћено. „Питајте људе који су песимистични у вези са генерацијом З шта су радили када су били наших година“, каже Цокие Пониквар, 22-годишња влогерка која стоји иза налога на друштвеним мрежама @ЦокиесВорлдофВине . „И али нису пили Бургундија .”

Па шта су нова гарда пијаница узбуђена због? У наставку откривамо трендове који дефинишу винску културу генерације З—и предлажемо боце које указују на њих.

Прихватање—не само признавање—одрживих пракси

Ова генерација посматра разорне последице климатске промене одвија у реалном времену, па је разумљиво да одрживост је важно за 75% њих. Више им је стало до еколошких пракси него до брендова.

„У нашем винском клубу, разговор о клими је био огромна тема, од семинара на којима смо домаћини до питања која добијамо од наших студената“, каже Квин Бадер, кандидат за МБА у УЦЛА Андерсон Сцхоол оф Манагемент и председник школски вински клуб .

„Моји пријатељи се фокусирају на оно што улази у производ, било да је у питању пољопривреда, паковање или мере одрживости“, објашњава Рејчел Бордес, помоћник винара у Винарија Рам'с Гате у Сономи. 'Ово су вредности за које немамо ништа против да платимо.'

Можда ће ти се свидети и: 13 ствари које Милленниал и Ген З Вине професионалци кажу да ће доћи до младих људи који пију

Али одрживост треба да буде више од слогана. „Моја генерација није импресионирана само одрживошћу – ми очекујте то “, каже Јесс Друеи, оснивач онлине продавнице вина Вхини Баби . „Кад год видимо да компаније објављују друштвено одговорне слогане као овај велики ’тада’—мислимо, у реду, да ли желите награду за оно што је исправно?“

Осим тога, чини се да имају шесто чуло за зелено прање. „Опрезна сам када брендови очекују да ће их генерација З заволети јер донирају 10% своје продаје – чини се изнуђеним“, каже Софија Милер, менаџер за дигиталне рачуне генерације З у компанији за комуникације вина. Цолангело & Партнерс . „Више бих волео да се брендови фокусирају на приче о људима и земљи. Мислим да ће то помоћи генерацији З да схвати зашто је производња вина тако кул ствар.

Вински ентузијасти препоручује:

Калифорнијски шардоне се допада широком кругу људи, али ово сунчано флаширање центрира регенеративне пољопривредне праксе.

Гргицх Хиллс 2020. Цхардоннаи на имању (Долина Напа)

Ово воћно, свеже и добро избалансирано вино нуди укусну мешавину хрскавости лимуна уз богатство печене јабуке. Релативно лагано тело и глатка текстура дају више зрелости и путера на непцу и завршници. 92 поена . — Јим Гордон

$47 Грцицх Хиллс Естате

Истраживање нових региона

Карлос Ронес, бивши сомелијер који тренутно ради у Кирккрест Импортсу, каже да су његови пријатељи из генерације З сви радознали и узбуђени да пробају нове ствари, укључујући вино.

„Јесу авантуристички, “, каже Ронес. 'Ово би требало да буде узбудљиво за нашу индустрију.' Он види пораст интересовања у међународним регионима – Португал , Спаин и Нови Зеланд посебно. Ген З је постао пунолетан у економски тешком времену, примећује Ронес, и док авионска карта можда неће бити доступна, флаша вина са дестинације из снова може бити.

У винском клубу УЦЛА, Бадер примећује да мањи произвођачи и флаше са нетрадиционалних места добијају велику пажњу. „Постоји велико интересовање за испробавање вина Скандинавија до Кина до Јапан ,' он каже. „Мислим да је разбијена чаролија са нашом генерацијом. Више не верујемо да добро вино може да произађе само из тога Француска , Спаин , Италија и Северна Калифорнија . Заједничко знање о техникама производње вина и променама климе нам дају прилику да пробамо невероватна вина из целог света.”

Вински ентузијаста препоручује:

Генерација З ентузијастично учи и жели да истражује нове за њих регионе, попут стеновитих, вулканских изданака Азорских острва у Португалу.

Азорска винска компанија 2019 Террантез де Пицо Вхите (Азори)

Ово вино се производи од сорте грожђа која је скоро изумрла ван расадника. Има богат цитрусни и чврсти зачински карактер, веома интензиван и концентрисан. Текстурирано и богато комбиновано са киселином, вино је могло да одлежи још неколико месеци пре него што се пије. Уживајте од краја 2022. 92 поена . — Рогер Восс

59,03 долара Португал Винеиардс

Још један мање познат регион спреман да привуче Ген З? Ветар завејане обале Баскије.

