Поред колачића и млека
Деда Мраз долази у град, а у америчким домаћинствима то значи остављање тањира са колачићима и чаше млека на Бадње вече - традиција која датира из 1930-их током Велике депресије.
Али грицкалице остављене за Светог Ницка, или његов културни еквивалент, нису исте широм света. У Енглеској су то колачићи од пецива, док у Аустралији проналази млевену питу за ручак.
Ове године испробајте неке друге конвенције из целог света. И док сте већ код тога, спојите укусне посластице са нечим мало софистициранијим од млека.
Преко баре у Енглеска , Деда Мраз, назван „Отац Божић“ у Британији из 17. века, огрнут је дугачком црвеном или зеленом хаљином када празних стомака долази у породичне куће. Традиционално, Британци за Деда Божића остављају млевену питу и шаргарепу, али последњих година он гланца тањир колача од пецива - омиљену енглеску грицкалицу за јело - у замену за пуњење дечијих чарапа и јастучница, које су лепљене уз камине или до њихових подножја кревета, са јестивим ужицима.
Предложено упаривање: Шампањац је савршен мехур за маслене колаче од пецива, каже Елизабетх Сцхнеидер, ЦСВ, власница компаније за образовање вина Вино за нормалне људе . „Процес одлежавања у традиционалној методи израде шампањца осигурава бисквит, хрскави укус који ће се савршено уклопити у пециво“
Само уверите се да сте изабрали светлуцање која је било која полусуво (слатко) или мекан (врло слатко). „Правило за десерт је да вино увек буде слађе од хране“, каже Шнајдер.
У Немачка , у међувремену, деца су добродошла Свети Никола са обућом на прагу. Иако смрдљиве патике не звуче тако пријатељски према Деда Мразу, очигледно је то трик: Свети Ник ципеле оних са лепе листе пуни поморанџама, бомбонима и новчићима. А они који су били несташни увлаче се у ципеле испуњене гранчицама. Свечаности се славе почетком децембра у знак обележавања проласка доброг свеца 6. децембра 343. године.
Предложено упаривање: Немачки ризлинг савршен је пратилац воћних посластица пуњених у обућу. Изаберите флашу са примесама меда, са киселином која се супротставља јаким укусима. „Кисели квалитет ризлинга чини да се кисела храна попут воћа осећа глатко у устима“, каже Сцхнеидер.
У Данска , деца остављају посуду пудинга од пиринча за Ниссеа, митску скандинавску фигуру за коју је познато да ствара невоље ако недостаје његова грицкалица. Традиција датира из 1840-их, када дански фолклор каже да је Ниссе, који има слабост према слаткишима, заштитио домове фармера који су му у божићној ноћи оставили посуду са кашом.
Предложено упаривање: Упарите пудинг од пиринча са Гевомурзтраминер из Алзаса. Сцхнеидер каже да вински укус кардамома и личија заокружују масни осећај уста. Кремасти пудинг „Укуси цимета и мушкатног орашчића & хеллипстварају искуство које подсећа на шољу топлог, зачињеног чаја у хладном дану“.
Док је правио своје Аустралијски кућна заустављања, Деда Мраз очекује да ће пригристи мноштво уситњених пита. Првобитно енглеска традиција, деца су охрабривана да јело оставе вече пред Божић. Ако Деда Мраз поједе питу, то симболизује срећу у наредној години.
Предложено упаривање: Не постоји ништа боље за упаривање са млевеном питом од аустралијског Гренацхеа. „Пикантност и пуна, мекана текстура у овим винима допуњују воће, тесто и слаг пите без крађе представе“, каже Сцхнеидер. „Храбри воћни укуси попут малине и црвене трешње“, у комбинацији с гренацхеом, стварају у колачу „укус сличан сангрији“.
У случају да Деда Мраз није луд за Гренацхеом, може и сркати мушкат из Рутхерглена у држави Вицториа. С обзиром на то да су мека, слатка и воћна, каже Шнајдер, ова вина су идеална пандана за млевено месо. Мускати „имају укус карамеле који је прошаран аромама наранџе, грожђице и меда“.
То је Американац начин постављања тањира пуног чоколадних колачића или шећерних колачића на кухињски пулт за Деда Мраза на Бадњак - и не заборавите чашу млека. То је традиција која датира из Велике депресије.
Предложено упаривање: Иако млеко чини добро телу, овог Божића чоколадни колачићи траже још једног класичног партнера: рубин или винтаге порт. „Не можете победити чоколаду и Порт“, каже Сцхнеидер. Порт укус еспреса, купине и чоколаде савршено допуњују горко-слатке залогаје колачића.
Смеђа лука, стара 10 или 20 година, допуњује шећерне колачиће, прожевши их укусима ораха и смокве који додају богатство и дубину.
