Неколико састојака даје рецептима богатство и тело лакше него тешка павлака за шлаг. То је кључ слатке привлачности многих рецепата за десерте, од креме до пита са шлагом. Када су у питању сјајни начини за врхунске десерте, тешко је победити шлаг, који се често прави од тешког шлага.

Наравно, тешка павлака за шлаг није само за десерте! Додаје богатство и тело многим рецептима; можете га користити у било чему, од елегантног соса за тигање до кремасте тепсије за доручак. Овде вам кажемо све што треба да знате о јакој павлаци за шлаг да бисте извукли максимум из овог свестраног састојка.

Шта је тешка павлака за шлаг?

Да ли сте икада чули за изреку, крема се диже до врха? То вам много говори о томе шта је тешка павлака за шлаг. Пре него што буде хомогенизовано, свеже млеко ће се природно одвојити, са дебелим слојем који се диже до врха. Тај дебели слој је крема, а она плута на врху због високог садржаја масти. Затим се крема скине ради обраде.

Тешка крема против тешког шлага

Тешка павлака за шлаг се прави од млека и садржи не мање од 36% млечне масти. Понекад производ укључује и адитиве, често да би се стабилизовао производ.

Дакле, која је разлика између густе павлаке и шлага? Шлаг садржи између 30% и 36% млечне масти. Тешка павлака, понекад означена као тешки шлаг, садржи више од 36% млечне масти.

За шта се користи тешки шлаг?

Тешка павлака за шлаг се често користи за прављење шлага. Иако можете купити све врсте готових прелива за десерт (у лименкама у пролазу за млеко и у кадама у пролазу за замрзивач), када једном направите богату и кремасту верзију од нуле, тешко је вратити се. ево како направити шлаг од тешког шлага . Бонус: Овај чланак вам такође говори како да замрзнете шлаг — генијална стратегија да увек имате при руци одличан прелив за десерт.

Тешка павлака за шлаг се такође може користити у самим рецептима за десерте - најдекадентније креме, као што су крем бруле и пот-де крема, често имају обилно преливање густе павлаке да додају богатство. Тешка крема може додати екстраваганцију многим другим рецептима за десерте, од наше декадентне торте Дулце де Лецхе до наше невероватне двослојне чоколадне крем пите са маслацем од кикирикија. И наравно, многи рецепти за сладолед често захтевају и тешку крему.

Али тешка павлака за шлаг иде много даље од десерта. Свиђа нам се начин на који додаје додатно богатство супама (као што је ова невероватна кремаста супа од дивљег пиринча и печурака) и тепсији (попут ове епске лазање од тиквица од буттернут). Тешка павлака може учинити јела од тестенине, попут ове тестенине са кремастим печуркама и сланином, екстра декадентним. Тешка павлака понекад може бити главни састојак у сосу - пробајте овај неодољиви сос од белог лука и тимијана на рибу, пилетину или свињетину.

Цлассиц Забаглионе

Замене за тешку павлаку за шлаг у рецептима

Ако се нађете без тешког шлага за рецепт, имате опције!

Ево доброг решења за супе, сосове и тепсије: Растопите ¼ шоље (4 супене кашике) несланог путера, а затим оставите да се охлади на собну температуру. Умутити са ¾ шоље пуномасног млека. Млеко ће понудити кремаст, док ће путер додати богат укус који тражите.

Наша тестна кухиња има друге алтернативе за густу павлаку, укључујући испарено млеко, лагану павлаку, пола-пола, пуномасно млеко и тешку павлаку у праху. Провери Најбоље замене за тешке креме за више информација о тим опцијама.

За преливе десерта, замене укључују шлаг из конзерве (као што је Редди-Вхип) и прелив за шлаг без млека (као што је Цоол Вхип). Или пробајте цреме фраицхе (оштра крема са 30% млечне масти) заслађена шећером или медом.

Шта је Цреме Фраицхе?

Замене за тешки шлаг без млека

Ако треба да избегавате млечне производе, замене за тешку павлаку за шлаг укључују:

• Мешавина биљног млека (као што је соја или пиринач) и уља.
• Тофу
• Кокосова крема или кокосово млеко

15 рецепата за десерте без млека које ће сви волети

Како чувати тешку крему за шлаг

Тешки шлаг треба чувати у фрижидеру према упутству на паковању. Требало би да мирише свеже и да буде кремасто бело. Ако мирише покварено или има буђ на њему, одмах га баците.

Сада када имате основе тешког шлага, знате зашто је то одличан састојак за прављење слатких десерта и додавање богатства сланим јелима. Спремни да подигнете масну крему на виши ниво? Покушајте да направите шлаг од маслиновог уља.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит