Недавно је дошло до повећања броја вина приватних марки у продавницама у Сједињеним Државама - иако их просечан пије можда неће препознати као такве.

Шта је заправо приватна робна марка? Замислите Цостцо'с Киркланд; Традер Јое'с Цхарлес Схав, или Тво-Буцк Цхуцк; или Таргет'с Цалифорниа Роотс. Понекад је ове приватне робне марке лако издвојити, док се други пут скривају на видику. И док су многе окружене стигмом „масовног вина“ – односно приоритет квантитета над квалитетом – неке врхунске винарије производе фино вино од бербе до бербе. Ова пуњења су ексклузивна за трговце на мало, често се производе имајући на уму специфичне потрошаче.

„Овако нисам замишљала да будем винар“, каже Алисон Кроу, потпредседница за производњу вина за Плата Вине Партнерс , водећи произвођач приватних марки у срцу Калифорније. Међутим, након 15 година у индустрији, Кроу је постао професионалац у овој наизглед „алт“ категорији производње вина. У овој епизоди, она нам даје изнутра о свему, од набавке грожђа до производње вина, маркетинга, брендирања и предности и мана категорије.

Можда ће ти се свидети и: Како купити вино у супермаркету, кажу сомелијери

Из продавнице

Пронађите своје вино као дом

Наш избор чаша за црвено вино је најбољи начин да уживате у суптилним аромама и светлим укусима вина.

Купујте све чаше за вино

---

---

Еписоде Трансцрипт

Транскрипти се генеришу помоћу комбинације софтвера за препознавање говора и људских транскрибатора и могу садржати грешке. Молимо проверите одговарајући аудио пре цитирања.

Звучници : Алисон Кроу, Стејси Бриско, Саманта Сет

Самантха Сетте 00:00

Позвани сте на јединствену прилику да путујете кроз Јужну Америку без напуштања Њујорка. Придружите нам се у понедељак, 6. маја 2024. У винарији Цити на ексклузивној дегустацији вина уз аутентичну храну и живу музику. Имаћете прилику да дегустирате вина из скоро 40 најбољих винарија у Јужној Америци. Сви служе вина са 90 плус поена. Истражите укусе Аргентине, Чилеа, Уругваја и шире у једној незаборавној вечери, не пропустите ово невероватно искуство. Резервишите своје карте сада и спремите се да уживате у укусима Јужне Америке. Користите промотивни код ВЕСИП10 да бисте добили 10% попуста на винеентхусиаст.цом/евентс/сип

Стаци Брисцое 00:48

Здраво и добродошли у подцаст Вине Ентхусиаст. Послужујете пиће, културу и људе који то возе. Ја сам Стејси Бриско, главни уредник часописа Вине Ентхусиаст, а данас урањамо у оно што чини бренд приватне робне марке. Овде сам са Алисон Кроу, потпредседницом за производњу вина компаније Плата Вине Партнерс и стручњаком за све ствари приватне марке. Разговараћемо о томе шта је то приватна робна марка? Како компаније попут Плате стварају та вина? А шта је са брендирањем приватних марки које су привлачне продавцима винара? То смо, наравно, потрошачи. Здраво, овде сам са Алисон Кроу, потпредседницом за производњу вина компаније Плата Вине Партнерс. Алисон, хвала ти што си ми се данас придружила јутрос.

Алисон Црове 01:38

Да, хвала што сте ме позвали у емисију. Тако је лепо видети те и чути.

Стаци Брисцое 01:44

Дакле, само за наше гледаоце који не знају ко сте и шта радите, можда за 30 секунди или мање, можете нам рећи нешто о себи шта радите и зашто сте квалификовани да причате о томе шта је то разговараћемо о данас.

