Сваким слетањем на катанијски аеродром Фонтанароса, на источној обали Сицилије, неизбежно се одвија иста сцена. Након дугог интервала треперавог медитеранског морског пејзажа, огромна маса растопљене стене у облику конуса стрши према горе тако изненада и висока да би наизглед могла остругати доњи део авиона. Чак и по кишном дану, шиљати врх вулкана виси изнад линије облака. „Гледај! Етна “, шапћу путници с олакшањем потврдивши да је одредиште постигнуто.

Стални светионик и медитеранска оријентир још од античких времена, планина Етна је поносни симбол сицилијаните - даје тон остатку острва. Непредвидиво и узбудљиво, епско и сирово, трагично и лепо: Ако неко место може имати сексуалну привлачност, Сицилија га има у пикама.

Али оно што Сицилију чини још атрактивнијом за њене посетиоце данас - поред авантуре, историје и прилика за обилазак - јесте чињеница да она брзо постаје тренутно италијанско одредиште за храну и вино. Нова генерација креативних кувара поново прегледава и прерађује тајне рецепте својих бака, а нова група винара коначно схвата енолошки потенцијал острва.

Према италијанској туристичкој заједници, Сицилија је трећа најзначајнија винска и прехрамбена дестинација у Италији након Тоскане и Пијемонта, и иако је податке тешко потврдити, неки кажу да је Сицилија већ заузела друго место изнад Пијемонта. Ипак, упркос привлачности вина коју љубитељи вина осећају према Сицилији, енотуризам је још увек у повојима. Ограничени „вински путеви“ или „итинерари дегустација“ постоје у тачно одређеним областима попут Алцамо-а на југозападу Сицилије, али не постоји ефикасан ентитет на читавом острву задужен за израду винских мапа и водича или координацију стратегија између дегустационих сала, ресторана и хотела . На крају дана, винским туристима остаје да самостално истражују Сицилију. Ово може бити и компликовано и фрустрирајуће за странце.

Имате аутомобил за изнајмљивање, али не знате одакле да почнете? Ево три винска пута која покривају главне атракције острва, винарије и најпрометније ресторане.

План пута 1: Енотриа

Седамдесет посто винарског потенцијала Сицилије налази се на западној Сицилији: брда и долине загрљене виноградима од Палерма до Цонтесса Ентеллина и подручје белог вина Алцамо. Најбоља стратегија за посету западној Сицилији је да направите своју базу у главном граду регије Палерму, са својом норманском палатом, мозаицима, оперским кућама, јединственом сицилијанско-маварском архитектуром и новом сценом ресторана и винског бара. Упркос саобраћају у центру града, изненадиће вас колико брзо можете да стигнете до већине тачака на западној Сицилији из Палерма

Касни почетници могу да путују северно од Палерма обалним путем (113) ради лагане вожње поред Цапо Зафферано и Портицелло (рибарско село са ресторанима окренутим према луци - овде се зауставите на изврсном ручку с морским плодовима) и Цастелдацциа, где се налази седиште Цорва . По договору можете да посетите старе подруме Цорва и дегустирате вина, укључујући водећу компанију Дуца Енрицо (строги 100-постотни Неро д’Авола бренда Дуца ди Салапарута). Пратите обални пут до Чефала у поподневном светлу, златни зраци обасјавају узвишену катедралу овог морског града. На само 30 минута вожње, стрмим планинама иза Чефала налази се Аббазиа ди Санта Анастасиа, врло романтично место за преноћиште. Некадашња бенедиктинска опатија саграђена у 12. веку, опатија је и луксузни хотел и једно од најцењенијих винских имања на острву. Гостима чак омогућавају да помогну око бербе у септембру.

Алтернативни пут из Палерма је бржим аутопутем А19 до Катаније и посетити беспрекорно имање Регалеали грофа Таске д’Алмерите (изађите на излаз Сциллато). Овде ауторка и кулинарска стручњакиња Анна Тасца води једну од најпознатијих сицилијских школа кувања, у којој можете научити богатство сицилијанских кухињских тајни, од прављења парадајз пасте до кисања капара.

