У првим данима који су уследили након забране у Напа Валлеи , многи произвођачи премија су се окушали Пинот Ноир колико Каберне совињон .

„Сви прваци сортних вина из 1930-их, 1940-их и 1950-их устрајали су са Пинотом“, пише Јохн Винтхроп Хаегер у својој књизи, Северноамерички црни пинот (Университи оф Цалифорниа Пресс, 2004).

Међу њима су били Ингленоок , Беаулиеу , Мартини , Берингер и Цхарлес круг .

Квалитет је, међутим, варирао. Каберне саувигнон, погодан за релативно топлу климу у долини, све је чешће постајао краљ, посебно након „ Пресуда Париза ”Слепе дегустације 1976. године, где Калифорнија Кабине су биле боље оцењене од неких од најбољих боца из Бордеаук .

„Лоша вина, негативне критике и незадовољство потрошача натерали су винарију за винаријом да одустане од Пинота из понуде током касних 1970-их и раних 80-их“, додаје Хаегер. „ Стерлинг , Цаимус , Опатија Фреемарк , Хеитз Целлар па чак и Лоуис Мартини напустио терен “.

Гетти

Чинило се да је већина долине Напа преврућа за танкокожино грожђе, мада су виногради повољни за пинот били засађени у магловитом и хладном региону који ће постати Овнови Америчко виноградарско подручје (АВА).

Магла и ветрови су оптималне речи за грожђе. Пинот црни је познат по томе што је несталан и захтеван, надимак му је „грожђе сломљеног срца“. Потребна је стална брига и пажња, клима која није претопла или хладна и права комбинација тла, клонова и матичњака. Ако је било шта у равнотежи, то једноставно не даје и нема добар укус. Ако сте на скупој земљи у Напи, зашто се мучити?

Као резултат, засад пинота у Напи наставио је да опада. Разлика у ценама између каберне саувигнона и пинот црног по тони је значајна. Као и провалија у приносу између већине времена. Винаријама Напа Валлеи има више смисла да производе цабернет.

Како долина Напа наставља да прихвата Цабернет, засади Пинот Ноира су расли у суседним земљама Сонома Цоунти : 12.527 хектара црног пинота било је под виноградом 2016. године, у поређењу са само 2.838 хектара у Напи исте године. Велики део жетве из Напе дошао је из Царнероса, хладне климатске регије која сеже најјужније од Напе до залива Сан Пабло, који такође укључује део Сономе.

Непотребно је рећи да је релативно ретко окусити црни пинот било где у долини Напе северније од Царнероса. Избегава, али постоји.

Фотографија љубазношћу Анциен Винес

Напа Пинот иза Царнероса

Грожђе расте на неколико рубних, неочекиваних места високо у планинама Врх Атлас и Спринг Моунтаин , као и у неколико џепова од Цоомбсвилле , још један релативно хладан назив југоисточно од града Напа.

Породица Брие Цадман прави Пинот Ноир за своје Тулоцаи етикета од воћа узгајаног у винограду Хаинес у Цоомбсвиллеу.

„Сретни смо што имамо и даље исти виноград, исти блок и исте лозе као и наша прва берба Хаинес Пинота 1975. године“, каже Цадман. „Када су Пат и Дунцан Хаинес први пут засадили виноград 1966. године, речено им је да је место превише кул за узгој грожђа. Али консултовали су се са Лоуис М. Мартини-јем, који је препоручио садњу пинота и цхардоннаи-а. “

Цадманов отац купује грожђе Пинот из истих редова већ 30 година. Фернандо Делгадо био је управник винограда који је од 1970.

Воће Тулоцаи долази искључиво из винове лозе из 1966. године, засађеног на старом Мартини клону.

„Иако је истина да би се могло огребати по глави код засађеног пинота у северном делу долине Напа, Цоомбсвилле је и даље много хладнији, магла сагорева касније и свежије је од топлијих АВА-а.“

„То није дубоко извађени Пинот као многи новији, моћни клонови“, каже Цадман. „Плод старе винове лозе је лаган и елегантан и [награђује] стрпљивог управника за његово васпитање. Наш нагласак је да представимо ову веб локацију. “

Фотографија љубазношћу Брицк & Мортар

Матт Иацонис, власник / винар у Цигла и малтер , прави два црна пинота из долине Напа, један од винограда Ла Перла Спринг Моунтаин, а други од винограда Цоугар Роцк на врху Атлас.

Каже да је изазов за одабир локалитета Пинот Ноир у долини Напа идентификација најхладнијих локалитета у његовој генерално топлој клими.