Алисон Црове 01:58

У реду да, ја се зовем Алисон Кроу и као што сам рекао, ја сам потпредседник винарства у компанији за коју вероватно многи ваши слушаоци нису чули. Зове се Плата Вине Партнерс. То је П као у Паулу, Л А та што је иначе шпански за сребро, а ми смо у Напи, али поседујемо сопствене винограде широм приморске Калифорније. Дакле, у основи правимо много вина од сопственог грожђа за етикете које поседујемо. И онда много ствари које бисте могли назвати да знате приватну етикету, контролу, етикетирање те врсте ствари. У основи волимо да нас видим као добављача грожђа у течном облику, за сопствене брендове за складиштење брендова, а понекад и за друге винарије. Дакле, ја сам дипломац винарства УЦ Давис. Рођен сам и одрастао у области Санта Барбаре, доле у ​​приобалној Калифорнији, није лоше место за живот, а живот у Напи је такође сјајан. Дипломирао сам науку о ферментацији на УЦ Давису. И такође имам диплому шпанског од Дејвиса. А онда, након што сам престао да правим вино и радим ствари, радио сам за виноград Бонние Доон у Санта Крузу дуги низ година, волим Рендала и његову креативност, радио за неке приобалне винограде, отишао сам у Аргентину. А онда сам 2005. помогао у проналажењу парцела винских партнера. И у суштини, то је била прилика да се покрене предузетничка винска компанија са новим пословним моделом поред једног од водећих калифорнијских власника винограда и грожђа, а то су узгајивачи вина Силверадо, име је које би неки људи могли знати. И имамо преко 20.000 јутара приморског винског грожђа. Дакле, то је округ Напа, округ Сонома, централна обала, тако да знате, области округа Санта Барбара, Монтереј и Пасо Роблес. И сваке године, мој тим и ја, узимамо око, ох, 10 до 15% укупног грожђа компаније, и претварамо га у вино. А онда ће се то вино понекад продавати у ринфузи другим винаријама са којима су ваши, ваши слушаоци и читаоци можда добро упознати. А онда ће понекад погодити флашу разним националним трговцима где ће наша вина бити на полицама у њиховим продавницама широм земље. Дакле, да, ми то радимо јер ће бити 20 година јула 2025., што је тешко замислити. Али да, заиста је узбудљиво. То је само на неки начин нови креативан, другачији начин да се буде винар. Знате, да сте ме питали док сам био студент УЦ Дависа, да ли бих овако замишљао, цитирам без цитата, да сам винар, речено ми је да нема шансе. Знате, нормално, мислим да су млади, млади, наивни студенти винарства и можда неки од шире јавности коју они замишљају ако сте винар, ви послујете из једне веома слатке винарије која се може на Инстаграму, можда у, знате, долини Напа на аутопуту 29, или доле у ​​Пасо Роблесу, на западној страни аутопута 46. И сви ваши виногради су тамо, тамо правите вино, тамо флаширате вино. А онда иде на продају преко ваше собе за дегустацију у ресторан. А можда су то само неке малопродајне радње. Али постоји много различитих начина на које вино стиже на тржиште. Тако да мислим да је то оно о чему ћемо данас разговарати.

Стаци Брисцое 05:27

Да, апсолутно. Хм, па хвала ти за све то. И претпостављам да оно са чиме желим да почнем је у погледу тих брендова приватних марки, оних које креирате за трговце на мало, можете ли нам само дати дефиницију шта значи бити вино приватне робне марке, како то разликује се од сопствене етикете, етикете треће стране и свих различитих типова етикета које постоје, сигуран сам. Као што сте рекли, дефинитивно постоје брендови које смо видели. А можда нисмо ни препознали да су то њихове приватне робне марке, као што се могу сјетити неколико под Платом, које сте недавно набавили за које нисам ни знао да су приватне робне марке. Пре него што сам прочитао то саопштење за штампу, па да, ако бисте могли да нас усмерите у том правом смеру.

Алисон Црове 06:16

Да, и такође само на неки начин, да обавестите вашу публику, јер ово, ово је мој наставак да ја сваке године, држим час на УЦ Давис континуираном образовању, понекад то зову УЦ Давис Ектенсион, има програм маркетинга вина. И ове године, то се дешава почевши од 22. јула. И то је, можете преузети онлајн, можете преузети хибридно онлајн лично. И сваке године предајем сегмент о брендовима приватних марки, то је оно о чему причамо, као и прилагођено симпатије. Као што ја почињем, сваки час је са дефиницијом. Дакле, на правом смо месту. Приватна робна марка се обично дефинише како бих рекао, бренд који је у потпуном власништву, развијен и пласиран од стране једног продавца. А производи га винарија која цитира ненаведену, ту прилику или ту привилегију. Дакле, одличан пример је бренд Киркланд Сигнатуре. Са Цостцо. Јел тако. Мислим да је то један од најпознатијих националних брендова приватних марки и то не само за вино. Ако је неко купац Цостцо-а, знаће да постоје Киркланд Сигнатуре, папирни убруси, постоје Киркланд Сигнатуре, постоји Киркланд Сигнатуре вотка. Оно што Цостцо ради је да изађу, и пронађу добављаче који испуњавају њихове строге стандарде за изврсност, они у суштини имају конкуренцију да виде ко може да им испоручи највиши квалитет по великој вредности. И тако укратко улазите у Цостцо као добављач. Дакле, многи други продавци на овом свету то раде у одређеној мери, сви имају свој другачији начин на који то раде. Али то је у суштини приватна робна марка када се веома контролише, на пример, како изгледа етикета како изгледа бренд, то је веома контролисан од стране продавца, и добављача или винарије или винограда, или неког попут мене, као што је пада , ми испоручујемо оно што је у боци, док је Цостцо одговоран за то како изгледа хаљина у пакету? Али друга дефиниција речи је оно што сте људи можда чули је контролни бренд, или ексклузивни бренд, што је бренд вина, који је у власништву, развијен и произведен од стране добављача. И нуди се продавницама као што су Киркланд или Традер Јое'с за ексклузивну продају на националном нивоу. Дакле, то би изгледало као нешто где је ИП, пакет хаљина која је у власништву винарије. А онда се нуди продавцима само за нешто што можда имају у својој радњи.

