Супер Тоскани су стигли пре више деценија. Била је то категорија рођена из фрустрације због традиционалних италијанских правила производње вина. Амбициозни произвођачи настојали су да модерне стилове и експериментишу ван ограничења италијанског система назива, познатог као Контролисана ознака порекла (ДОЦ).

„Супер Тоскана је постала синоним за вина високог квалитета са [шире] ИГТ [ Типична географска ознака ] апелација “, каже винар Биби Граетз, који вино производи испод његов имењачки бренд изван Фиренце.

Бунтовност је помогла да се пласира на тржиште супертосканска прича, док су квалитет и посебност помогли у продаји њихових вина. Брендови попут Сассицаиа , Тигнанелло и Орнеллаиа постали љубимци винских критичара. Љубитељи вина током 1980-их гурнули су цене у царину колекционара. Али пола века касније, како се развила дефиниција супертосканског и да ли је категорија и даље релевантна за савремене потрошаче?

Цастиглионцелло, Болгхери / Фото Сара Маттхевс

Историја супер Тоскана

Италијани су увели систем означавања вина ДОЦ, по узору на француски АОЦ, током 1960-их. Свака регија је ковала правила за виноградарство и производњу. Цхианти-јев ДОЦ / ДОЦГ правила су често критикована као рестриктивна, попут забране 100% Сангиовесе флаширање. Други су сматрани заваренима, попут захтева да инфериорно локално бело грожђе садржи део црвене мешавине.

Крајем 60-их, шачица отпадника забрањује се прописима. Створили су нове брендове за мешање Каберне совињон са Сангиовесеом или зарадите 100% Мерлот . Такође су се играли са периодима старења и посудама попут цемента и малог храстовог барика. Ипак, таква одступања нису толерисана под ознакама ДОЦ или ДОЦГ.

Иновације су имале последице. Произвођачи воле Маркизе Антинори морали да флаширају своје црвене мешавине и сортна вина у бордо стилу под генеричком категоријом Стоно вино , Најнижи ниво Италије. Али како су вина све више расла, власти су препознале недостатке система етикетирања.

Италијанска влада је 1992. године увела нову класификацију вина: Тосцана ИГТ. Тосцана ИГТ, међутим, није имала много романтике за критичаре или потрошаче, па је термин супертоскански узео маха.

Виногради Тигнанелло'с / Гетти

Супер пионири Тоскана

Пионири супертосканског покрета остају кључни брендови на тржишту. „Њихова тежина у категорији је и даље већа од осталих произвођача“, каже Граетз. Три кључна имена која треба знати: Сассицаиа, Тигнанелло и Орнеллаиа.

Сассицаиа , направљено у Имање Сан Гуидо у Болгхерију, преводи са италијанског на „каменито место“. То је референца на шљунковито земљиште овог подручја које се у Гравес-у и Хаут-Медоц-у подсјећа на Бордеаук . Француска породица љубитеља вина Инциса делла Роццхетта желела је да засади бордо сорте попут каберне саувигнона и Цабернет Франц уместо Сангиовесе. Породица је издала прву бербу Саскаје 1968. године.

1978. год. Децантер магазин је организовао слепу дегустацију и убацио Сассицаиа међу врхунске Бордо. Нејасно вино побеђивало је већи део конкуренције, да би се открило као италијанско. Болгхери Сассицаиа стекао независни ДОЦ 2013. године.

Где су произвођачи

Болгхери / Болгхери Сассицаиа ДОЦ: Массето, Ле Маццхиоле, Орнеллаиа, Тенута Сан Гуидо

Цхианти Цлассицо ДОЦГ: Дворац Рамполла, замак Ама, Фонтоди, Исола и Олена, Марцхеси Антинори, Сан Фелице

Маремма Тосцана ДОЦ: Гаја

Такође засићен ограничењима ДОЦ-а, основао је Марцхесе Пиеро Антинори Тигнанелло у границама за Цхианти Цлассицо. Вино означено виноградом лансирао је 1974. године, на основу бербе 1971. године. Мешавина се састојала од Сангиовесе, Цабернет Саувигнона и Цабернет Франца, одлежаних у француским храстовим бурадима.

Орнеллаиа , смештен у близини Саскаје, засадио је Лодовицо Антинори 1981. Мешавина каберне саувигнона, мерлоа, каберне франка и Мали Вердот , прва берба је флаширана 1985. Садашње имање такође производи Нови стакленици и Времена заједно са осталим црвеним мешавинама.

Неколико година касније, откривена је парцела тла заснованог на глини у оквиру поседа Тенута делл’Орнеллаиа. То је довело до садње Мерлота по угледу на Померол и стварања једно сортне марке Массето .

Ови брендови, који су сада под управом Фресцобалди Гроуп, али се производе у различитим винаријама, постигли су трајни успех делимично захваљујући својим широким, храпавим профилима. Они су били откриће за њихов деби, јер су Цхиантија у то време често сматрали мршавим, киселкастим и неустрашивим. Али многи произвођачи су се појавили од тада, покушавајући да опонашају стил.

Карта Сцотт Лоцкхеед-а

Како су супер Тоскани еволуирали

Без строгих прописа, тоскански винари имали су могућност да ова вина мењају како им одговара.

„Винарство се променило, са мање мишића, више елеганције, мање концентрације и више глаткоће“, каже он. Граетз ради само са 100% тосканским грожђем. Његова Тестаматта је 100% Сангиовесе, а његова Цолоре комбинација је Сангиовесе Цанаиоло и Цолорино .

„Сматрало се да моја два вина спадају у супертоскански оквир, али ипак крше прво правило супертосканаца“, каже он. „Било је, и јесте, 100% тосканско грожђе.“

Потрошачи који лове аутентичност могу размотрити растући кадар етикета и шири опсег цена пронађених у винима Болгхери ДОЦ заснованим на апелационим основама, основан 1983. Пре 1970-их, Болгхери, смештен у западном региону Маремма , био је мочварни ударац далеко од радара доброг вина. Сасикаја је све то променила.

Вина Болгхери заснована су на бордоским сортама Цабернет Франц, Цабернет Саувигнон и / или Мерлот у било ком омјеру, са максимално 50% Сангиовесе или Сирах дозвољен. Али резултати се веома разликују.

Водич за почетнике за Цхианти и Цхианти Цлассицо

„Мислим да произвођачи покушавају да пронађу сопствене стилове, уместо да буду категоризовани под кровним термином попут„ супер тоскански “, каже Царрие Лин Стронг, директор вина Левер Хоусе у Њујорку. „И овај наслов не користимо на свом менију“, каже она. „Гости имена вина знају више од израза„ супер тоскански. “Траже директно за Тигнанелло или Сассицаиа.“

Али новији називи Тоскане нису запели за све потрошаче.

„У случају Тоскане, могућност стављања Тосцане на етикету потрошачима значи нешто“, каже Ами Езрин, саветница за Италијанска трговинска агенција Канцеларија у Њујорку као менаџер Вине Деск-а. „С друге стране, Болгхери ДОЦ, мислим да оставља утисак на купце који су му познати и потрошаче који заиста знају њихова италијанска вина.

„За оне који су свесни, регион је несумњиво повезан са међународним сортама и великим колекционарским црвеним бојама“, каже она. „То је рекло, ако кажете Болгхери многим винопијама, могли бисте рећи и Бугарској.“ Езрин сматра да би популарност црвених мешавина могла послужити као нови дом за стално растућу производњу супер Тоскана, као што то ствара сваки произвођач у Тоскани.

„Управо су то та вина и често се праве од истих сорти које се обично очекују у домаћим верзијама“, каже она. „Мислим да би био сјајан експеримент ставити Супер Тоскане у црвену мешавину заједно са осталим винима света и видети каква је продаја.“

Нису имуни на циклус трендова, чини се да су свесност и уважавање супер Тоскана помешани. Рани усвојитељи категорије могу да наставе да је идентификују са фантазијским именима, високим ценама и добном способношћу, или једноставно знају имена брендова. Препознатљивост за новије апеле се повећава, али тек треба да се направе велики скокови.