Ткаколи Примо 2021 Бела (Шпанија)

Средње сламнато у чаши, ово вино има ароме наранџе из Валенсије, корице лимете и наговештаја бензина. Светао је на први гутљај са смелим аромама цитруса којима се придружују сушено медитеранско биље и додир цвета наранџе. — Мике ДеСимоне

14,99 долара Таилор'с Вине Схоп

Поздрављамо нове стилове

Глад генерације З за новим искуствима протеже се и на стилове вина. Међу њима? Наранџаста вина, коферменти и расхлађене боце. Емма Бертранд, креативни директор Француске Герард Бертранд и четврта генерација њене породице која води винарију, трчи са овим трендом. Недавно је увела расхлађену црвену и нефилтрирану белу у портфељ бренда. Обојица су полетела.

У винском клубу УЦЛА, Бадер је такође видео пораст расхлађених црвених, посебно Централ Цоаст Пинот Ноирс који успевају на нижим температурама.

Вински ентузијаста препоручује:

У брдима који се пењу уз Абруцо у Италији, винар Кристијана Тиберио прави дубоки, историјски стил расхлађеног црвеног.

Тиберио 2019 Монтепулћано (Церасуоло д'Абруззо)

Ово ружичасто вино богатих нијанси почиње носом свеже цеђених трешања и купина - петељки и свега тога. Иако је воће интензивно и концентрисано, постоје земљане доње ноте зачинског биља и драче које све то повезују. Пуно је, али свеже на непцу, показује невероватну чистоћу укуса јагодичастог воћа. Мрље од ломљеног камена и зачинског биља одржавају ово подигнутим и пуним енергије. То је одлична понуда винарије која се налази у провинцији Пескара у Абруцу. Пијте сада – 2021. 92 поена . — Алекандер Пеартрее

19,99 долара Вине.цом

Зашто се задовољити нетрадиционалним паровима хране? Овај кофермент у стилу Роне добро се слаже са корејским роштиљем.

Парадукк 2020 Цо-Фермент Ред (Долина Напа)

Џеми, зрело црно воће, црни бибер и сушено зачинско биље доминирају овим пуним, умерено танинским вином направљеним од Сира са мањим порцијама Гренацхеа и Виогниера. Његов смели израз подједнако ће се добро носити са ћуфтама, корејским роштиљем и прженом пилетином. 90 бодова . — Ј.Г.

69,99 долара Пардукк

Дигитално пиће

За генерацију која је хронично одрасла на мрежи, повезивање на друштвеним платформама је кључно. „Имао сам Инстаграм када сам био дванаест, “, каже Милер.

Ово је посебно тачно када је у питању откривање нових вина. Ерица Дуеци, суоснивач Пословање пића подцаст, посветила је читаву сезону своје емисије бољем разумевању генерације З и младих миленијумских пијаница. Сазнала је да се више од 40% потрошача миленијума и генерације З ослања на препоруке пријатеља и породице како би им помогли да пронађу и купе вино, затим друштвени медији (30%), затим публикације о вину (13%) и рецензије вина и оцене стручњака. (између 11 и 18%). Али сусрет са генерацијом З тамо где су онлајн није приступ који одговара свима.

„Видео сам да многи брендови имају потешкоћа да користе платформе друштвених медија на начине који додају вредност“, каже Милер. Гуглам шта ' цхеуги” значи или рекламирање да се ваша црвена мешавина има ризз неће привући ни нове особе које пију - поруке морају бити аутентичне. „Не можете то присилити“, додаје она.

Можда ће ти се свидети и: Милленниалс и Ген З могли би спасити индустрију вина

Део успеха на друштвеним платформама је аутентично разумевање ваше публике. Пониквар је почео @ЦокиесВорлдофВине 2021. године, док је радила на својој ВСЕТ дипломи и снимала видео записе и питања о пољима која би се многим винским штреберима било неугодно поставити. Они се крећу од основних упита попут: „Зашто ми се од црвеног вина суше уста?“ и „Какав је укус храстовог вина?“ на софистицираније, попут „Шта стрма брда Корнаса чини тако посебним?“ У последње три године Пониквар је прикупио скоро 300.000 пратилаца. Они су скоро у потпуности Ген З и миленијалци; половина има између 25 и 34 године, а 90% људи који активно користе њен налог су млађи од 44 године.

Вински ентузијаста препоручује:

Винар Џо Вагнер је подигао свест о овом бренду на ТикТок-у, где између осталог дели Видео снимци у АСМР стилу који хватају врхове његових боца умочених у восак.

Белле Глос 2022 Даириман Пинот Ноир (долина руске реке)

Прелепи, чисти и фокусирани воћни укуси издвајају ово елегантно, добро избалансирано вино. Оштре трешње, црне трешње, боровнице и нијансе црног чаја изгледају припремљене за даљу сложеност током времена. Гибљива структура воћне киселине и средњих танина однеће га далеко. Најбољи од 2026–2032. 94 поена . — Ј.Г.