Стаци Брисцое 08:55

Дакле, тако нешто не би ишло само на Цостцо, могло би и на Цостцо, али и на различита места, или би та врста вина ишла? Конкретно само једној малопродаји? У реду, са приватном робном марком, заиста, продавац је на неки начин возио Хеи, ово је стил који желим. А онда такође пружају пакет. Дакле, стварна етикета коју видимо да каже Киркланд Сигнатуре или шта год да су они на неки начин дизајнирају и покрећу те креативце, претпостављам

Алисон Црове 09:08

Обично би то ишло само до једног продавца. Тако је. Или или група хотела и ресторана, на пример. Добро, добро. Да. Баш тако. И, може постојати, могу постојати различите нијансе. Мислим да је то разлог зашто је ово тако мекана страна винског бизниса о којој треба причати зато што се могу склапати уговори и правити их у толико различитих укуса да се користи термин у Плати. Могу да поседујем ИП бренда и веб локацију и све ове ствари, а онда и, знате, да то оде искључиво негде другде, или могу да имам бренд и ИП. А ја имам, рецимо да имам, малопродајни ланац који ради само на западној обали. А оно што ми омогућава јесте да продајем тај производ где поседујем ИП и веб локацију, и наравно, сок у боци. А онда то могу да узмем и пласирам у мањи регионални ланац на источној обали где се та два добављача не укрштају. Знате, и такве ствари су такође могуће. Дакле, све је његово, о свему се може преговарати, зар не? Мислим, то је термин и посао све док се придржавате свих савезних и државних прописа, знате, и онда и тада мора постојати одређена осетљивост, то је као да јесу, ако имате продавца на мало са којима радите, а они само желе да тај производ буде само у њиховим продавницама, онда је можда то договор који сте склопили са њима.

Стаци Брисцое 10:52

Дакле, у погледу производње ових вина, можда да кренемо од почетка виноградског извора. Знам да сте споменули да ваша компанија заправо поседује сопствене винограде из којих ви, знате, вучете грожђе да бисте потом производили ова вина за различите трговце на мало. И само сам некако радознао, знате, у смислу виноградарства и узгоја грожђа, да ли се ово разликује било по обиму или по методама узгоја, онда би било од, знате, као што сте, споменули сте стереотипну винарију низ улицу ходајући стазе које бих посетио уторком или суботом, зар не?

Алисон Црове 11:33

Да, па, јесмо, дозволите ми да то кажем овако да ја набављам своје грожђе за вина приватних марки, буквално у истом винограду, а понекад у истом блоку као и грожђе које је, знате, та наша сестринска компанија Силверадо то које онда продају веома познатим винаријама које се појављују и рекламирају на страницама вашег часописа, итд, итд, и тако даље, са којима су потрошачи добро упознати. Тако да смо мало јединствени. Не знам ни за једну другу приватну компанију са нашом коју знате, са нашом дубином и ширином на клупи коју врсту грожђа бисмо могли да изнесемо на тржиште. Знате, говоримо о свему, од Централ Цоаст Цабернет-а, од Пасоа и Монтереиа до врло специфичних суб ХБА-ова. Попут храста, могу понудити Оаквилле Цабернет људима у приватној малопродаји у простору за приватне робне марке. Дакле, можете замислити да нам то омогућава флексибилност да производимо вина приватних марки по различитим ценама. Дакле, не постоји ништа другачије него што је културолошки или пољопривредни мудар за парцелу винских партнера, вина, виза, вие, знате, нечији Оаквилле, Цабернет или нечија кућа, ми смо увек Каберне или Санта Барбара Шардоне који смо продају на општем тржишту за оно што би већина људи мислила као да је традиционална винарија без цитата. Дакле, заиста нема начина да се каже и заправо, једна од забавних ствари је да већина власника винограда када добијете разне одличне купце, знате, винарије, винари, заиста је слатко током бербе, ви вероватно сте видели ово, где шетате нечијим виноградом. И видећете да их зовем картама места. О, да, видећете мале картице на крајевима редова у винограду на којима пише да ћу само избацити имена овде. И једноставно није ни овде ни тамо. Али као, ево Кополиних, знате, хектара, а ево винарије, знате, блокова АБЦ, а ево блокова винарије КСИЗ, и, знате, и тако је заиста забавно. Тако да сам унутра. Дакле, заплет винских партнера, много ако има винара који купују грожђе од нас слушајући ово, знам да су видели Плату, моје карте места су постављене карте тамо, у и међу мешавином винограда. Дакле, опет, знате, ништа се другачије не дешава у пољопривреди и требало би да искористим прилику да поменем, само мали додатак за Силверадо је да су наша вина веганска, вина су сертификована, одржива, сви наши објекти су сертификовани као одрживи. И вина су без ГМО и глутена.

Стаци Брисцое 14:06

Тако да ми је то заиста интересантно са производног становишта. И можда само да би поставили стандарде овде. Оно што је можда само нека врста просечне годишње производње вашег кућишта. Ох сигурно.

Алисон Црове 14:21

Да. Дакле, као што сам поменуо на почетку, идемо од 2005. И испоручујемо до око пола милиона случајева.

Стаци Брисцое 14:30

Добро. И не користите никакве животињске производе, животињску маст.

Алисон Црове 14:37

Сва наша сва наша вина која су прилагођена веганима, да, у реду.

Стаци Брисцое 14:40

Добро, супер. У реду. Дакле, разговарали смо о нашем извору грожђа, и ако производите пола милиона, око пола милиона је ваша производња. Шта можете да ли постоји начин да нас једноставно прођете кроз процес производње вина за ту врсту производње и мислим, претпостављам да бисмо такође требали да обавестимо људе колико можда различитих брендова тада производите или колико различитих ствари чак.

