Знати како да замрзнете тиквице је кључно за очување додатака из ваше летње баште током хладнијих месеци. Наша тестна кухиња је испробала неколико најпопуларнијих начина за очување тиквица. А сада делимо наше тајне за одговор на „Можете ли да замрзнете тиквице?“ (спојлер: да!), укључујући детаље о замрзавању исецканих тиквица, замрзавању резанаца од тиквица и најбољем начину замрзавања сирових тиквица да бисте спречили опекотине у замрзивачу. Пратите наша упутства и унапред се можете захвалити што ћете вечере учинити лаким—и укусним—за неколико месеци када будете имали укусну летњу тикву спремну да убаците у своје рецепте.

Маттхев Цларк

Како замрзнути тиквице

Без обзира на начин на који желите да сечете тиквице за замрзавање, следићете иста четири корака.

Корак 1: Исеците тиквице

Користећи оштар нож, пажљиво исеците тиквице у облик који желите за замрзавање. У зависности од тога како касније планирате да користите тиквице, препоручујемо вам да изаберете један од ова три реза:

• Комади или кришке величине залогаја
• Исецкан
• Тиквице Резанци исечени са а спирализатор (48 долара, Таргет )

Понекад нас питају: „Могу ли да замрзнем целу тиквицу?“ Сигурно можете, али ће касније бити много теже одмрзнути и користити. (Замислите да покушавате да исецкате влажну целу одмрзнуту тикву.) Зато, уместо тога, препоручујемо да се позабавите обликом унапред како бисте замрзнуте тиквице могли брзо да употребите када будете спремни.

За референцу, 1 фунта тиквица обично даје између 2½ и 3½ шоље, у зависности од тога како је исечете. Генерално, можете очекивати следеће:

• Отприлике 3½ шоље грубо сецканих тиквица
• Отприлике 3¼ шоље ¼-инча дебеле кришке тиквица
• Око 3¼ шоље лабаво упакованих, исецканих тиквица
• Око 2⅔ шоље упакованих исецканих тиквица
• Око 2⅔ шоље крупних спирала од тиквица

Можете ли да замрзнете тиквице за печење хлеба, мафина или колача? Да, за ове рецепте, замрзавање исецканих тиквица је најбоља опција. За супе, чорбе и сосове за тестенине, пробајте нарезане или сецкане. А ако волите супе са резанцима са ниским садржајем угљених хидрата и тестенине, пробајте зоодлес.

21 рецепт за свеже тиквице како бисте угушили вашу летњу жељу

Корак 2: Бланширајте тиквице

ФОТО: Метју Кларк

ФОТО: Метју Кларк

Бланширајте тиквице у кипућој води 30 до 60 секунди, у зависности од величине комада. Препоручујемо да за кување тиквица користите лонац са уметком за тестенину, што олакшава подизање тиквица из кључале воде у једном кораку. Одмах додајте тиквице у посуду са леденом водом.

Тест кухињски савет

Можете ли замрзнути тиквице без бланширања? Свакако можете да га замрзнете онакву каква јесте након корака 1, али брзо купатило са топлом водом и заливање ледом деактивирају ензиме због којих би била већа вероватноћа да ћете завршити са кашастим обезбојеним тиквицама када их замрзнете и одмрзнете. Једноставно речено, бланширање помаже да замрзнуте тиквице остану чвршће (и лепше).

Како бланширати поврће за додавање у све врсте рецепата

Корак 3: Суве тиквице

Маттхев Цларк

Оцедите и темељно осушите тиквице папирним убрусима. Такође можете користити машину за салату за сушење тиквица или помоћи у уклањању вишка воде након сушења папирним убрусима. Уклањање вишка влаге помаже у спречавању опекотина у замрзивачу.

17 рецепата са свежим тиквицама који трају 45 минута или мање

Корак 4: Замрзните тиквице

Маттхев Цларк

Последњи корак за очување тиквица је да ставите бланширану, осушену тикву у једном слоју на пергамент папир -обложен плех за печење и замрзнути преко ноћи. Када су замрзнуте, пребаците тиквице у кесе за замрзавање или херметички затворене контејнере за замрзавање. Запечатите, означите и датирајте пакете и чувајте их у замрзивачу до 3 месеца.

Најбољи начини употребе смрзнутих тиквица

Маттхев Цларк

Док смрзнуте тиквице неће радити добро као замена за свеже у сировим припремама или за пуњене чамце од тиквица, можете користити смрзнуте тиквице у већини куваних или печених рецепата баш као што бисте користили свеже тиквице .

• Ако сте исецкали тиквице пре него што сте их замрзнули, покушајте да их користите за печење хлеба од тиквица.
• За резанце од тиквица, покушајте да направите лазање са тиквицама и резанцима, послужите их са омиљеним сосом за тестенину или додате шаку другим јелима од шпагета, као што је наша летња салата од шпагета.
• Ако сте замрзнули кришке тиквица, пробајте да их печете на роштиљу, пржите на ваздуху или пржите да бисте добили здрав, укусан прилог.

Без обзира како их послужите, бићете захвални што сте сачували мало тиквица за касније.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер Субмит