Изванредни вински пут западне Сицилије је Пут 624, који напушта Палермо са југа и пресеца право преко острва до Сциацце. Током ове дво- или тросатне вожње пресекли сте драматичне виноградарске видике, планинске ходнике, камене сеоске куће и зелена поља преплављена овцама која пасу. Село је чисто и неразвијено и иако на рути нећете наћи вредне ресторане или хотеле, можете организовати многа заустављања дегустација вина. Цалатраси, Доннафугата (мада је њихова дегустациона сала у Марсали), Цусумано, Планета и Феудо Аранцио (нуде комплетну обилазак подрума) неке су од познатих сицилијанских винарија на рути 624 или недалеко од пута 624 које можете посетити по договору. Испланирајте дан за касни ручак у Витторио у Порто Палу, близу Менфија. Ресторан надокнађује неформални и неупадљив декор са оним што неки тврде да је најбоља морска храна на острву. После ручка можете истражити храмове и археолошки парк Селинунте, грчку колонију основану 650. п.

Започните следећи дан међу историјским споменицима и виноградима у Монреалеу, мозаично богатој норманској катедрали и самостану на 20 минута од Палерма. Возите се путем 186 (који после Партиница постаје 113) до Алцама. Ово је главни град оштрих, минералима богатих сицилијанских белица направљених од Цхардоннаиа, Цатарратта, Грецаница, Инзолије или мешавина горе наведених. Једно од најфотогеничнијих имања које треба посетити на овом подручју је Тенута Рапитала. Даље дуж 113, не пропустите величанствени грчки храм и позориште Сегеста.

Постоје још најмање два места на западној Сицилији која би требало да буду укључена у сва путовања љубитеља вина и хране. Они се лако могу укључити у овај план пута пре него што се врате у Палермо било на северном или јужном краку аутопута А29. Први је град Ерице, суспендован неких 2500 стопа изнад Трапана. За ведрог дана можете се дивити стјеновитој сјеверној обали до Сан Вито ло Цапо-а, па чак и разабрати туниски рт Бон. Поред својих прекрасних погледа и камених зграда од бижутерије, Ерице је позната и по својим слаткишима и пецивима.

Друга посета је Марсала, дом истоименог утврђеног вина. Окружен сланим пољима и украшен прелепим центром града изграђеним од камена кремасте боје, главна атракција Марсале је обилазак и дегустација историјских подрума Цантине Флорио. Током 18. века медитеранска флота британске краљевске морнарице проширила је своје присуство у региону и започела потрагу за локалним вином које би се задржало током дугих поморских путовања и могло заменити њихову вољену луку. Трговац из Ливерпула по имену Јохн Воодхоусе додао је алкохол локалном вину Марсала и почео га испоручивати натраг у Енглеску, где је то моментално успело. Марсала је од тада пала у немилост, али обилазак Цантине Флорио нуди фасцинантан поглед у прошлост сицилијанског винарства. Породица која поседује винарију Доннафугата такође је започела производњу Марсала, али је од тада наставила да производи висококвалитетна, сува вина која су популарна у Италији и иностранству. Доннафугата је једна од најуспешнијих сицилијанских винарија када је реч о организовању догађаја винског туризма. Они нуде личне туре и ручкове, и организују џез концерте уз дегустације вина.

Када размишљамо о историји југоисточне Сицилије, можда је најважнији датум који треба запамтити 11. јануар 1693. Тог дана снажни земљотрес погодио је то подручје, усмртивши 50.000 људи, изједначивши 50 градова и уништивши богато наследство грчке, римске и Византијска култура. Уследио је пројекат реконструкције, подстакнут уносном трговином туне: био је тако велик, да још увек нема премца у Јужној Италији. За само пола века градови и катедрале су обновљени. Будући да је Сицилија у потпуности прихватила уметничку музу италијанске барокне архитектуре из 17. века, грађевина рођена из рушевина земљотреса данас изгледа изузетно екстравагантна и доследна у стилу. Балкони и фасаде са урезаним розетама и нимфама у белом камену извезују градске пејзаже.

Сицилијанска школа кувања Ане Таске
ввв.тасцадалмерита.ит
Анна Тасца је сјајна кулинарска едукаторка.

Фарма Спадафора
Цонтраде Вирзи (Палермо)
Телефон: +39 091 6703322
ввв.спадафора.цом
Винар Францесцо Спадафора отворио је мали хотел и ресторан на свом имању у близини сицилијанске престонице.

Из Цалогероа
Виа Торре Монделло 22
Монделло (Палермо)
Телефон: +39 091 6841333
Домаћи специјалитети су топла хоботница у сосу од лимуна / маслиновог уља и шпагети са икром морског јежа.

Из Виторија
Виа Фриули Венезиа Гиулиа 9
Порто Пало (Менфи)
Телефон: +39 0925 78381
Опустите се и пустите Витторио да вас проведе кроз свеже улове дана.

Остериа деи Веспри
Пиазза Цроце деи Веспри 6
Палермо
Телефон: +39 091 6171631
ввв.остериадеивеспри.ит
Пробајте кнедле од кромпира са шафраном са сосом од препелице и шпаргле.

Релаис Аббазиа Санта Анастасиа
Цастелбуоно (Цефалу)
Телефон: +39 0921 672233
ввв.санта-анастасиа-релаис.ит
Спавајте међу распрострањеним виноградима на брежуљцима у овом активном винском поседу и релаис хотелу, са 28 прелепих соба које воде Францесцо Лена и његова супруга.

Винарије које треба посетити (прво договорите састанак): Цалатраси ( ввв.цалатраси.ит ) Врана / војвода од Салапаруте / Цантине Флорио ( ввв.виницорво.ит ) Цусумано ( ввв.цусумано.ит ) Доннафугата ( ввв.доннафугата.нет ) Фирриато ( ввв.фирриато.ит ) Оранге Феуд ( ввв.феудоаранцио.ит ) Планета ( ввв.планета.ит ) Тасца д’Алмерита ( ввв.тасцадалмерита.ит ) и Тенута Рапитала ( ввв.рапитала.ит ).

План пута 2: Барокна Сицилија

Барокни кутак на Сицилији је острво најмање посећено и, према многима, најлепше. На Иблеанској висоравни, бели камени зидови прелазе територију уоквирени дрвећем. Будући да је ово и најудаљенији део Сицилије, летимична посета требало би да траје три или четири дана.

Почевши од Катаније, крените обалном рутом 114 директно до Сиракузе. Археолошка зона укључује прослављено грчко позориште и пећину у облику уха високу 70 стопа звану „Дионисијево ухо“, која је позната по изврсној акустици. Врхунац овог подручја је острво Ортигиа, на коме се налази историјски центар града и катедрала Дуомо. Тренутно Сиракуза доживљава процват некретнина, а старијим зградама враћен је некадашњи сјај.

Пратите обални пут (сада пут 115) до Аволе. Овај поспани приморски град дао је име главном аутохтоном виноградарском грожђу на острву Неро д’Авола, мада истраживачи нису сигурни да ли грожђе овде заиста потиче. Само неколико километара даље, Ното је излог сицилијанског барока и главни град овог јединственог архитектонског покрета. Нажалост, главна катедрала је прекривена скелама откако се њена купола срушила 1996. године, али најбоље од Нота може се дивити лаганој шетњи главном улицом, Цорсо Витторио Емануеле.

Око 30 минута удаљености је Модица. Ното стоји високо на гребену брда, али Модица је изграђена у наборима дубоке јаруге и иначе је невидљива одозго. Компактан и лепо очуван, најпознатији је по својој занатској производњи чоколаде. Последња у трију сицилијанских барокних градова је Рагуса Ибла, у којој се налазе два најтоплија ресторана на Сицилији: Лоцанда Дон Серафино, изграђена под земљом у бившим стајама, и Ристоранте Дуомо, који води звездани кувар Циццо Султано. Обоје воде рачуна о залихама најбољих сицилијанских вина.

Из Рагузе можете кренути путем 514 до Цалтагиронеа, главног ослонца мајолике на Сицилији. Град је познат по 142-степеној скали ди Санта Мариа, сицилијанска историја је приказана у живописним плочицама дуж сваког степеника. Недалеко је Вилла Романа дел Цасале близу Пиазза Армерина. Ова римска вила, раскошно украшена драгоценим мозаицима, једно је од најважнијих италијанских археолошких налазишта. Мозаици изгледају попут дигиталних фотографија древног света.

