Током протекле деценије, италијанско острво Сардинија је постао познат по томе што је једна од плавих зона, регија у којима људи живе дуже од просека. Са својим прелепим плажама, занатском традицијом прехране и планинским пејзажом лако је увидети зашто би људи желели да остану што дуже.

Сардинија је дом Цаннонау , локални назив за Гренацхе , добро као Верментино и Царигнано , познат и као Царигнан. Ово троје је најплодније грожђе на острву, али остатак аутохтоних сорти које само повремено побегну са острва је попут ретке карте винског блага. То укључује Бовале (Бобал), Моница , Малвасиа Бианца , Мосцато , Насцо и Нурагус .

Пре него што истражите острво, друго по величини у Средоземном мору, мапирајте неколико ресторана и локалне специјалитете. Потражите морског јежа, туњевину, боттаргу из Цабраса, јастога у каталонском стилу у Алгеру, пужеве и артичоке око Сасарија и одојка. Ту је и сир пецорино, направљен овде на стотине начина који укључује метод који користи црве, тзв Мартовски случај . И, наравно, десетине варијација тестенина у селу.

Вигне Суррау / Фото Салваторе Лигиос

Северна Сардинија

Летите у Олбиа на северу и нађите се поред једине Сардиније Ознака порекла и загарантована (ДОЦГ), Верментино ди Галлура . Сува, пуна бела вина направљена од Верментино укуса мора, белог цвећа, лимуна и коштичавог воћа.

Постоји неколико винарија које можете потражити око Олбије, а које укључују Лоза Суррау , један од познатијих сардинских брендова у САД-у Посетите радњу или се опустите уз чашу и мало сира пецорино. Породично вођен Цапицхера , у близини Арзацхене, послује више од 30 година и производи висококвалитетни Верментино. Још двојица да покушају: породична Мура , познат по свом Верментину, и већи Масон Манну , који прави црвено-беле.

Тхе Цоста Смералда , блистава обала у близини Олбије, има мегајахте и мега одмаралишта која се могу похвалити собама, често дупло већим од других. Међутим, постоји неколико изванредних гостионица и малих хотела, попут сликовитих Антица Димора Ла Цорона . За вјетровите копе који оличавају италијански презир , или шик без напора, резервишите апартман на Ресорт & Спа Петра Сегрета . Ресторан смјештен у непосредној близини камених стијена Свети огањ одржава промишљену винску листу.

За вечеру проведите бар једну ноћ међу блиставима Порто Церво са посетом Рибару . На самој води, специјализована је за морске плодове и регионална вина.

Цантина Соррес / Фото Марко Пинаторе и Давид Троиси

Крените на запад према Сассари и зауставите се на природном произвођачу вина Тенуте Деттори . Уживајте у лежерној вечери и проведите ноћ у винарији сеоска кућа , Кент ’Аннос , ушушкан у кршевитим брдима. У близини је виноград Сеннори из Цантина Соррес гледа на залив Асинаре. У власништву две сестре, производи органски Цаннонау.

Током путовања зауставите се да бисте се дивили каменим кулама које се зову нурагхи . Хиљаде ових структура из бронзаног доба расуте су по острву. Њихова сврха није јасна, мада се сматра да су они деловали као утврђење и одбрана за Нурагичку цивилизацију.

За обилазак плаже возите витко полуострво северно од Алгера Стинтино . Два пешчана ошамућења размазиће вас за цео живот: Ла Пелоса , са стакленим, плитким водама и мањим Пелосетта , са којег се пружа прекрасан поглед на острво Пиана. Можете практично допливати до оближње Торре делла Пелоса, камене куле саграђене 1578. године.

Где се пије и вечера у Палерму на Сицилији

Западна обала Сардиније

Настави до Алгхеро , приморски град са архитектуром која подсећа на каталонске владаре. Добро очуване камене улице препуне су барова и ресторана попут старе школе Ал Тугури , прималац Мишелинове звезде, хваљен по медитеранско-сардинским плочама.

Ако сте расположени за нешто необично, потражите флаше са ознаком Алгхеро Цагнулари Ознака порекла (ДОЦ) , сува црвена типична за регион. Можда ћете га наћи на СардОа диВино , слатко место које служи мале залогаје и сардинско вино. Ако је на менију, потребно је пробати регионално бело вино од грожђа Торбато. Познат Селла & Фли винарија, у близини аеродрома Алгхеро, даје запажен пример. Док сте у његовој радњи, узмите Ла Цала, укусни, приступачни Верментино за пикнике на плажи. У близини, Цантина Санта Мариа ла Палма продаје велике количине оштрог сувог белог, али његов Цаннонау такође сјаји.

Да бисте се одморили између вожњи, боравите у сунчано жутој фарми претвореној у винско одмаралиште Леда д’Иттири . Собе су једноставне и светле, с погледом на винове лозе и базеном који мами у врућим данима.

Западна обала Сардиније пролази над именом Цорал Цоаст због свог богатства црвеним кораљем који се бере од римског доба за накит. Део земље који га грли такође импресионира. Провинцијски пут 105, између Алгера и Босе, дочарава панорамски део калифорнијске магистрале 1 јужно од Кармела.