Алисон Црове 15:09

Да, апсолутно. Дакле, пола милиона случајева, они не теку само кроз једну винарију. Ево још једне ствари, па ћу се вратити мало назад у Ваибацк Мацхине. И још једном ћу похвалити Рендала Грахама из Бонние Доон. Тако да сам радио за њега и Бонние Доон када су прошли кроз веома брзу експанзију обима. И оно што је било пре него што су продали или Бонние Доон продали, као велика кућа црвена велика кућа, бели кардинали у оној деци из 90-их ће се сећати тих дана. И једна од мојих кључних области одговорности била је управљање тим растом у више винарија, јер смо израсли из мале кућне винарије на западној страни плаже у Санта Крузу. И тако, оно што смо морали да урадимо да проширимо квалитет производње на свестан начин је да створимо дубока блиска партнерства са постојећим винаријама за њихову производњу. Тако да смо морали да се проширимо у свет онога што се зове Цустом црусх где је Бони Дун поседовала, тамо смо имали нашу малу кућну винарију где смо флаширали све где се производило много ствари мањих размера попут пене за цигаре на старом телеграму. Али онда смо морали да успоставимо односе са другим постојећим винаријама које су биле веће које су могле да поднесу капацитет који смо тражили. И ту сам на неки начин пресјекао предности тога што сте винар који привлачи купце, ви сте у суштини оно што то значи да доносите своје грожђе у неку винарију чији је неко други власник. И све док имају праву опрему коју желите, знате, ако су њихове пресе оно што сте тражили, ако имају прави капацитет резервоара, знате, њихово руковање буретом и продавац тимови су, знате, врхунски људи, и то је оно што тражите. И ако можете да успоставите добар однос са њима, тим винаријама и њиховим винарима, можете производити вина једнако добра, ако не и боља од, цитирај ненаведено, сопственог кућног продавца. То може изгледати чудно. Али ево договора, увек верујем да могу да приуштим путовање јер грожђе не би требало да путује. А у суштини грожђе је врло покварљива ствар. А чим уберете грожђе, квалитет почиње да се погоршава. Дакле, једна од мантри Плате, и мислим да је кључни део нашег квалитета, јесте да минимизирамо раздаљину између винограда и места где се он смрска. Дакле, тренутно Плата, ми радимо из мреже зависи од тога шта смо уништили и од различитих програма који су радили. Али било где између девет до десет различитих винарија широм државе. Ох, вау. У реду, тренутно, у овом тренутку, знате, после скоро 20 година, планирајте Дизнијеву парцелу, ми немамо сопствену винарију, немамо собу за дегустацију. И са становишта пословног модела, волим да тако и остане. Једна ствар коју нисам споменуо је да сам се такође вратио у УЦ Давис 2010. и добио сам МБА, мислио сам да би било добро да се боље снађем у, знате, пословним стварима уопште. Дакле, ако можете да одржавате своје режијске трошкове ниским, можете понудити своје производе по конкурентнијој цени, јасној предности и тако да то помаже у подизању цена које можемо да понудимо у свету приватних робних марки. Али то ми заиста омогућава да се специјализујем. Дакле, прилагођена симпатија може бити диван алат за свакога. И у ствари, мислим да би људи могли бити изненађени када сазнају колико, како ћу ја назвати традиционалним винским брендовима, послује у више објеката, а заправо наши купци сами себе пригушују. Сви се сусрећемо, сва су иста места. Али то није лоша ствар. И није то не значи недостатак контроле. Ако имате људе тамо, ако сте на врху, то може допринети бољој производњи вина, јер ево малог практичног савета из Калифорније и покушаћу да илуструјем ово људима који не живе овде. Али мислим да већина људи зна где је Сан Франциско Силиконска долина у области залива. Знате да је то само замршена мрежа аутопутева и саобраћаја, зар не? Дакле, можете замислити да бирам свог пастора увек Цабернет или мој Санта Барбара Пинот Ноир који ми је помогао, знате добрих шест сати јужно од Напе и ако је моја винарија Напа и ја сам као да присиљавам све своје грожђе да дође код мене и буде прерађено у Напи где живим јер себично не желим да путујем, што је заиста позивање да се твоје грожђе заглави у камиону усред саобраћаја негде у шпицу. Да. А то није срећно место за грожђе

Стаци Брисцое 19:44

То није срећно место за мене, мислим да ни грожђе не би било срећно. Урадио сам то путовање.

Алисон Црове 19:51

Да, сви имамо у праву и зато то извлачимо из једначине квалитета тако што имамо огромну језгру нашег пословања нашег дробљења, складиштења и мешања, базирајући се на месту где расте грожђе, правимо вина тамо где грожђе расте . То је заиста суштина. Тако да радим са винаријама овде на северној обали и у окрузима Напа и Сонома. Сарађујемо са винаријама у округу Монтереј, у области Пасо Роблес. И то само мислим, не само да смањује угљенични отисак наших производа, већ и супер висок квалитет. Дакле, прилагођено дробљење може бити диван, диван алат. И опет, не само за људе који иду да виде овакве ствари код приватних марки. Заиста, као што сам рекао, изненадили бисте се колико, знате, то је само на неки начин одличан начин да се реши много проблема. Претпостављам да бих могао рећи.

