Иако никада није лако знати шта ће бити у будућности, спреман сам да позовем неке духовне трендове који ће доминирати у години која је пред нама. Ево четири ствари које сам узбуђена што ћу видети - и пијуцкати - још у 2018. години.

Истражићемо широки свет вискија. Драмови ће бити далеко већи него икада раније, јер се флаше из земаља, укључујући Нови Зеланд (Оамарувиан / Дунедин), Индију (Паул Јохн) и Јужну Африку (Баин’с), упућују на америчке полице. Иако подсећа на класични шкотски виски, сваки има нијансе које ће ми неко време задржати пажњу.

Јапански џин долази. Амерички потрошачи су већ љубитељи јапанског вискија у 2018. години, припазите на џин од произвођача Никка и Године . Одликују се истом свиленкастошћу која се налази у јапанским флашицама вискија, као и регионалним биљним врстама попут иузу и сансхо бибера. Једва чекам да их умешам у мартини и друге коктеле.

Три тренда која треба кренути

Опраштајући се од 2017. године, рецимо и збогом ових трендова.

Коктели су се служили у огромним бакарним посудама.

Наравно, забавни су, али су и тешки, посебно када су напуњени ледом и течношћу. Ваша ноћна капица не би требало да се удвостручи као тренинг за бицеп.

„Најскупље на свету ...“

Од мартинија украшеног драгоценим драгуљима до боце вискија од 5.000 долара, уочљив тренд потрошње мора ићи.

Активни угаљ у коктелима

Састојак који претвара пића у драматично мастиљасто црну боју може бити опасан ако се конзумира са одређеним лековима. Пасс.

Пластичне сламчице ће избледети. Барови и ресторани све више истичу одрживост - бирање воде, рециклирање остатака хране у нова инвентивна јела или сирупе итд. А пластичне сламке, које доприносе отпаду који плута нашим океанима, су посебно у фокусу. Очекујте да пластичне сламке у пићима која се испоручују са сламком замењују компостирајућим папиром или металним сламкама за вишекратну употребу.

Трендови и предвиђања хране за 2018. годину сигурно ће подстаћи апетите и дебате

Више коктела са мало алкохола и без алкохола. Поред пића направљених од отока вермута и аперитивних жестица, припазите и на производе попут Сеедлип , безалкохолни дестилат произведен у Великој Британији. Иако је Сеедлип дебитовао у САД-у 2017. године, очекује се ширење ове године, дајући барменима свежу муницију за занимљиве коктеле који садрже мало или нимало алкохола. То би могло охрабрити друге произвођаче да следе њихов пример са различитим властитим безалкохолним дестилатима.