Имам срећу да посетим пуно винарија (то је нормално време). Кад први пут дођем до једног, разговара се уобичајено, а онда се винар понуди да ми покаже унутрашњост винарије.

„Заправо бих волео да видим винограде“, обично кажем. 'И да упознам вашег виноградара, ако је могуће.'

Можда постоји тренутак изненађења, али тада ће винар потражити телефон свог телефона за број менаџера виноградара.

Ових дана „ терроир ”О томе се редовно прича, а цветни дескриптори на етикетама вина хвале се нетакнутим пејзажом који је родио ферментирано воће унутра. Ипак, у својим маркетиншким и промотивним напорима, винска индустрија остаје превише усредсређена на винарију и винара. Изузев малих, узгајивачких / произвођачких послова, винар је тај који обично делује као глобални амбасадор бренда, а не виноградар.

Виноградари ће бити људи на које се ослања да мисле на ноге, да се мењају и прилагођавају гајењу грожђа у све променљивијем, све питомијем пејзажу.

Ово ме увек збуњивало. Иако таленте винара не би требало умањити, особа задужена за узгој једног састојка потребног за производњу вина заслужује место за столом.

У добу смо растућа еколошка криза . Током мог живота, можда је превруће за узгој грожђа у одређеним деловима света вина, деценије монокултуре, а интензивни режими хемијског прскања учиниће читаве делове винограда нерасположеним, потпуно лишеним тла и ненадокнадивим дуги низ година екстремним временским условима догађаји ће постати нова норма.

Виноградари ће бити људи на које се ослања да мисле на ноге, да се мењају и прилагођавају гајењу грожђа у све променљивијем, све питомијем пејзажу.

Као љубитељи вина, најбољи начин да схватимо ову несигурност је разговор са виноградарима који се свакодневно суочавају са њом, постављањем мање питања о резервоарима, бачвама и изборима мешања и више о режимима прскања, усевима, здрављу тла, брању датуље и сорте отпорне на сушу. То је захтевањем (у свету после Цовид-19), кад год је то могуће, да се прошетају виноградима или чак да једноставно погледају њихове фотографије.

Климатске промене брзо мењају вино какво познајемо

Ово знање нам омогућава да се боље повежемо са вином у својој чаши и да увидимо његову будућност, колико год била несигурна. То значи да као вински писац могу да одлучим да не покривам операције за које мислим да помажу у уништавању планете. Потрошачи тада могу да одлуче да не купују вина која се узгајају неодрживо.

Упознавањем наших виноградара, сви можемо боље разумети тренутни и будући утицај климатских криза на вина која волимо.