Стаци Брисцое 20:44

Не, то је, мислим, то је стварно добро знати, посебно, знате, јер мислим да људи који иду у многе, знате, конвенционалне продавнице прехрамбених производа и можда виде, знате, ох, знате, ово је очигледно производња великог обима да се зна да само зато што је то производња великог обима, не значи нужно да, знате, велика количина не мора да значи низак квалитет, ако је произвођач савесно ствара. И морате мислити да ако они стварају толико искривљења и толико пуњења да користе барем неке, ако не и све оно о чему сте управо говорили у смислу где праве своја вина и како поново, они набављају своје грожђе и производе вина.

Алисон Црове 21:28

Да тачно. Мислим, морамо да будемо свесни, знате, не увек мало понижавајуће величине, као што кажете, знате, и само зато што сте велики, тако да да, моје винарство би могло имати милион случајева, то је развили и раширили, понекад и до десетак различитих винарија широм државе. За мој тим је доста за жонглирање, али ми производимо преко 130 различитих етикета за широк спектар купаца. Дакле, све то вино од пола милиона кутија звучи огромно, али није као да су само два нагнута. Дакле, знате, имам пуно малих малих пројеката за бебе, и, знате, све од отприлике 1000 кутија заиста висококвалитетних ствари, планине лобање, Напа Валлеи Саувигнон Бланц, знате, неке заиста мале Оаквилле Цабернет скевс. И онда да, свакако, један од наших највећих програма је шардоне који се зове шардоне са путер кремом, и то је у тоталном вину и још много тога. И управо сам научио да је то попут њихових продавница. најпродаванији Цхардоннаи СКУ. Вау. Дакле, то је као, вау, то је велика ствар.

Стаци Брисцое 22:33

Да, то је велика ствар.

Алисон Црове 22:35

Зато што је једно од наших малих беби вина порасло.

Стаци Брисцое 22:41

Тотално признање вина. Сјајно.

Алисон Црове 22:43

Да, знате, тако је и било је, и то је када имате такав СКУ који се појављује у продавници. То је заиста органско повлачење кроз раст, јер је путер крем, на пример, почео као врло мали СКУ који смо направили у партнерству са тоталом и ми смо као, о, да, хајде да нам дамо шардоне. А ако сте пробали, то није нужно, знате, супер путерасто, храстово, у ствари, ја сам га направио да буде веома избалансиран. То је Цхардоннаи који сам имао и који волим да пијем. И управо се показало изузетно популарним међу људима,

Стаци Брисцое 23:16

Знате, враћајући се на тај однос произвођача са малопродајом, има простора за раст, претпостављам да сам тако хтео да кажем. Као, да, СКУ ради, па, они могу да инвестирају више. Мислим, под претпоставком да, знате, имате највећег добављача за производњу вина. Дакле, једноставно, можете, можете да подигнете везу, претпостављам, на следећи ниво у смислу…

Алисон Црове 23:41

Гледам на то овако, гледам на то као на прилику да испробате нове укусе, покушате да лансирате нове артикле, направите нову мешавину, ако се покаже популарним, научили сте нешто не само да имате нешто што се продаје добро са једним продавцем, који би вама и вашем тиму могао понудити неке назнаке о стварима које би вам могле бити добре и које би могле да се лансирају широм земље. Зато гледајте на то и као на малу прилику за истраживање и развој.

Стаци Брисцое 24:06

То је нешто о чему никада нисам размишљао јер сам хтео да питам о томе, знате, која би била корист од уласка винарије у овакву врсту односа? Али да, користићу га као тест простор за тестирање.

Алисон Црове 24:18

Апсолутно, и то је једна од ствари због којих се заиста забављам радећи и што сам винар на овај начин је то што, знате, дођем до тога да се играмо, можемо да кажемо: У реду, па, хајде да пробајте 500 оваквих случајева овде и видите како иде. И да, може, може бити начин да се експериментише. Сада. То је занимљиво. Мислим да је то, требало би да унесемо неке статистике о укупном тржишту приватних марки у САД. Тешко је схватити који проценат вина на америчком тржишту вина припада приватној марки. Сигуран сам да је то било преко 10%, али мислим да је вероватно између 10 и 15%. То би значило да знате к и н. Сви такође треба да упамте да неки трговци на мало раде врло мало приватних робних марки. Неки раде много. Као Цостцо, Киркланд Сигнатуре, сви знају да раде много. Ово и много тога не погађа Ниелсен. Зато нам је заиста тешко да га загрлимо. Знате, сви су сасвим сигурни да, знате, и такође, само зато што мислим да постоји дуже наслеђе и историја овога у УК у Европи, има много већи проценат засићености приватним маркама него у САД . Дакле, да, још увек постоји прилично добра страна у овом простору, знате, приватна приватна робна марка пића, мислим да све у свему, ако погледате све категорије пића, не само зашто не само алкохол, већ као и све пића, вода, сокови и тако даље, на америчком тржишту, управо сам прочитао статистику да је 11% запремине јединице било приватна робна марка 2023. Такође сам занимљиво прочитао да изгледа као, знате, као млађи потрошачи, Ген. З-ови су на неки начин много више отворени за приватне робне марке, чини се и ја, морам да кажем, мислим, знате, пошто то радим скоро 20 година, верујем да трговци на мало а добављачи су постали много софистициранији у понуди приватних робних марки. Мислим, пре 50 година, приватна робна марка би буквално вероватно била као бела позадина са црним словима на којима је писало пиво. И сада мислим да је то било место где је била приватна робна марка, заиста верујем да је приватна робна марка, знате, прилике за трговце на мало да они најбоље познају своје купце и знају где је празнина у њиховим сетовима полица. Они знају да знају шта њихов регион и њихов потрошач воле да купују. Дакле, ако имају таленат у свом тиму за куповину, могу изаћи и пронаћи производ који ће попунити тај празнини. И онда га изнесите на тржиште на убедљив, атрактиван и укусан начин. Мислим, нема, нема разлога зашто приватна марка, или контролни бренд и ексклузива не могу да живе, дишу и раде. Са као и сваки други бренд. То је вино.

