Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Напа Валлеи

Зашто је Цоомбсвилле звезда у успону из долине Напа

Већина људи нема појма где се налази Цоомбсвилле, иако је скривен на видику на само један корак од града Напе у Калифорнији.

Апелација од 2011. године, тихо је постала љубица малих, нових произвођача, као и купаца који желе нешто ново од Напе. Цоомбсвилле има посебан осећај суседства насељен малим породичним винаријама авантуристичког духа. То је више обрадивог земљишта него грожђа. Изгледа да се време између његових брдских брда успорава.

„Цоомбсвилле за мене има пуно душе, мало песка, богату историју и овде има доста људи који се труде изван рефлектора главног дела долине“, каже винар Анди Ерицксон. „Многи људи долазе у посету долини Напа и чак ни не знају да је овај мали кутак овде.“

„Почиње да се поклања нека пажња, па ћемо видети шта то значи за будућност. Мислим да ће то само натерати људе да раде више и раде боље у Цоомбсвиллеу. “



Ерицксон и његова жена виноградара, Анние Фавиа, овде су положили улоге да подижу своју породицу и праве вино од старог ранча Царбоне. То је некадашњи дом троје браће Италијана-имиграната који су садили грожђе пре више од једног века (наводно Зинфандел, Матаро и Бургер), заједно са другим воћем и поврћем у брдима садашњег Цоомбсвиллеа. Стигавши 1870-их, сматра се једним од најранијих Италијана који су се населили у долини Напа.



„Почиње да се поклања нека пажња, па ћемо видети шта то значи за будућност. Мислим да ће то само натерати људе да раде више и раде боље у Цоомбсвиллеу. “

И даље стоји камени подрум и резиденција на спрату Антонија Карбонеа, изграђена 1886. године. То је реликвија винарије Антонио Царбоне и италијанских вртова, некада поседа од 125 хектара.

Сад је дом Ерицксону и његовој породици, иако са знатно мањим отиском од 6½ хектара. Узгајају довољно поврћа за снабдевање локалних ресторана, а држе се шаком маслина, воћа и ораха. Фавиа ускоро планира да покрене и компанију за производњу биљних чајева.



Оригинални вински подрум Антонио Царбоне

Оригинални вински подрум Антонио Царбоне

Израђују их од малене плочице за ломљење у задњем делу каменог подрума Вина Фавиа . Грожђе потиче из читавог Цоомбсвиллеа и шире долине Напа и подножја Сиерра. Њихова бурад почива испод њиховог дома.

Шампиони грожђа Ундердог у долини Напа

Источно од града Напе, Цоомбсвилле је обрубљен калдером у облику поткове окренуте ка западу која се уздиже на скоро 2.000 стопа према ланцу Ваца, што је резултат древног срушеног вулкана. Винова лоза воли ово каменито, вулканско земљиште које се лако одводи у стиснути пепео, који складишти влагу.

Клима Цоомбсвилле-а, најхладнија у долини Напе после Царнероса, важна је колико и његова геологија и земљиште. Под утицајем оближњег залива Сан Пабло и ширег подручја залива Сан Франциска, ранојутарња магла се лако слеже и сагорева касније током дана.

Благи, хладни ветрови често ударају рано поподне. Током главне сезоне раста, температуре су често 10 ° Ф ниже од већег дела остатка долине Напа. Апелациони систем такође има тенденцију да добије мање скокова топлоте. Ови услови помажу грожђу да задржи киселост и спречи дехидратацију.

Уз грожђе је засађено само око 1.400 хектара, што је мање од 13% укупне површине Цоомбсвилле-а. Подручје је више о сеоским домаћинствима него о уграђеном гостопримству и пространим палатама.

Цоомбсвилле Пионеерс

Узгој грожђа у току дана може се пратити уназад Виноград Хаинес , засађено 1966. године Цхардоннаиу и Пинот Ноир-у. Адвокат Франк Фарелла убрзо је уследио 1979. године, када је засадио 26 хектара. Међу његовим засадима била је визит карта тог подручја, Цабернет Саувигнон, од којих неке продаје Реалм, Фар Ниенте, Лаил и Ди Цостанзо.

Син Фареле, Том, аутор је петиције за АВБ Цоомбсвилле. Многи блокови у Фарели засађени су на стрмој падини окренутој ка западу да ухвате касно поподневно сунце.

Свежа црна рибизла и карактер влажног камена који се покреће минералима обележавају Цабернет Саувигнон. Вина обично не теже на непце, али су структурисана и свежа. Цветне ароме латице руже и лаванде, заједно са белим бибером, обилују.

Основао колега пионир Јохн Цалдвелл Виноград Цалдвелл на другом крају калдере 1982. године.

