Подржано од

У подножју заснежених Алпа налази се Пијемонт, регион чија су брдска брда прошарана средњовековним црквама, замковима, борговима и винаријама које производе нека од најпопуларнијих и јединствених вина у Италији. Барбера д’Асти - која је добила статус ДОЦ 1970. године, а ДОЦГ статус 2008. године - направљена је од робусног грожђа Барбера боје сафира које цвета у региону Монферрато у Пијемонту. Локалцима је вековима служило као свакодневно вино, а сада међународни потрошачи откривају изузетно искуство пијења које ово јединствено црвено пружа.

Посађено и у лапоровитим и песковитим земљиштима која се често суше услед алпске кишне сенке, грожђе Барбера даје воћно вино са нижим танинима и високом киселошћу. Истовремено је богатог укуса и лаког тела. Хладни алпски ваздух који се забија у топлу медитеранску климу формира интензивне дневне колебања температуре које долине испуњавају густом јутарњом маглом. Ово ствара како хладне временске услове који рађају интензитет вина, тако и топле временске услове који доносе његово богатство. Тамни пигмент грожђа даје вину његову интензивну боју која стари од дубоког рубина до граната.

Барбера д’Асти ДОЦГ и Барбера д’Асти Супериоре ДОЦГ дефинишу вина овог региона, интензивна су, живахна и постојана, а да нису тешка. Барбера д’Асти се обично ферментира у челичним бачвама, стварајући округло и свиленкасто вино. Започиње пријатном киселошћу, праћеном сувим, интензивним букетом црвеног воћа попут трешње, купине, малине, шљиве и нежних цветних нота. Једно је од ретких црних вина које се прелепо сљубљују са рибом, посебно јелима од бакалара и инћуна популарним у региону.

Барбера д’Асти Супериоре одлежава у храстовим или кестенским бурадима најмање шест месеци, стварајући бујно и сложено вино које се отвара меланжом од сушеног воћа пре него што оствари своје богате и зачинске ноте ваниле, кафе и какаоа. Ово вино може да одлежи од 10 до 20 година, а најбоље се комбинира са дивљачи и црвеним месом, као и пуњеном тестенином.