Увучен у североисточни угао Француске, идентитет Алзаса обликован је вековима проласка између Француске и Немачке попут провинцијске лопте за пинг-понг. Његова архитектура, језик, кухиња и, што је најважније, вина која погодују храни су укусна мешавина обе културе. Ево шта треба да знате о невероватним винима Алзаса.

Зашто Алзас има укус Алзаса

Захваљујући хладним планинама Восгес, које блокирају фронте, иначе северни регион ужива у необично дугој (али ипак хладној) сезони гајења грожђа. Ова јединствена клима и мешавина вина погодних за вино у региону показале су се идеалним за грожђе које производи ароматичне белце и богате кремане.

Кључно грожђе

Гевурзтраминер: И сув и несув, алзашки гевурзтраминер може се похвалити свим укусима уџбеника те сорте - ружином водом, личијем, меденим ноктима и зачинима - и често је допуњен суптилном резидуалном слаткоћом.
Ризлинг: Ризлинг показује различита тла окосницу гранита, сланост шкриљевца, корицу кречњака.
Сиви пинот: Иако направљен од истог грожђа, суви сиви пинот из Алзаса мало дели са често досадним, неутралним пинот григиом. Златна је и богата, а може се похвалити укусима крушке и марципана, са минералним подтоном и освежавајућом киселошћу.

Тхе Бубблес

Цењен због своје свежине и заобљености, Цремант д'Алсаце је постала најпопуларнија француска физа иза Шампањца. Често мешавина грожђа Пинот Бланц и Аукерроис Бланц, то је четворосезонско вино које ради са готово било којом храном, од летњег воћа до обилних зимских варива.

---

Прочитајте етикету

Грожђе: Алзас има једну од јединих етикета у Француској која их наводи.
Ниво квалитета: Ту су „Алзас“ и врх „Елзас Гранд Цру“. Напето питање, неколико произвођача великих цру (попут Хугела) не наводе виши ниво својих вина из протеста. Суштина: У оба нивоа има невероватних вина.
Суво или слатко ?: Ако је проценат алкохола 13% или већи, вино је обично суво.

---

Три генерације породице Хугел, од врха до дна: Андре, Етиенне и Јеан-Фредериц Хугел
(Илустрација: Ралпх Стеадман, љубазношћу Хугела )

Алсаце Инсидерс - Упознајте најпознатију породицу у региону

ТхеХугелспроизводе вино у Алзасу од 1639. Око 95 процената њихове производње се извози.Андре Хугел, рођен 1929. године, придружио се породичном предузећу 1951. године као технички директор. Његова браћа, Георгес и Јеан, бринули су о винограду и продаји. Данас је његов син,Степхен, а главни су његови рођаци Јеан-Пхилиппе и Марц. Етиеннеов син,Јеан-Фредериц, 26, такође се придружио породичном послу.

Андре, шта се променило од вашег почетка?
Андре: Вино је првенствено направљено да шири радост. Данас смо по закону обавезни да наведемо колико је вино опасно, али морали бисте да пијете врашки пуно док вино не постане опасно. И као што видите, и даље сам жив са 85 година.

Да ли сте увек желели да се придружите породичном послу,Степхен?
Степхен: Моја породица је била довољно мудра да ме не присиљава, али је сачекала док нисам постала страствена према вину. Моја епифанија се догодила током праксе у Саутернесу, Бургундији и долини Напа. Научио сам колико су људи страствени у винском послу. Односи које градите су једноставно невероватни. Срећна сам што је мој отац поносан на начин на који радимо заједно и сада сам поносна што видим како мој син и нећак настављају традицију и доносе своје идеје.

Како се обележаваш,Јеан-Фредериц?
Мој рођак и ја смо све идеје ставили на сто. Нећемо увек добити „да“, али наше речи се узимају у обзир. Прилично све што зарадимо заврши поновним улагањем у посао - не ширећи се, већ развијајући се. Упркос томе што је у15. веказграда, вероватно имамо један од најмодернијих подрума у ​​Алзасу. Трудимо се да га дамо следећој генерацији у бољој форми.

У РЕДУ. Ви сте породица која ради заједно. Има ли пуно аргумената?
Степхен: Наравно да постоје. Али када постоји велико неслагање, породично правило је да расправљамо док не дође до споразума.

Где иде Алзас?
Жан Фредерик: Оптимиста сам. Видим ову нову генерацију младих винара који оснивају своје компаније. Враћају се коренима. Све је више свести о земљишту, великом круху и јединственим винима. Имамо хиљаде различитих изложености и тла. Ми смо тако мали регион - морамо да правимо права вина од терроира. Осећам да млади разумеју ово.

Водич за посету Алзасу