Шампањац сеоски рођак, свестрани пет-нат се увећава са америчким винарима и појилицама због своје природне методе и своје разигране вибрације без претварања. То је гутљај направљен за сандуке са ледом и ћебад у парку, подстичући вас да баците ципеле и грицкате кобасице и сир на фарми (било која храна, заиста). Окрените точак и испухните жељу на маслачак - то је безбрижно лето ваше младости, у боцама.

Шта је то

Скраћеница од петиллант натурел (а к а предачка метода ), пет-нат је благо шумећи искричави стил Старог света који је сув до благо сладак и има мало алкохола, што га чини одличним за лето. Готово је нестао појавом модерног комерцијалног винарства - осим у руралним крајевима Европе. Недавно оживљавање Пет-Нат-а потекло је од француских природних винара који су прихватили његов етос „ништа додано, ништа одузето“.

Иако већина на етикети каже „природна петиланта“, поклопац за круну - не плута - често је мртво поклон што држите пете-нат од растућег усева америчких произвођача. Пет-нат је зарадио надимак „вино винара“, јер се пијуцка у року од годину дана од када је произведено и може бити први прави показатељ квалитета бербе.

Ваш Пет-Нат Пример

Шампањац против Пет-Нат-а

Направљен од било које сорте грожђа, пет-нат ферментира једном у боци. Често је облачно захваљујући квасцу који се јавља у природи. Вино се обично пушта врло младо, са великим воћним нотама. Поређења ради, Шампањац има строга правила о сортама које се могу користити и ферментира два пута - једном за основно вино и опет за производњу мехурића. Квасац се мора уклонити (тако да је јасно), а вино захтева старење.

Зашто Америка то воли

Некада домен Француза, пет-нат је у тренду широм света, посебно у САД-у где се његови рустикални корени позивају на нашу љубавну везу са вођама од фарме до стола. Без правила о производњи шампањца, амерички усвојитељи научили су да флаширају вино са неферментираним шећерима савладавајући време - зачепљивање сока прерано ризикује експлозију боце, прекасно би могло да проузрокује да вино изгуби сјај.

Сада се грешка у ширењу проширила са предвидивих локација попут Калифорнија и Орегон да потцене Маине и Вермонт, где произвођачи праве издржљиве француско-америчке хибриде. Упркос његовом расту, произвођачи пет-нат остају бутик одећа која проналази радост у урођеним несавршеностима пића ферментираног уз ограничену људску интервенцију. Пет-нат никада неће бити произведен на фабричкој линији, са рецептом који тежи конзистентности из године у годину. Његова сврха? Пружите угодан, хировит израз времена и места.

Пет за покушај

Салиниа Вине Цо. Двадесет пет разлога ( Мендоцино )
Пухаста пуховина Натурел бела малвазија ( Монтереи )
Црусе Вине Цо. Валдигуие ( Петалума )
Магарац магарца и јарца Љиља ( Андерсон Валлеи )
Гарагиста нас збуњује Беле ( Вермонт )