Стаци Брисцое 27:06

То је заиста интересантно, јер знам, као, једноставно нисам размишљао о, знате, умешаности продавца на тај начин. Али и то је одлична поента, опет, само размишљајући о куповини намирница, претпостављам, знате, само бити свестан да приватне робне марке заправо могу бити више по мом укусу, или, знате, по нечијем укусу, јер имају тај увид у , знате, демографија и шта се добро продаје. Дакле, то да не помињем додато, као, говорили сте о исплативости у смислу производње која се преноси на купца. Знате, пошто смо разговарали о свим позитивним стварима, питам се, знате, да ли би овде било мало пословног размишљања, али да ли би винарија имала било каквих недостатака да ступи у овакав однос са продавац попут мене, можда ствари о којима треба размишљати раније? радити то?

Алисон Црове 28:06

Да, тако да бих рекао да је једна од најважнијих, најважнијих ствари о којима треба размислити пре него што размислите о снабдевању купца приватне робне марке, као што је трговац на мало или Група ресторана, који је заинтересован за инвентар? Да ли ће вам дати налог за куповину? Хоће ли вам дати поруџбину или уговор? Понекад неће, понекад морате да ризикујете са тим продавцем, па се уверите да морате да будете снабдевач купцима приватних робних марки, да ваши купци, да ваши купци заиста , баш добро, јер најгоре је заглавити се са, знате, 20.000 случајева нечега за шта вам је неко рекао да ће купити, а онда се окрену и не купе. Дакле, то би било заиста, то је један од разлога да то не урадите. Или ако тада не можете да добијете повољне услове уговора, али ја то не бих урадио. Други је ко је одговоран за маркетинг, обично оно што је продавац, знате, они имају довољно подстицаја да осигурају да ови производи теку кроз њихове канале. Тако да ће врло често све то учинити. Али да ли ће вас питати као добављача? Да ли морате да направите веб локацију и брендирање за овај бренд? детаљ за питати? А онда и нешто што је некако интересантно, размислите како ће и ово је вероватно прилично, прилично ретко, али могло би да се деси. Могао сам да видим да ако производите нешто што је за овај канал, да ли ће то канибализирати ваше друге продајне и друге канале? А шта су шта су то, знате, потенцијални ризици, као ако створите нешто што бежи и супер је успешно овде, а онда морате да га развијате и одједном се повлачите, морате да одвојите залихе винограда из нечега што је можда у вашем ДТЦ каналу што је такође заиста профитабилно. Дакле, то је нијансирано, зар не? Морате некако размислити о томе. Наравно, из свих ових углова?

Стаци Брисцое 30:02

Да, не, то мислим, и то је добро знати. Јер, знаш, само сам размишљао, знаш, причамо о свим позитивним стварима. Па онда можете видети људе како размишљају: Па, зашто свака винарија то не ради? Дакле, мислим, то су све заиста добри разлози зашто можда не могу

Алисон Црове 30:16

Апсолутно и такође, рећи ћу вам ово, да је потребно много рада да бисте освојили овај посао, морате имати тим за производњу вина који има времена да одвоји своје кључне брендове да бисте радили на овим пројектима. И не, нема много компанија то. И тако, знате, зато је, знате, заплет веома различит. И да је то све што радимо, зар не?

Стаци Брисцое 30:41

Јер звучи као, знате, да сте само у недостатку боље речи, као традиционална винарија, морали бисте заиста да размишљате о томе као о другом послу, чак и ако вам понестаје сопственог објекта, чак и ако користите своје грожђе и своје вино у свом особљу. То је нешто друго одвојено. Дакле, скоро да морате да размишљате о томе као о засебном послу, а да не помињемо да сте такође одговорни некоме ван свог посла, што вероватно укључује и компоненту односа у то.

Алисон Црове 31:13

Да, да, апсолутно. Дакле, тако да свет приватних робних марки није за свакога, знате, нити би то требало да буде, а постоје неке компаније које знате, многи од вас знају, преговори света, они ће идите на Библе Клеин, а затим покушајте да добијете овакав посао и сличне ствари. И тако да је то још мало више негоцио одговор. и То је веома европски израз, знам. Али такав пословни модел је мало прикладнији за ово и али, знате, ми смо, смешно је, ми смо, ми смо људи који имају винограде, знате, као ПАТА можемо, ми можемо да радимо на освајању посла, али такође радимо на нашем, знате, имамо могућност да поновимо и унапредимо посао. Док ако само купујете велико вино које је случајно доступно. Једне године, не знаш да ли ћеш моћи поново да добијеш то вино. Знате, и то је друга ствар да обично, када трговци на мало, желе да изграде посао са стварима, да ће оклевати да раде са неким или више оклевају да раде за некога ко, ко не може да понови исто вино из године у годину.

