Све представљене производе независно бира наш уреднички тим или сарадници. Вине Ентхусиаст не прихвата плаћање да би обавио било какав преглед производа, иако можемо зарадити провизију од куповине путем линкова на овом сајту. Цене су биле тачне у време објављивања.

Без обзира да ли уживате у гозби за посебне прилике у свом омиљеном ресторану или у мирној вечери код куће, пиће пре вечере је забаван начин да започнете оброк.

Аперитиви могу подстаћи апетит и припремити стомак за укусан тањир хране. Али шта су они, тачно? У наставку објашњавамо уз помоћ стручњака за пиће.

Шта је аперитив?

Једноставно речено, ан аперитив је алкохолно пиће које се конзумира пре оброка. То је француски израз, изговара се 'а-пех-рух-тееф'. Аперитив је исто што и аперитив, што је италијанска верзија.

Аперитиви обично укључују пића која имају низак садржај алкохола и направљена су од биљних састојака који стимулишу ваш апетит и пробавни систем, каже Тимо Торнер, оснивач Цоцктаил Социети .

Аперитив може укључивати вина, утврђена вина , горчине или биљни ликери. „Прилично су суви и често помало горки јер шећер има тенденцију да смањи апетит за сланом храном“, каже Торнер.

Која је разлика између аперитива и дигестива?

Супротност аперитиву је а дигестивни , што је пиће после вечере. Дигестиви су намењени да помогну варењу и побољшају опште здравље црева.

Како се пије аперитив?

Ова пића се обично служе охлађена, преко леда, са тоником или содом или помешана у лагани коктел за освежавајући доживљај пре оброка, додаје Деби Џонс, сомелијер Еллен'с Вине & Спиритс у Њу Јорку.

„Класични аперитив коктел би био Негрони или спритз“, каже она. „Међутим, аперитив може бити освежавајуће светло бело вино - пенушаво или Шампањац .”

Пошто су пића обично нижа у алкохол по запремини (АБВ), можда ћете уживати у једном или два уз предјела пре јела, напомиње Иувал Бар-кокхба, директор вина и сомелијер у Звала се Кармен и плавуша ресторани у Њу Јорк . „Све је у томе да се опустите, успорите и направите паузу да бисте се дружили и поделили тренутак са пријатељима и породицом пре оброка.

8 најбољих дигестива за гутљај након великог оброка, према професионалцима

Најбољи аперитиви

1. Ноилли Прат екстра суви вермут

Ојачано вино, вермут долази у слатким, сувим и екстра сувим врстама. Сви они добро делују као аперитив. Торнер преферира Ноилли Прат суви вермут који се служи охлађен са маслином.

А 50-50 мартини са једнаким деловима вермут (било које врсте) и а Лондонски суви џин, као Танкуераи или Сипсмитх , је савршен лагани аперитив коктел, каже Данни Ронен, оснивач ДЦ Спиритс и васпитач духова на Схакер & Споон .

11,99 долара Тотал Вине & Море

2. Цампари

Цампари

Цампари нуди „слаткоћу са горким зачинским биљем, корицом горке поморанџе, трешњом, ванилијом и зачинима, попут цимета“, каже Торнер. Може се уживати у чистом, са содом или помешати у коктел попут Негрони .

Негрони, класично пиће засновано на Цампари, је „неопходан коктел за аперитив“, каже Маршал Минаја, директор пића у компанији Мадаме Георге у Њу Јорку. Или покушајте а Погрешан Негрони , који џин замењује пенушавим вином.

Још један циљ је ан Американац коктел, са слатким вермутом, Цампаријем и газираном водом, каже Вилл Виатт, власник и директор пића у Мистер Парадисе у Њу Јорку.

19,99 долара Тотал Вине & Море

3. италијански

Итацус је италијански ликер прожет бергамотом, лавандом и жутом ружом.

„Има савршену равнотежу слаткоће и горчине, са пријатним цветним мирисом, наговештајима оштре бергамот наранџе и лагане медене слаткоће“, каже Торнер. Он додаје да се најбоље служи као спритз са једним делом Итацус и два дела Просеццо , све сервирано преко леда и украшено маслинама.

43,99 долара Тотал Вине & Море

4. Амаро Аверна

Лиз Рамирез, менаџер за пиће у Цроссроадс Хотел у Мисурију, каже да је Амаро Аверна њен омиљени аперитив. Овај италијански ликер има горко-слатки укус са примесама наранџе и сладића.

„Ништа се не може поредити са глатким, али сложеним профилом укуса, при чему је чоколада једна од најистакнутијих нота“, каже Рамирез. Она напомиње да је то кључни састојак у њој Еспрессо Мартини — често се служи као аперитив.

42,99 долара Тотал Вине & Море

5. Сузе

Сузе је француски аперитив направљен од корена енцијана, који расте у планинским пределима. Минаја то назива својим „аперитивом који је најизраженији“ и каже да се Сузеин горак, биљни укус добро слаже са тоником, али је такође сјајан умешан у бели Негрони или пијуцкан уредно.

28,99 долара Тотал Вине & Море

6. Лиллет

Француско ојачано вино Лиллет долази у бланц , битанга и розе сорте. Традиционално се служи преко леда са кришком поморанџе.

„То је весео аперитив са добром киселином, мноштвом наранџастих нијанси цитруса и зачинског биља“, каже Бар-кокхба.

Иако је на слаткој страни, Торнер каже да није надмоћан. Ужива да пијуцка Лиллет на камену са лимуновом кором или са тоником преко леда.

21,47 долара Тотал Вине & Море

7. Рано

Рано (изговара се ЦХЕЕ-нар) је горко-слатки италијански амаро који се прави од артичока и десетак других биљака и биљака.

Ронен каже да је то један од његових омиљених аперитива, иако  може да се пијуцка и као аперитив дигестивни . Такође је одличан у коктелима: Цинар може да замени Цампари у Негрони или Аперол у Аперол Спритз . Такође се може мешати са тоником или уживати сам.

31,49 долара Тотал Вине & Море

8. Пастис

Пастис је француско пиће са аромом аниса, јединственог, интензивног укуса. Садржи једињење које се замућује када наиђе на воду, у којој Лиана Остер, директорка бара НоМад Лондон, каже додаје доживљају аперитива.

„Постоји нешто посебно у додавању ледено хладне воде и гледању како се течност мења пред вашим очима“, каже она.

27,99 долара Тотал Вине & Море

9. Шампањац

Отварање флаше Шампањац или другог пенушавог вина пре оброка одмах га чини посебном приликом.

„Шампањац је освежавајући аперитив са малим мехурићима и постојаним моуссеом“, каже Џонс. Коктели са пенушавим вином—као што је Аперол Спритз или Кир Роиале — су други уобичајени аперитиви.

$ Варира Вивино

10. Бело вино

Ако мехурићи нису ваша ствар, пробајте чашу сувог белог вина. Бар-кокхба предлаже да се одлучите за Албарино , Бог или Цхаблис , за коју он описује да има високу киселост и да је „сув од костију“, са примесама цитруса и тропског воћа.

„Део чаролије доброг белог вина није само његова свежина и сложена, изражајна арома, већ и то што се у њему може уживати у било које време са или без оброка“, каже он.

$ Варира Вивино Ми препоручити:

• Зенологи Хандбловн Делуке 10 оз. Цоупе Цоцктаил чаша