Где је Тахини у продавници? Ево где да га пронађете
Ако сте пробали хумус, упознати сте са орашастим укусом тахинија. Али можда не знате шта му је дало тај укус. Мистерија решена: кремаста текстура и слатки, орашасти укус у рецепту за хумус или баба ганушу потиче од тахинија, који се такође назива тахини паста, сусам тахини или тахини сусам паста. То је основна намирница за сваког ко прави много медитеранских рецепата и других етничких кухиња. Ако сте тек почели са зачином од орашастих плодова, можда не знате где да пронађете тахини у продавници. Ево како да се дочепате тегле да направите следећу салату од фалафела или пилећу вечеру.
БХГ / Ана Цадена
Шта је тахини?
Тахини је густа паста направљена од млевених семенки сусама која се најчешће користи у блискоисточним јелима као што су тахини сос или суперпопуларни хумус. Иако је тахини паста од семена сусама, ако ваш рецепт захтева пасту од семена сусама, вероватно се односи на састојак који се чешће користи у кинеској кухињи, пасту од печеног сусама. Тахини се прави од сировог (некуваног) семена.
БХГ / Ана Цадена
Где пронаћи Тахини у продавници
Са бумом популарности хумуса и светских кухиња, тахини паста се сада може наћи у већини великих супермаркета. Почните тако што ћете отићи у одељак са зачинима, гледајући близу гурманских маслина. Такође можете пронаћи теглу у одељењу за етничку храну. Не постоји утврђено правило о томе где да складиштите тахини, тако да ће га свака продавница ставити на полицу тамо где има простора и то за њих има највише смисла. Ако се мучите да пронађете тахини у вашој продавници, само питајте; они ће вас радо упутити у правом смеру. Мање продавнице прехрамбених производа га можда неће носити. Многи онлајн продавци носе пасту тако да не морате да бринете о томе где ћете пронаћи тахини у продавници ако имате времена да сачекате испоруку.
Са толико начина коришћења тахинија и места на којима можете да га пронађете, нема разлога да не зграбите теглу приликом следећег обиласка намирница. За додатно охрабрење, погледајте ове Тахини цветове (да, ради и у десертима) и тахини-ђумбир резанце. Видиш? Постоји добар разлог да овај састојак постане главна намирница у остави.
Често постављана питања
- Да ли тахини треба да се хлади?
Тахини није потребно чувати у фрижидеру, али га треба држати (око 4 до 12 месеци) на хладном, сувом месту које је заштићено од влаге и претеране топлоте. Међутим, тахини може постати ужегао, а хлађење може помоћи да траје мало дуже (око 6 до 24 месеца). Само имајте на уму да ће – као код путера од кикирикија – чување тахинија у фрижидеру променити конзистенцију.
- Која је најбоља замена за тахини?
Други путер од орашастих плодова или семенки — попут путера од сунцокрета, индијског ораха, кикирикија или бадема — могао би да послужи за неке рецепте, али имајте на уму да неке од ових замена имају већи садржај шећера од тахинија. Такође можете да замените сусамово уље (које даје сличан профил укуса сланим јелима као што су прелив за салату или дипс) или грчки јогурт (који нуди кремасту, густу конзистенцију, али мање масти и мање калорија).