Боса / Фото Лаурен Мовери

У лепом граду Боса , постављен дуж реке Темо, зауставите се за Малвазија ди Боса ДОЦ и мало пржених морских плодова. Било који ресторан на обали мора. Сви спортски погледи на шарене куће, палме и средњовековни замак Серравалле. За морске плодове на плажи и бербе старих вина најбољих произвођача Сардиније, резервишите Суштина укуса . Да остану преко ноћи, Палаззо Са Писцхедда је мали хотел са опуштајућом баштом и добром винском картом. Потражите малвазију код Емидио Оггиану .

Одатле се померите на југ до Ористано . Верује се да су Феничани 800. године пре нове ере овде донели винско грожђе које ће се претворити у локално бело вино Вернацциа ди Ористано ДОЦ . Прво забележено помињање било је 1327. године. Направљен је у неколико стилова, од сувог до слатког, па чак и у облику схерри-а, у боји старости. За посету без проблема, свратите Винарија Вернацциа , основана 1953. За остале примере пронађите боцу од Францесцо Атзори , иако прави мале количине, или вина од Силвио Писмо и Браћа Серра .

Издвојите поподне за активности дуж Полуострво Синис , заштићени морски резерват окружен запањујућим плажама, али немојте узимати пешчани сувенир са Ис Арутаса, познатог по кварцној плажи сличној пиринчу. Глумите фантазије о обрачуну у подне у Сан Салватореу, прашњавом граду који се користи у вестерн филмовима са шпагетама.

Вратите се у аутомобил и зароните у унутрашњост острва за 40 минута у ресторан Слов Фоод Су Цардулеу . Власник / кувар Роберто Серра препознат је по очувању рецепата наслеђа својим хипер-локалним приступом кувању са „нултим километром“.

Каљари / Фото Лаурен Мовери

Јужна обала Сардиније

Цаглиари је кључни град на југу, са историјом која датира од Феничана. Архитектура сецесије и призори свакодневног живота одигравају се на необичним улицама и подстичу лутање. Обавезно погледајте Вински бар Ину Сардиниан за производе само на сардинији. Јесте ли расположени за још једно искуство са Мицхелин звездицом? Кувар треће генерације Стефано Деидда доноси класичну обуку локалним производима у Дал Цорсаро , коју породица Деидда води од 1962. Иначе, пробајте његову перспективу погоднију за новчаник у неформалном сестринском ресторану Форк Еаси .

Крените на запад ка истраживању Царигнано дел Сулцис ДОЦ . Врућа, сува клима и песковито земљиште спречавају калемљење и већину прскања. Уместо тога, многе лозе су отпорни примерци обучени у грмљу. Богат и асертиван, Царигнано обилује слатким зачинима, мрља , дуван и тамно воће, заједно са јаким алкохолом, што обично сведочи о клими.

Иконична и скупа, „Терре Бруне“ аутора Винарија Сантади показује плодну страну јужно-сардинског воћа. Посетите кантину за старије бербе. У близини, Цантина Табле прави блоцкбустер црвене као и мекше, приступачније верзије. Ако имате времена, пређите на острво Сант’Антиоцо . Посетите задругу Отац сардинац за зачинске црвене боје са мирисом четкице за рибање сардинијом. А ако вам је лежерно јело, возите се сат времена северније и трајектом до У Галаји ресторан у Царлофорте , на острву Исола ди Сан Пиетро. Једно јело које не смете пропустити: карбонара са боттаргом. Сива икра цифа сушена на ваздуху претапа се у слано-слану циглу која је попут тестере обријана попут златне фолије. Ово је храна која мења живот.

Винарија Ариголас / Фото Алессандрио Серри

Напокон, Цаннонау је визит карта Сардиније за црвено вино. Иако је Цаннонау ди Сардегна ДОЦ покрива цело острво, врхунски произвођачи су окупљени у источној половини унутрашњости. Под сардинским сунцем, Цаннонау се открива као широк и моћан. Вози се рубом између плодова малине засуканих сунцем и земљано-цветним зачинима.

Крените дубоко у дивљину Трекента брда северно од Каљарија. Тамо такође цвета грожђе Нурагус и Моница. То је место са више оваца него људи, једним окретањем укосница и тихим, дубоким пејзажима. Пастири прелазе кршевите брежуљке са својим стадом, утврђеним традиционалним карасау хлеб , свеприсутни равни хлеб који се служи у сваком ресторану.

Аргиолас , један од најистакнутијих брендова Сардиније који се извози у САД, нуди дегустације у каменој кући окер боје. Ентеријер је, попут винарства, модеран. Као да је потребан додатни доказ за испијање Цаннонауа богатог полифенолом, узмите у обзир да је Антонио Аргиолас, оснивач имања, умро у 102. години.

Између преклопљеног терена залеђа око Мамоиада , у самом центру острва, вина обједињују место, понос и дубину. Значајне боце Цаннонауа могу се добити из Гунгуи Цантина и Ђузепе Седилесу . Многи од најбољих традиционалних ресторана на Сардинији налазе се у овој провинцији Нуора. Роберто Петза из слажем се зарадио Мицхелинову звезду за своје домаће кување са савременим преокретом. Лично бира вина за своја јела.

Завршите са неколико дана на источној обали. Прекрасно кречено одмаралиште Ваш Гологоне има бар на тераси за залазак сунца са планинском позадином. Традиционални ресторан служи локалне специјалитете попут јагњетине са обилним количинама Цаннонауа.