Они са мање времена могу да наставе право из Рагузе дуж Е45 поред Геле до Бутере, која се налази мало у унутрашњости. Одлично место за дегустацију и обилазак вина је Феудо Принципи ди Бутера. Пространи и неговани виногради воде поглед до лепо обновљеног замка, имање је викендом отворено и за јавност - што је реткост на Сицилији. Враћајући се на обалу, Лицата се може похвалити Ла Мадиа, једним од најугледнијих ресторана на Сицилији.

Агригенто и његова долина храмова удаљени су мање од сат времена на путу 115. Храмови су основани од стране Грка 581. пре Христа, а саграђени су окренути ка мору како би се сви могли дивити. Храм Конкорда (међу најбоље очуваним грчким храмовима на свету) и Храм Олимпијског Зевса (међу највећима на свету) и даље уливају страхопоштовање онима који данас посећују.

Дон Цамилло
Виа Маестранза 96
Сиракуза
Телефон: +39 0931 67133
ввв.ристорантедонцамиллосирацуса.ит
Дон Цамилло је увео Сиракузу у епикурејска светла рефлектора. Специјалитет куће је зуппа ди муццо: неонати (тек рођене ларве риба у укусној чорби). Лоцанда Дон Серафино
Преко сиротишта 39
Рагуса Ибла
Телефон: +39 0932 248778
ввв.лоцандадонсерафино.ит
Епска сицилијанска кулинарска авантура постављена у оквиру ултимативне подземне винске подруме која поставља енциклопедијску винску карту. Такође има врло романтичне собе уклесане у камену за ноћење.

Ресторан Дуомо
Виа Цапитано Боццхиери 31
Рагуса Ибла
Телефон: +39 0932 651265
ввв.ристорантедуомо.ит
Кулинарско скровиште најтоплијег кувара Сицилије, Цицциа Султана. Специјалитети укључују шпагете са инћуном, обријану боттаргу (сушена икра туне) и концентрат шаргарепе.

Испосница Ђубилијане
Пут до марине ди Рагуса, 9 км
Рагуса
Телефон: +39 0932 669119
ввв.лорангерие.ит
Спавајте под плафонима са фрескама у овом елегантном ноћењу и доручку смештеном у срцу Модице. Познати ресторан Фатториа делле Торри је под истим руководством.Цаффе делл’Арте
Цорсо Умберто И, 114
Модица
Телефон: +39 0932 943257
ввв.цаффеделларте.ит
Цхоцолатиерс Бонајуто је познатији (ввв.бонајуто.ит) по својој густо зрнастој чоколади, али гледање људи је боље у Цаффе делл’Арте преко пута.

Тхе Сидебоард
Виа Филиппо Ре Цаприата 22
Лицате (Агригенто)
Телефон: +39 0922 771443
ввв.ристорантеламадиа.ит
Овај ресторан са рупом у зиду споменик је сицилијанским кулинарским иновацијама. Вечера започиње дегустацијом са менија са маслиновим уљем: уље са вулканским пепелом и уља различитих сорти који истичу букете артичоке, лука или бадема.

Хотел Вилла Атхена
Виа Валк
Археолошка 33
Агригенто
Телефон: +39 0922 596288
ввв.атхенахотелс.цом
Спавајте тако близу храмова Агригента, да можете готово загрлити колоне. Затражите собу са погледом у најстаријем делу виле.

Винарије које треба посетити (обавезно прво закажите састанак): Феудо Принципи ди Бутера ( ввв. феудобутера.ит ) Гулфи ( ввв.гулфи.ит ) и Валле делл’Ацате ( ввв.валледеллацате.цом ).

План пута 3: Цирцуметнеа

Ако су винске руте на Сицилији, онај који спакује најмоћнији панорамски ударац је кружни пут (такође железница) који кружи подножјем планине Етна познате као Цирцуметнеа. Ако започнете у Катанији, путовање можете лако завршити за један дан, али требало би да покушате да продужите турнеју за један или два дана у Таормини или на плажи.

Овај тињајући вулкан уздиже се на скоро 11.000 стопа од мора и простире се на површини већој од метрополе Њујорка. Из њених кратера редовно се дижу облаци паре и дима и подсећају нас на потенцијал уништавања: Ако би се изненада поцепале доње пукотине и вулканске пукотине, Етна би својим растопљеним токовима могла да обрише десетине градова.