Стаци Брисцое 32:17

Наравно, ако само купујете на спот тржишту, екстра сок или да, такве ствари. Да. Да тачно. Дакле, само нека врста затварања петље у смислу производње ваших приватних марки. Дакле, знате, разговарали смо о прилагођеном црусх-у као објекту за стварање правих вина, да ли бисте их такође флаширали и чували тамо? Или је то посебна врста ствари? На пример, како, ваљда, да унесемо вино у посуду, а затим у продавницу где могу да га купим и попијем и будем срећан?

Алисон Црове 32:49

Да, буквално се не разликује од било које друге винарије коју, знате, да, имамо, имамо нас, знате, било кога ко производи, знате, висококвалитетно вино, и, искрено, ко није ових дана , знате, то је свеукупни квалитет вина у САД у последњих 30 година драматично порастао, само што се тиче санитарних услова и стабилности на полицама, и све те ствари. Дакле, да, приватна марка, етикетирање и флаширање, није ништа другачије, знате, свеједно важе исти стандарди квалитета у индустрији, а све мање винарија има своје линије за флаширање на лицу места, јер су оне изузетно, изузетно скупе за уложено је изузетно дуготрајно и тешко за покретање и одржавање. Технике специјализоване опреме за посаду, могућности за покретање линије за флаширање су веома различите од онога што је потребно за мешање вина ради укуса и квалитета него за управљање програмом буради него за покретање Крусх опреме вашег клијента. Тако да бих рекао почевши вероватно од раних 1990-их. Толико винарија је почело да иде са вама да сте вероватно видели ове мобилне линије за флаширање, где можете имати своју малу винарију на врху Атлас. И зато што не желите да стављате линију за флаширање да бисте флаширали својих 10.000 кутија сваке године, добијате Рајана Мекгија или до краја, или неку од ових супер квалитетних мобилних одећа за флаширање. Дођу и врате свој мали камион испред врата вашег подрума и флашираће вам вино и онда бум, Боб је ваш ујак и имате свој производ. И тако, многи од нас то сада раде и то је једноставно постао стандардни начин пословања. И тако ми је чак и смешно да испричам ту причу јер је у овом тренутку била тако стандардна толико деценија. Постоји то, а затим и тако мобилно флаширање, а затим и самостално. винарије које су специјализоване за флаширање и ја сам свестан и не само да познајем оператере приватних марки, већ и велике до средње до чак мале винарије. Ставиће своју флашу готовог вина у сопствени кућни подрум, а затим је послати у винарију која је специјализована за флаширање, а затим иде у кутију. А онда, ако постоји складиште поред винарије за флаширање, онда може да остане тамо. Али чешће него не, он ће бити премештен из винарије за флаширање у ваше складиште, ваше складиште са контролисаном температуром где ће производ живети док га дистрибутер не позове, а затим на малопродајни ниво.

Стаци Брисцое 35:28

У реду, и сав тај покрет. Дакле, идете од пунионице, или идете од ваше винарије до пунионице, а затим до складишта или назад у свој објекат. То је све врста безбедног путовања за вино. Апсолутно. Да, увек слушамо о путовању вина и као, о, знате, контрола температуре, знате, све ове ствари које играју улогу у финалу, знате, квалитету и стабилности.

Алисон Црове 35:53

Апсолутно. Јел тако. Дакле, морате се побринути да сваки корак буде контролисан температуром ваших складишта, саме винарије за флаширање, транспорта вина. Апсолутно. И то је исто за то да ли радите приватну марку или да ли се бавите само традиционалном производњом вина.

Стаци Брисцое 36:07

Ок супер. Скоро ми понестаје питања. Дакле, сада мислим да желим да вам то отворим. Да ли постоји нешто што сам можда заборавио да питам или што мислите да је важно да људи знају о приватној робној марки, било шта у процесу производње што сам заборавио да питам или, знате, када оду на пијацу и виде ове ствари на полице, ствари о којима треба размишљати?

