Можда је то време које сам провео у Долина Лоаре , или је то можда због једне од првих долина Напа Цабернет Францс Ја сам икада био један од иконских икона Тома Гарретта Детерт флаширање, али одувек сам волео Цабернет Франц. Обожавам његову арому љубичице и живописне, земљане укусе кедра, сушене биљке и смрвљене стене на врху осетљиве бобичастог језгра. Може представити тако дивну, хармоничну равнотежу између воћности и цветних нота, уз велику киселост и структуру.

Овде има потенцијал да буде одлично грожђе, мекша, нежнија алтернатива кабини Саув, ако јој икад дођу на време.

Управо због тога сам жалио да је релативно невидљив у регионима које покривам, посебно у Напи. Наравно, постоје бхакте, попут Детерта, Ланг & Реед и Цроцкер & Старр , али за сваког произвођача који има намеру Цаб Франц-а лако постоји стотине више усредсређених на Каберне совињон .

То је тачно и у земљи. Цабернет Франц чак ни не разбија првих шест сорти засађених у Напа Валлеи . Са 51%, цабернет саувигнон је далеко најдоминантнији. Али има и више Мерлот (9%) Пинот Ноир (6%) и Зинфандел (3%) од кабине Франц.

Овде има потенцијал да буде одлично грожђе, мекша, нежнија алтернатива кабини Саув, ако јој икад дођу на време.

„Цабернет Франц је моја омиљена сорта“, каже Геневиеве Јанссенс, дугогодишња директорка винарства за Винарија Роберт Мондави која се сада фокусира на сопствени бренд, Портфолио Винарија , као и консултације. „Комбинује винске вештине каберне саувигнона и пинот црног. Веома је нежан, врло ароматичан, са свиленкастим, сатенским танини . Да би могао да ухвати све нијансе ове сорте, винар мора бити подешен на локацију, бербу. “

Франц Цабернет из Лоире улази у ново доба

Као и ја, Јанссенс се питао зашто грожђе није имало исту славу као други Цабернет или чак ни Мерлот.

„Овај касни почетак приписујем сложености култивације“, каже она. „Биће врло осетљив на своје окружење, биће практичнији. Има јак осећај за место. “

Винар Тед Хенри из Цлос ду Вал назива Цабернет Франц својим апсолутно омиљеним алатом за мешање и каже, „можда је то моје омиљено грожђе које узгајамо, тачка.“

„Начин на који узгајамо Цабернет Франц, уз екстремно повлачење листова, тежи давању вина више ноте чоколаде и какаа, а мање очигледних зелених и биљних нота по којима је Цаб Франц у прошлости био познат“, каже он.

Јанссенс је назива поетском, „сортом која флертује с вама, дочаравајућа и љубазна на непцу“.

Не бих се могао сложити више. Волео бих само да видим више тога.

Три за покушај

Ла Јота 2016 Цабернет Франц (планина Ховелл) 96 поена, 85 долара. Комплексно и дуготрајно, са сочним црвеним и црним воћем и трајним акцентима сушене биљке, жалфије, лаванде и љубичице. Пиће 2024–2026.

Цлос ду Вал 2016 Хиронделле Винеиард Естате Цабернет Франц (Стагс Леап Дистрицт) 94 поена, 100 долара. Биљно, земљано и структурирано, са густим, чврстим танинима и сувим препеченим храстом уз интензивне слојеве црне рибизле, љубичице и боровнице. Уживајте у 2026–2031.

Роберт Мондави 2016 Цабернет Франц (Оаквилле) 93 поена, 64 УСД. Прашњави шљунак и сломљена земља стена чине вртоглави, незаборавни букет, док се укуси сушених биљака, рибизле и рибизле мешају око меке, добро интегрисане текстуре дуготрајних танина и класичног храста.