Успешан продавач ципела који је возио Цадиллац Севилле још у то време, Цалдвелл је често био окићен кошуљама и златним ланцима. Пашњак који је сматран прехладним за Цабернет Саувигнон претворио је у тражени извор грожђа за винске звезде у успону попут Ранди Дунн-а, Хелен Турлеи (која је у то време радила у Пахлмеиер-у), Јаисон-а Пахлмеиер-а и Јосепх-а Пхелпс-а (за ране бербе Инсигније). Чак се добро шверцовао и клоновима грожђа из Француске.

Али упркос томе, 1995. године, Цалдвелл је постао први амерички увозник француских клонова који је лиценцирао француска регулаторна агенција ЕНТАВ. Затим је покренуо сертификовани калифорнијски расадник за легалну продају резница.

Крајем деведесетих, Цалдвелл је почео да прави своје вино, усредсређено на традиционалне Бордо сорте и мешавине, развијајући све веће интересовање за Таннат. Цалдвелл такође користи 100% француски храст који потиче од Форет Доманиале де Берце за израду својих буради. Сваке две године купује још 200 дрвећа и шаље дрво у коњак где дрво претвара у посуде Рамиро Херрера, главни бакар винарије.

Старије засаде винове лозе Цабернет Франц су посебно интригантне. Цалдвелл верује да напокон долазе на своје након 30 година. Цабернет Франц такође занима Ерицксона када је основао Фавију да демонстрира величину долине Напа Цабернет Франц.

Јулиен Фаиард из Цоверт Естате-а са својом Сирах / Пхото љубазношћу Јимми Хаиес-ом

Јулиен Фаиард из Цоверт Естате-а са својом Сирах / Пхото љубазношћу Јимми Хаиес-ом

Тренутни развој

Такође наговарајућа структура од грожђа Цоомбсвилле је Јулиен Фаиард из Тајно имање , једна од ретких винарија у апелацији која је отворена за посетиоце по договору. Фаиард и његов сувласник / супруга Елан овде подижу своје троје деце и воде бренд фокусиран на розе под називом Азур, инспирисан Јулиеновом родном Провансом. Тренирао је у Лафите Ротхсцхилд и Смитх Хаут Лафитте у Бордеауку, а затим је дошао у Калифорнију да ради са Пхилиппеом Мелком и сурфује.

Фаиард је стекао МБА са фокусом на предузетништво и маркетинг. Те вештине нуди клијентима винарије Ницхолсон Јонес , Фоотпринт , Сцалон Целларс и Пурлиеу , од којих су многи изграђени око воћа Цоомбсвилле.

Сцалон је партнерство између Јесус Еспинозе - бившег радника који сада поседује сопствене винограде и управља другима за Цалдвелл - и Цруз Цалдерон-а, који је изградио Цалдвеллове винске пећине.

Вина за пробати

Олд 2015 Мускуе Цхардоннаи. Из винограда Хаинес ово је прелепо цветно вино трајне лепо васпитане киселости. Виноград је препун вулканског пепела, са стјеновитим и алувијалним тлима. Породица Хаинес првобитно је имање купила 1885. године од Натхан Цоомбс-а за „златник од 3.135 долара“.

Ди Цостанзо 2014 Цабернет Саувигнон. Вино мале производње од произвођача вина Массимо Ди Цостанзо, ово 100% сортно вино је из винограда Фарелла, које је први пут засађено 1979. године у Мерлот, Цабернет Саувигнон, Сирах, Цхардоннаи и Саувигнон Бланц. Благо нагнута, основа локалитета преплављена је вулканским пепелом и шљунковитом иловачом и од почетка се одрживо обрађује.

Мике анд Молли Хендри 2015 Р.В.Мооре Винеиард Зинфандел. Са историјског места засађеног 1905. године, ово вино има велику дужину и ширину, са довољно киселости да не би било претерано. Старији од једног века, Р. В. Мооре је члан Историјског виноградарског друштва, сувог узгајања и сматра се пољским спојем углавном Зинфандела, са мањим засадима Петите Сирах, Царигнане, Моурведре и Напа Гамаи.

Сцабер 2013 Естате Гровн Цабернет Саувигнон. Ово је елегантно уздржани каберне од стјеновитих тла који наглашава спретну минералност. Исус Еспиноза је грожђе прво засадио као надничар, а сада је грожђе.

Успавани гигант 2014 Цоомбсвилле Цабернет Саувигнон. Ново вино произвођача, ово нуди сочан приступ на киселине и лепо уравнотежену мешавину тамног воћа. Винар Цхрис Деарден погледао је у мали виноград на Оливе Хилл Лане у оквиру назива који је давао малу количину изузетног грожђа.

Вински подруми Стаг’с Леап 2015 Арцадиа Винеиард Цхардоннаи. Извори Стаг’с Леап-а из личног винограда од 128 хектара бившег власника и живе легенде Варрена Виниарског у срцу Цоомбсвилле-а у близини Моунт Георге-а за ово прелепо елегантно вино, његово налазиште засађено и уз Цхардоннаи и Цабернет Саувигнон. Ово је пола ферментирано у бачви, а пола ферментисано од нерђајућег челика. Његово луксузно непце има задиркивање аниса на подужој завршници.