Шта је Цреме Фраицхе?
Сви смо били тамо. Прегледате свој омиљени часопис за кување и наиђете на рецепт који захтева нешто за шта никада нисте ни чули — у овом случају, крем франш. Дакле, шта је цреме фраицхе и – ако га немате – шта је добра замена за цреме фраицхе? Можете ли то направити код куће? Колико дуго можете да га чувате? Не брините - саставили смо све одговоре за вас у наставку. Читајте даље да бисте сазнали више о овој европској млечној храни.
5 замене за павлаку за печење или кување са истим укусом
Макимилиан Стоцк Лтд./Гетти Имагес
Шта је Цреме Фраицхе?
Цреме фраицхе је у суштини европски еквивалент павлаке. Широко се користи широм Европе, али ређе у Сједињеним Државама и Канади. Цреме фраицхе је млечни производ сличан павлаци, али има већи садржај масти. То га чини одличним за кување јер је мање вероватно да ће се згрушати!
Цреме Фраицхе вс. павлака
Цреме фраицхе и павлака имају много тога заједничког, али цреме фраицхе обично има мање оштар укус. То је зато што је цреме фраицхе мање кисео и има више масти – атрибути који га чине разноврснијим од павлаке у многим јелима. Цреме фраицхе такође има тенденцију да буде кремастији и богатији од павлаке, са текстуром која се може упоредити са омекшаним крем сиром.
Како направити Цреме Фраицхе
Ако рецепт то захтева, можете лако да направите крем фраш код куће. Све што вам треба је тешка павлака и култивисано млеко. Додајте 1 кашику млаћенице (не користите лимунов сок и млеко) у 1 шољицу густе павлаке на шпорету. Нежно га мешајте док се не загреје, а затим га пребаците у стаклену чинију. Покријте посуду чистом крпом и оставите да одстоји 24 сата на собној температури. Затим промешајте и ставите у фрижидер док се не охлади. Ваш цреме фраицхе је сада спреман за употребу!
Замене за Цреме Фраицхе
Цреме фраицхе можете пронаћи у европским специјализованим продавницама, као и у продавницама гурманске хране. Ако не можете да га пронађете и не желите да правите сами код куће, не брините. Можете да замените павлаку за крем фраш - само знајте да ће ваше готово јело имати више укуса. Такође можете заменити мексичку крему (црема Мекицана) ако је имате при руци.
Ако ваш рецепт укључује прокувавање, избегавајте да замените павлаку за крем фраш. Павлака ће се згрушати због мањег садржаја масти.
Како користити Цреме Фраицхе
Слично као и павлака, цреме фраицхе се користи у кувању или као прелив или украс (као што су супе или печени кромпир). У Европи се такође користи за преливање воћа или воћних пецива, као што су колачи, торте и погачице. Уз неке десерте, може се умутити са шећером, медом или ванилијом да би добио слађи укус. Може се користити и као замена за мајонез у салати за свеж, богат укус.
Цреме фраицхе подједнако добро функционише са слатким јелима као и са сланим јелима. Можете га мешати са зачинским биљем и цитрусима као прелив за месо. Такође можете да га упарите са јајима и користите као прелив на омлет са поврћем за фенси доручак или ручак. Волимо да га мешамо у тесто за палачинке за лагане, мекане колаче или као прелив за нашу сладоледну питу од боровнице.
Како чувати Цреме Фраицхе
Домаћа крема се може чувати у фрижидеру до 2 недеље у херметички затвореној посуди. Купљена у продавници ће се добро чувати све док је у фрижидеру. Обратите пажњу на рок употребе и уверите се да ћете до тада завршити свој цреме фраицхе. Након отварања, чува се у фрижидеру до 3 дана. Упркос сличности са киселом павлаком, цреме фраицхе се не чува добро у замрзивачу, па планирајте да га употребите пре него што се поквари!
Можете ли замрзнути павлаку?Често постављана питања
- Која је разлика између цреме фраицхе и црема?
Цреме фраицхе и црема су мање љути од павлаке, али крема (позната и као мексичка крема) има тању конзистенцију од и павлаке и креме. Црема такође има мало слађи укус и добро функционише да уравнотежи димљене, зачињене укусе.
- Могу ли да заменим грчки јогурт за цреме фраицхе?
У крајњој линији, да. Можете заменити пуномасни грчки јогурт 1:1 за крем фраш у већини сланих и слатких рецепата. Уз то, садржај масти у грчком јогурту је много мањи него у цреме фраицхе, тако да текстура и укупни укус вашег јела могу бити другачији. Немасни грчки јогурт се не препоручује као једнака замена осим ако се не користи само као украс.
- Зашто је мој домаћи крем-фраш испао течан?
Прво, још једном проверите да ли сте користили тешку крему (за разлику од слатка павлака , пола и по или обично млеко) и култивисано пуно или немасно млаћеница (за разлику од замена за млаћеницу ). Ако сте користили праве састојке, вашем крем-фраишу ће можда требати више времена. Процес може трајати од 24 до 48 сати у зависности од температуре вашег дома.