109,99 долара Луекенс Вине & Спиритс

Вино као конектор

Навике за пиће генерације З формиране су у условима без преседана, а то је утицало на начин на који гледају на културу вина. Најстарији чланови генерације напунили су 21 годину усред пандемије. Док су претходне генерације увеле прекретницу са тешким забавама (и мамурлуком), многи припадници генерације З постали су пунолетни у ери социјалног дистанцирања. „Изгубили смо толико интеракција међу генерацијама и других искустава која обликују начин на који људи уче како да пију“, каже Милер. „Ствари су застале и сада постоји велико заостајање које треба надокнадити.

Тренутно, многи припадници генерације З пију мање, али свесније. Радознали су како вино може да зближи људе. „Сматрам да су у нашим вечерима у винским клубовима људи мање фокусирани на учење о вину да би били аматерски сомелијери или импресионирали наше шефове“, каже Бадер. „Ради се о вину као пловилу за јединствена културна искуства. Не мислим да наша генерација губи интересовање за вино, само мислим да смо више фокусирани на друштвене и културне везе.

Вински ентузијаста препоручује:

Нема потребе да чекате да велика прекретница искочи. Након пунолетства у глобалној кризи, генерација З сматра да је опуштено дружење са пријатељима довољно славље.

Биллецарт-Салмон НВ Брут Соус Боис (шампањац)

Ферментисан у дрвету, као што му и име говори, овај шампањац има препечен карактер који је претворен у зрелост са зачином. Сада је спреман за пиће. 93 поена . — Р.В.

99,99 долара Вине.цом

Мали произвођачи са оштрим смислом за приповедање, као што је Массицан у Калифорнији, привлаче млађе особе које пију.

Мексичка 2022. Ени Вајт (Калифорнија)

Јединствена мешавина 41% риболе Гиалла, 33% Тоцаи Фриулано и 26% Цхардоннаи, ова бела има прелеп пролећни осећај. Ароме и укуси сугеришу цвет камилице и јасмина, корицу цитруса, влажну коштицу, росну траву која греје под излазећим сунцем, пчелињи полен и тек зрелу жуту прашину брескве и брескве. Лаганог до средњег тела, вино нуди лагану газираност непца, дајући му додатну енергију и полет од почетка до краја. 90 бодова . — Стаци Брисцое

32,99 долара Вине.цом

Ембрацинг Пацинг

Конзумирање алкохола је у паду у свим демографским категоријама, а обим продаје вина опада у САД трећу годину заредом. Током последње две године Светска здравствена организација је на задатку да обузда конзумацију алкохола, тврдећи да ниједна количина алкохола није безбедна. Ово такође утиче на то како Ген З приступа вину.

Бертранд допире до својих вршњака рекламирајући вина своје породице као састојак коктела са ниским садржајем абв. То је неконвенционалан приступ у многим конвенционалним винским круговима. „Коктели остају популарни“, каже она. „Зашто не користите розе, црвена, пенушава и наранџаста вина да понудите лакше алтернативе традиционалним коктелима?“

Можда ће ти се свидети и: Миленијалци против генерације З: Шта желимо да наше генерације знају раније о вину

У октобру је подкаст Бусинесс оф Дринкс наручио истраживање, у партнерству са консултантом за стратегију Истраживање и маркетиншке стратегије , да би боље разумели како потрошачке навике. Утврђено је да 64% испитаника смањује унос алкохола. Та цифра је још већа за млађу публику: 70% за миленијале и 75% за генерацију З. Резултати су открили да миленијалци и даље бирају вино као свој најбољи избор за вечеру, али припадници генерације З бирају сода. На кућној забави? Обе генерације се појављују са тврдим селзером и пивом.

„Млађи људи који пију желе производе који се уклапају у њихов животни стил, било да се ради о одласку на плажу или кућној забави“, каже Деуци. Звучи као једноставан закључак, али то је онај који одражава стварност да ће се, како се животни стилови мењају, развијати и начин на који се вино укршта са њим.

Вински ентузијаста препоручује:

Саинт К 2022 Ароунд тхе Ваи Росе оф Пинот Ноир (округ Санта Барбара)

Заокружене ароме лубенице, ружичасте лимунаде и мокрог камена чине веома примамљив нос на овом флаширању. Непце је кредасте текстуре и пуно свежег укуса лимунове коре, Раиниер трешње и пријатно земљане прашине. 93 поена . — Матт Кеттманн

$29 Вина Централне обале

Унион Сацре 2022 Скин Цонтацт Пинот Грис (Монтереи)

Привлачне ароме гумене гуме од лубенице, гранита од малине и сорбета од ружине воде чине освежавајући нос на овом флаширању у контакту са кожом. Постоји велика напетост у непцу, где весели укуси јагоде, диње и шербета наранџе чине укусну комбинацију. Избор уредника. 93 поена . — М.К.

23,99 долара Перриново вино