Алисон Црове 36:31

Да, мислим, само мислим као што сам рекао, раније сам рекао да мислим да је софистицираност, партнерство између трговаца на мало и произвођача и трговаца у винаријама управо, знате, прошла кроз кров у позитиван начин у последњих 15 година, мислим да са приватном робном марком и да то може бити само диван начин за висококвалитетно грожђе и вино ако знате, ако раде са правим изворима, да уђу у рукама потрошача по разумној цени. И мислим да је то део разлога зашто сам, знате, још увек овде у Плати, после скоро 20 година, јер сам дошао из, знате, округа Санта Барбара, моја породица се бави пољопривредом. И, знаш, моја фантазија је била да никад не будем, знаш, да зарадим 300 долара. Каберне у долини Напа сам ја, тако сам одушевљен када знам да је мој Царнерос Пинот Ноир у Костку и могу да поделим то мало калифорнијског сунца са много људи, јер производимо 35.000 кутија тог вина сваке године . То је тако забаван начин да то вино поделите са људима са много људи по заиста разумној цени. Дакле, знате, позвао бих потрошаче да се не плаше приватне робне марке да је погледају јер је то одлична прилика да испробају много различитих ствари. И такође, рекао бих да ако нађете нешто што волите, реците продавцу, реците то као, ово је одлично. Тотално волим то. И то је, то је сјајно, то је одлична повратна информација за продавца који ће, надамо се, онда дати ту повратну информацију винарији у тиму за производњу вина као што је мој, где можемо да идемо. Да, онда одлично. Направићемо више од тога. И ако имате ресурсе винограда као што ПАТА има, онда можете рећи одлично, па, онда ћемо ми повећаћемо вас следеће године, убраћемо више, више тона и можемо да растемо овај бренд. Дакле, да, то је мало другачији начин да будете винар и да делите вино са купцима. Али знате, на крају дана, то је оно што смо, то је оно што радимо. И да, надам се да ће овај разговор бити од помоћи људима док гледају овај простор и могу само да науче мало више о томе. Да, постоји много различитих начина да се купи да купи вино, а можда не долази из куоте ункуоте, знате, оно што можете видети као потпуно вертикално интегрисану, интегрисану традиционалну винарију са салом за дегустацију и свим тим стварима. Али знате да је брига и храњење још увек ту, и још увек можете добити невероватну, невероватну вредност и квалитет. Дакле, никада није било боље време да будете потрошач вина него сада.

Стаци Брисцое 39:03

Ох, 100% 100%. И ценим што делите своју страст према ономе што радите. Мислим да је то једна од ствари која се губи у приватним робним маркама је да постоји ова врста телефонске игре у којој немате тај директан. Да ли знате, као потрошач, немате ту директну везу са причом о о, винарима или причом о бренду. Тако да ценим што сте донекле представили ту страну индустрије ту причу нашим потрошачима да кажу хеј, знате, можда нас не видите, али ми смо овде и бринемо исто колико и следећа особа која производи квалитетно вино.

39:41

Да, апсолутно. Има, има пуно љубави и оно што радимо, да,

Стаци Брисцое 39:45

је ту и не морате да изаберете једно од своје омиљене деце ако то не желите. Али да ли постоји вино због којег сте тренутно веома узбуђени? Можда неки нови или нешто на чему сте дуго радили?

Алисон Црове 39:56

Ох Боже. Рекао бих да разговарам са мном. Разговарај са мном за шест месеци. Могу вам рећи о једном, али о једном не могу да га поменем посебно јер још није објављен. Али имам једну да је мој муж Крис Пурди успео да сарађује са нама на развоју етикете. У реду, он је фотограф, а његова веб локација је лепа слика.цом је П ворд у и, наравно. И он је изашао ове бербе, отишао је у наше винограде и провео пар дана само фотографишући и правећи фотографију за купца. И биће лансиран на националном нивоу и биће веома истакнути продавац. Пунимо га у јулу. Тако да сам посебно узбуђен због тога јер је могао да сарађује са нама на томе. Али да, мислим, претпостављам да сам заиста свеукупно тако поносан на то што знате, висококвалитетну пољопривреду и производњу вина које радимо. Тако сам поносан на свој тим. Наш винар Стејси Вогел, а нама је највише добро, сви у мом директном тиму за производњу вина су жене. Није по дизајну. Само се тако десило. И заиста сам поносан на њих. И шира мрежа односа коју имамо са нашим партнерима из винарије широм државе. Управо је толика привилегија радити са њима и знате, радити оно што ми радимо да људима доносимо калифорнијско сунце у боци сваки дан.

Стаци Брисцое 41:24

Сјајно. Па, хвала ти, Алисон, што си нам се придружила. И опет, ово је Алисон Црове из Плата винских партнера. Можете погледати на њиховој веб страници и има сву њихову храну. Нису стидљиви, можете потражити све приватне робне марке које раде.

Алисон Црове 41:40

силвервинепартнерс.цом

Стаци Брисцое 41:45

Ето га. У реду, па, хвала вам пуно.

Алисон Црове 41:48

У реду. Стацеи је била тако сјајна, тако је дивно разговарати с тобом.

Стаци Брисцое 41:56 Желео бих да се захвалим нашој гошћи Аллисон Црове, потпредседници винарства Винских партнера Плата. Мислим да смо након тог разговора сви научили много више о томе шта спада у те брендове приватних марки које видимо на полицама. Можда ће ово утицати на вашу следећу куповину. Шта мислите о винима приватних марки? Да ли постоје нека отворена питања на која бисте желели да добијете одговоре? Придружите се разговору. Можете нам послати е-пошту на подцаст на вине ентхусиаст.нет. Да ли сте уживали у данашњем подцасту? Покажите нам мало љубави? Претплатите се на подцаст Вине Ентхусиаст на Аппле-у, Гоогле Спотифи-у или било где где слушате своје омиљене емисије. И не заборавите да посетите вине ентхусиаст.цом бацксласх подцаст за више епизода и транскрипата. Био сам Стаци Брисцое, главни уредник Ви