Било да сте инспирисани Велики британски пекарски шоу или сте покупили своју кецељу током пандемије стреса-баке-палооза 2020. године, видимо вас тамо како покушавате да будете 'кце за печење'. И волимо креације угљених хидрата које видимо како делите на друштвеним медијима, са пријатељима и комшијама. Као опција која је мање стресна, многи Американци се окрећу машини за хлеб за лакшу опцију домаћег хлеба. Али овај уређај представља нови сет питања и потенцијалних грешака у машини за хлеб. Да ли је важно када додате квасац? Могу ли да разбијем поклопац? Да ли постоји начин да спречите појаву бора?

Упозорење о спојлеру: Одговор на све је ДА, а наши стручњаци за тестну кухињу су овде са неким великим проблемима у машини за хлеб. (Пре него што почнемо, ево како да конвертујете рецепте тако да их можете користити у машини за хлеб.)

7 уобичајених грешака у машини за хлеб

Грешке се дешавају. Ево шта да урадите ако наиђете на било коју од ових препрека док користите машину за хлеб.

1. Не узимајући у обзир климу ваше кухиње

Баш као што надморска висина утиче на резултате ваших печених производа (погледајте наш комплетан водич за печење на великој надморској висини за више о тој теми), температура и влажност у вашој кухињи могу утицати или покварити резултате ваше векне. Циљајте на умерене услове. Превише топлоте или влаге може довести до пребрзог дизања и пукотина близу средине вашег хлеба. Услови који су превише хладни могу одложити печење или дизање, што резултира супер густом векном. Машина за хлеб ради на тајмеру и пјевуши својим редовним темпом. Без обзира на услове, на вама је да се прилагодите у складу са тим (или да печете неки други дан).

2. Бојите се да отворите поклопац

Говорећи о подешавању, једна уобичајена грешка машине за хлеб је мишљење да је уређај попут лонца под притиском или блендера и да се не може отворити када је укључен. Размислите поново - заправо је добра идеја да окренете тај поклопац и завирите у тесто, посебно око 10 минута у фази гњечења. Додирните врх теста и ако вам је прст обложен тестом, превише је влажно и треба му више брашна. Ако вам се чини да тесто прободе додгебалл, превише је суво и треба му више воде. Запамтите, лакше је додати састојке него их извадити (у ствари, то је немогуће). Када прилагођавате текстуру, додајте кашичицу брашна или воде одједном. Пробајте поново 'тест прста' и додајте још ако је потребно.

Обавезни савети за печење брзих хлебова, хлеба са квасцем и још много тога

3. Неправилно мерење састојака (посебно брашна).

Као и са било којим рецепт за печење , почевши са тачном количином брашна је од виталног значаја за текстуру пекарског квалитета. Иако неки стручњаци кажу да вам је потребна дигитална вага да бисте то урадили, са задовољством вам то можемо рећи моћи правилно измерите брашно помоћу мерних чаша. Научите како да мерите брашно на начин тестне кухиње и запамтите да потапање мерне чаше у брашно и вађење обично резултира 25 грама вишка брашна. Помножите то са три до пет шољица потребних за векну хлеба и конзистенција вашег крајњег производа ће бити прилично лоша.

4. Додавање састојака погрешним редоследом

Сада када сте измерили и припремили састојке, важно је да пратите исправан редослед за њихово додавање у канту машине за хлеб. Знамо: сви завршавају на истом месту, али да би се квасац активирао и правилно функционисао, сваки произвођач укључује упутства у упутству за употребу која објашњавају редослед употребе у додавању састојака. Генерално, наш предлог за решавање проблема у машини за хлеб је да прво додате течност, а затим суве састојке. (Бонус: Ово такође спречава да вам се брашно запраши по лицу или по кухињи, што се може десити ако га ставите у празну канту.) Последњи састојак који се додаје у рецепт за машину за хлеб треба да буде квасац.

Хлеб са квасцем 101

5. Остављање лопатица у машини док се хлеб пече

Мрзите те рупе на дну хлеба? Не морају да постоје.

Непосредно пре него што хлеб уђе у фазу 'коначног дизања', чућете како машина за хлеб почиње да лупа низ тесто. Користите то као знак да отворите поклопац, гурните тесто на страну канте и пажљиво подигните лопатице.

6. Омогућавање векни да се коначно диже без преобликовања

Не затварај још сасвим тај поклопац. Одвојите ово време непосредно пре коначног дизања да обликујете векну у формату у којем желите да се испече. Ово може бити трупац за сендвич или га поделити на два круга једнаке величине да би један хлеб сада уживао и један да се замрзне за касније. Такође можете обликовати ужад за увијање или плетеницу, или направити неку врсту хлеба који се раставља.

7. Уклањање хлеба из машине пре него што се охлади

Када се хлеб испече, треба избегавати још једну грешку у машини за хлеб. Ако одмах уклоните векну и ставите је на кухињски пулт на собној температури, хладнији ваздух би могао да изазове кондензацију на врху векне која може довести до наборане горње коре. Да бисте то ублажили, извадите канту из машине, извадите хлеб из корпе, а затим вратите векну у машину (оставите канту ван). Затворите поклопац до краја, остављајући га напукнут око 1 инч, а хлеб ће се хладити стабилнијим темпом у топлој машини.

Наших 19 најбољих рецепата за хлеб који ће апсолутно излечити вашу жељу за угљеним хидратима

Сада када сте пробали ту савршено мекану векну спремну за резање, припремите причвршћиваче за сендвиче и проучите ове савете на како чувати свој хлеб тако да што дуже остаје свеж.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит