Имам плаву, а имам зелену. Али оно што стварно желим је црвено. Она која ће ме разликовати од пуког винског хобиста. Она која каже да сам издржала шест сегмената образовања у британском стилу (напамет и памћење), безброј сати стварања табела и флеш-карата светских винских регија, дегустације и знојења детаља.

И право трљање: црвена није чак ни моја омиљена боја.

Постоји још много тога до чега ми није стало у мом студијском програму, формално названом Вине & Спиритс Едуцатион Труст или ВСЕТ. Постоји тајни систем оцењивања радова са тајним и школским напоменама британских испитивача: „ У овој фази није довољно навести основне чињенице и очекивати да ће проћи . '

Да ли је лакше постати адвокат него господар вина?

Ти соммелиер филмови немају ништа током трогодишњег дипломског програма на који сам уписан. Притисак је подједнако јак, а очекивања изопачена. Викенде проводим скривена Окфордска енциклопедија вина , један од неколико тежинских томова обавезног читања, и не може да окуси вино - чак ни из задовољства - а да се ментално не провлачи кроз мрежу за дегустацију: „ Средњег интензитета и тела, средњи + киселина, свиленкасти и интегрисани танини, наговештаји ваниле, слатки зачини за печење. '

Прави нагон треба схватити озбиљно у индустрији која има приличан број позура.

Ипак, провлачим се, делимично зато што је прељубазност стала на пут здравом разуму, а такође и зато што беда воли друштво: имам изврсну групу за проучавање / дегустацију са којом сам се ковитлао и пљувао, анализирао, плакао и паничио.

Али стварни напор треба схватити озбиљно у индустрији која има приличан број позура. Мали је тријумф присуствовати техничкој дегустацији и донети белешку која је више описна него „укусна“. Кул је прошетати виноградом и разговарати о штанцању, орезивању и земљишту, уместо да правите селфије са грожђем.

Сви ти сати учења чине разлику када седим за столом произвођача у Француској или Италији или Шпанији и уместо разговора, разговарамо о искушењима производње вина под изазовним условима. Или разговарајте о томе како се придржавати невеликог наслеђа, било да је то древна парцела земље или тајно грожђе.

Разлика је ако се вас, у узвратној посети, ти продуценти сете јер сте имали довољно школе да разумете и поштујете замршеност њиховог рада и поштујете њихову традицију.

Тада се вреде изгубљени викенди, чупање косе и брушење зуба.

Гетти

Назад у школу

Неколико организација нуди програме студија вина уз различите трошкове. Ево прегледа најпопуларнијих.

Труст за образовање вина и жестица

Са седиштем у Лондону, ово је најстарија академска акредитација у индустрији. Нуди четири нивоа сертификата и достиже врхунац у ВСЕТ дипломи. У САД има 45 одобрених пружалаца програма (укључујући Порторико). Студенти се крећу од хобиста до новинара и професионалаца у винској индустрији. Номинал: ДипВСЕТ по завршетку дипломе.

Суд мајстора Соммелиера

Такође са седиштем у Лондону и понуђеним у САД-у, три нивоа сертификата суда воде ка Мастер Соммелиер дипломи, ригорозном програму забележеном у документарним филмовима Сомм и У боцу . Са нагласком на услузи, овај програм је популаран код радника у угоститељству. Номинално: МС по завршетку дипломе.

Господар вина

Речено је да је најтежа акредитација вина на свету, због строгости програма, обима и платформе за самоуку наставу. Требају вам докази? На свету постоји само 353 мајстора вина. Наставни план и програм укључује серију радова, слепе дегустације (36 вина) и испит за прву годину оцењивања који процењује ваш потенцијал за успех. Номинално: МВ по завршетку свих испита и курса.

Друштво винских педагога

Ово је серија програма сертификације за самостално учење који омогућавају успешним кандидатима да постану „сертификовани специјалисти“ за вино и алкохолна пића, као и едукатори. Испити се полажу у одобреним испитним центрима и обухватају 100 питања са више избора која покривају услугу, пословање вина, виноградарство, винске законе и регионе и елементе дегустације. Номимали: ЦСР, ЦСС, ЦВЕ, ЦСЕ.

Са пет ВСЕТ испита и још три, виша уредница Лана Бортолот угледа пригушено светло на крају тунела.