„Свакако, ако одлучите да узгајате Пинот у падини окренутој ка југо-југозападу Оаквилле , вероватно је превруће “, каже Иацонис. „Али дефинитивно постоји потреба за проналажењем топлог места у хладним регионима, или ћете од почетка патити од ширења винове лозе кроз проблеме са мразом и тешке услове сазревања.“

Казивање да је долина Напа превруће за пинот црни није нужно тачно, према речима винара.

Извори Иацониса са локација попут Цоугар Роцк у Атлас Пеак-у. Тамо температуре обично иду 7–10 ° Ф хладније од дна долине у јужнијим насељима Иоунтвилле . Нагиб окренут ка северу избегава вруће поподневно сунце и седи изнад линије магле на 1.500 стопа надморске висине.

„Дакле, када се ствари напушу током сезоне раста, дође ведро и хладно јутро, што доводи до дужег времена задржавања и повећане физиолошке зрелости“, каже он. „Због тога можемо одабрати Цоугар Роцк Виноградарски пинот црни између 22,5 и 23,5 брика [скала која се користи за мерење концентрације шећера у грожђу, а мање шећера значи већу киселост у вину] и имати текстуру какву радимо.“

11 Прикладан за храну калифорнијски пинот ноирс

Локалитет Ла Перла Виноград је потпуно другачија звер. Иако су температуре потребне за сазревање готово идентичне врхунцу Атлас, тло је углавном вулкански пепео, а киселост вина је прилично висока. Винова лоза Пинот за циглу и малтер седи на терасама на дну брда, најхладнијег дела блока. На око 1.700 метара надморске висине, виноград је на 5-7 ° Ф хладнији од Свете Јелене, на дну долине испод њега.

„Огромна разлика између Цоугар Роцка и Ла Перле је утицај Сономе на Ла Перлу“, каже Иацонис. „Већина јутра је упијана и пухана ветром на врховима гребена, одржавајући температуру ниже и такође згушњавајући кожу.“

Ипак, признаје, обе локације су генерално топлије од већине места у апелацији Сонома Цоаст. Кључно је када се грожђе бере.

„Ако берете од 22,5 до 23,5 брикса на Атлас Пеак-у или Спринг Моунтаин-у, насупрот берби од 25-26 брик-а на обали Сонома, вино из Напе ће највероватније бити свежије уопште.“ каже Иацонис.

Како климатске промене заживљавају, Иацонис и други не могу бити сигурни да ће локације које сада раде бити одрживе за 50 година, или чак пет година. Можда је пресудније што мамац Цабернет Саувигнон у Напи никада није далеко. Прошле године су винове лозе Пинот Ноир из Ла Перле извучене и калемљене кабернетом. Након издавања бербе 2017. у јесен 2019. више неће постојати.

Пинотс из долине Напа за препоруку

Берба винове лозе из Минк 2015 црни пинот црни (Цоомбсвилле) 52 долара, 93 поена . Ово је љупко вино из финог округа, на периферији града Напа. Ружа, рибизла и трешња-јагода наглашавају клесану структуру фино брушене киселости и сочну језгру која ће подједнако угодити и публици и зналцима.

Цигла и малтер 2015. Ла Перла виноградарски пинот црни (пролећни планински округ) 55 долара, 91 поен . Са високо узвишења где винова лоза ужива на вулканским вапненачким тлима, ово благо зрело вино је високих тонова нара, рабарбаре и поморанџине коре, текстурирано са осећајем дробљења стена и лако се воли. Подсећа на Гамаи у својој деликатној осветљености и задржавању киселости.

Брицк & Мортар 2015 Цоугар Роцк Виноград Пинот црни (долина Напа) 50 долара, 90 бодова . Са мало вероватне локације на врху Атлас Пеак, ово вино је благо обојене и нежне природе. Нежни појмови о шуми, црном чају, јагоди и боровници играју се против гипких свиленкастих танина и тихе зрелости.

Сеан В. МцБриде 2016. Ким Гилес Виноградарски пинот црни (долина Напа) 32 долара, 90 бодова . Нането и биљно на носу, ово нежно слојевито вино је лаганог тела. Кора лимуна, брусница и шипак истичу непце, дајући егзотичну ивицу вину.

Тулоцаи 2015 Виноградарски виноград Хаинес Пинот Ноир (Цоомбсвилле) $ 40, 90 бодова . Егзотично и нежно на носу, бујно у ружиним латицама и лаванди, ово вино је земљано и матично. Има тежину на непцу која оповргава основну елеганцију и постојану киселост.