Зац Бровн, цоунтри певач, продуцент и вођа групе који је освојио Грамми-јем, такође је страствени љубитељ вина и хране. Његова сарадња са Напа-ом Деликатни породични виноград на кабернету на северној обали и власничком црвеном мешавином само је један од начина на који доноси своје укусе својим обожаваоцима и шире.

Причај ми о свом личном интересовању за вино.

Отворио сам свој први ресторан [Зац’с Плаце] пре 10 година. Храна се односи на повезивање људи заједно, од породице до пријатеља, а то је касније прешло на спајање вина и вина. [Мајстор Соммелиер] Кевин Вогт је невероватан пријатељ и почео сам да идем на оброке где је упаривао вино са свим нашим курсима.

И то је постало дугорочни интерес?

[Ф] храна и вино и све то, за мене је било попут ХД-а, а стварно заљубљивање у вино - и покушај да све то схватим - била је зечја рупа. Не кажем ни на који начин да сам вински стручњак, али тада никада не можете пробати ни 1% свих вина на свету.

Зац Бровн ужива у плодовима свог рада / Фото Анди Сапп

Како је З. Александар Браун развити?

Одржали смо састанке са неколико компанија и људи, а када смо се састали са црним пастувом и породицом Делицато и видели њихов ниво изврсности и стручности, знали смо да је то оно што желимо да учинимо, да учинимо још један километар да вино постане одлично Ми Можемо. Знали смо да то одговара.

Који дегустацијски профил или стил сте циљали са брендом?

Волим препознатљива вина која имају препознатљиве компоненте. Нешто са стварним идентитетом где знате шта добијате ... доступно, али и довољно сложено и рафинирано тамо где би то волео прави винопија. ... [Овај приступ је] попут онога како радим са нашом музиком: волим дубоку особу да уђе у слојеве, али истовремено желим да будем доступан некоме ко није учен слушалац.

Како функционише процес сарадње?

На свом винском путу пронашао сам карактеристике које су ми се заиста допале у чаши вина. Дакле, када једном објасним винарском тиму нешто што ми се свиђа, они ми донесу шест узорака на основу онога што сам описао, свих елемената за мешање. Практичан сам у свему томе.

ЛВЕ & Лове: Ексклузивни интервју са Џоном Легендом

Дизајн етикета за вина је врло препознатљив. Какав је значај сове и ко је дизајнирао уметност?

Налепнице сам дизајнирао сам. И сандуке за отпрему и све остало, све сам то урадио сам. Сова има пуно различитих значења. То је готово мистично створење. Кад негде видите сову, то је посебан тренутак, посебна ствар. Оно што ми значи је мудрост, непознато, оно што је изван површине.

Дакле, укључени сте у све аспекте пројекта.

То ми је сан, јер је део мог посла сада дегустација и мешање вина, осмишљавање јединствене презентације и маркетинга за њих, и наздрављање људима и зубима да постану љубичасти. Волим партнерство које имамо са њима и апсолутно бих планирао да наставим да радим са њима. Радимо на белом вину за излазак следеће године.

Познати сте по довођењу сопственог кувара на турнеју и организовању вечера за обожаваоце на вашем 18-точкићу на местима. Како је то почело?

Када сам продао свој први ресторан, недостајало ми је храњења људи. Па сам помислио, како људима достављамо храну коју нису могли добити у најбољем ресторану у том граду, већ напољу на паркингу или у месту? Рекао сам Русти Хамлин, нашем извршном кувару, „Ако ми помогнете да својим љубитељима доставим овај ниво хране, помоћи ћу вам да изнесете своје име и стекнете љубав коју верујем да ваша личност и таленат заслужују.“ То радимо већ седам година.

Која вина тренутно пијете и волите?

Недавно сам био на белом ударцу. Тражио сам Верделхоса. Такође, Црни пастув прави неке невероватне Саувигнон Бланцс у којима заиста уживам у последње време. И Сто хектара кабина је једно од мојих омиљених вина, тачка. Волим ту велику, сложену, трешњину ноту. То је једно од вина које је инспирисало моје кабине. Из Аустралије, [пијем] Моллидоокер Велвет Глове ... велика је, тамна, сува, задимљена, луда. Волим то.

Много путујете и путујете лично. Има ли тренутно омиљених туристичких дестинација за вино и храну?

Када путујем у иностранство, свуда сам по локалном вину. Отишли ​​смо у Аргентину, мало муха ловили у Огњеној земљи, а ја сам тамо пробао сав Малбец који раније нисам пробао. Путујући у Аустралију, био сам неколико пута и боравио и шетао по невероватним виноградима. Супруга и ја провели смо неко време путујући по Италији и пронашао сам нека вина која су била невероватна. Мислим да би и одлазак у Чиле био невероватан. Волео бих да пробам још локалног чилеанског вина.

Постоје ли још неки пројекти над којима сте узбуђени и на којима радите?

Камп Соутхерн Гроунд , моја добротворна организација, је установа за истраживање рака и камп за спавање за децу [са посебним потребама и њихове породице], уз подршку војсци и ветеранима. Наш тим тамо ради много невероватног посла. Касније ове године радимо на изградњи једне од ложа и завршавамо трпезарију. Тамо ћемо приредити добру винску забаву да бисмо је отворили.

Да ли мислите да постоји веза између стварања музике и стварања вина?

Само кад окусите труд туђе љубави, то је иста ствар као да чујете песму коју је неко морао да проживи да би то урадио. Морали су свој живот да посвете музици да би је могли представити на начин да заиста нешто осећаш. Исто је и са вином.