Почните код Патерно-а на јужном боку Етне и наставите путем 284 према Адрану. Плодна вулканска тла створила су виноградарску земљу чудеса у којој се аутохтоне винове лозе орезане као Нерелло Масцалесе и Нерелло Цаппуццио боре да преживе. Али хладније температуре и веће надморске висине такође су се показале идеалним за бела вина, неке винарије експериментишу и са црним пинотом. Ово је виноградарство најекстремније и резултати доносе дубоко препознатљива вина углађених минералних карактеристика која се не производе нигде ван ове опасне територије. Два од најбољих имања су Бенанти и Цоттанера (последње са 120 хектара винограда уз бокове вулкана). Обојица примају посетиоце по договору.

Село Бронте са источног бока дом је најбољих италијанских гајева пистација. Дрвеће налик грмљу успева у плодним земљиштима вулкана и даје усев сваке друге године. Локално становништво срећно је уградило зелени орах у већину својих рецепата, од пистационих колачића до сабљарки печених у кори од пистације.

Најатрактивније од села Етне је Рандаззо, који је у потпуности изграђен од црног вулканског камена и изванредно је очуван - никада није подлегао ерупцији. Пастиццериа Санто Мусумеци на централном тргу Пиазза Санта Мариа чини најбољи гелато од пистација који ћете икада вероватно срести. Цирцуметнеа наставља према Лингуаглосса (названој „велики језик“ након насилног тока лаве) где има пуно могућности за скијање и планинарење. Или из Рандазза, можете директнијим путем 185 до Таормине.

Накалемљен на стеновити врх, романтични град Таормина налази се између плавог мора и неба и ужива у епским погледима на завејану планину Етна и камениту обалу. Са прелепим вилама, хотелима и кафићима, ово је једно од одредишта које Сицилија мора да посети. Јужно од Тоармине налази се низ увала и плажа које се протежу од Исола Белла до Аци Цастелло (близу Катаније), где се за огромне стене дуж обале каже да су камење које су киклопи бацали код Одисеја и његове посаде. Нигде на овом путу нећете моћи да побегнете од огромног присуства планине Етна.

И ниједно место које посетите у било ком углу Сицилије нећете моћи заборавити или зажалити што сте одвојили време и труд да га посетите.

У Дуомо
Вицо Еесио 11 (Пиазза Дуомо)
Таормина
Телефон: +39 0942 625656
ввв.ристорантеалдуомо.ит
Домаћи специјалитети овде се придржавају кулинарске традиције са ове стране Сицилије. Пробајте козји паприкаш.

Хотел Вилла Дуцале
Виа Леонардо да Винци 60
Таормина
Телефон: +39 0942 28153
ввв.вилладуцале.цом
Романтично скровиште са широким, задивљујућим погледом на море и вулкан.

Лоцанда дел Винаттиере
Виа Фонтана 10
Валверде (Катанија)
Телефон: +39 095 721 1865
ввв.лоцандаделвинаттиере.ит
Доступни су менији на бази рибе или меса, који подлежу креативним хировима шефа кухиње.

Остериа и Тре Биццхиери
Виа Сан Гиусеппе ал Дуомо 31
Цатаниа
Телефон: +39 095 7153540
ввв.остериаитребиццхиери.ит
Најбоља храна у Катанији. Канелони пуњени рагуом од шкампа, кремом од чери парадајза и прженим коморачем добро је место за почетак.

Посластичарница Санто Мусумеци
Пиазза Санта Мариа 9/10
Рандаззо
Телефон: +39 095 921196
Искрено, то мора бити најбољи сладолед од пистација на свету (послужен у свеже печеном слатком ролату). Наставите са обријаним ледом са укусом бадемовог млека.

Хотел Сан Доменицо Палаце
Пиазза Сан Доменицо 5
Таормина
Телефон: +39 0942 613111
ввв.сандоменицо.тхи.ит
Најбољи хотел на Сицилији има погледе који разматрају сваки кашаљ и планину Етну
штуцање.

Винарије које треба посетити (прво договорите састанак): Бенанти ( ввв.виницолабенанти.ит ) и Цоттанера ( ввв.цоттанера.ит ).