Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Паирингс,

Кона кампачи са цурриед цраб-црустед

Нежни и свежи укуси беле рибе оживљавају у овој креацији шефа кухиње Рајана Лукеиа из Мауијевог ананасовог роштиља. Додирно егзотично, али лако за направити, јело је одраз еклектичне културе и кухиње на Хавајима.



2 каранфилића белог лука, млевени
1 лук, ситно исечен на коцкице
1 шаргарепа, коцкица мала
1 коморач, ситан на коцкице
1 кашика маслиновог уља
1 кашика мадрас цурри праха
1 кварт тешке павлаке
Со и бибер
1¼ шоља цилантра, сецкана
Сок од једног креча
2 шоље панко пахуљица
Филе Кона Блуе Кампацхи од 5-6 унци *
1 квргасто месо ракова

* Може се заменити било којом белом рибом средње или чврсте текстуре

Пирјајте бели лук, лук, шаргарепу и коморач на маслиновом уљу у малој тави, док не постану провидни, додајте цурри у праху и загрејте још 30 секунди, додајте густу павлаку и смањите око 15-20 минута.



Зачините сољу и бибером, преклопите цилантром и соком лимете и охладите. Кад се охлади, додајте панко пахуљице да бисте створили коректни ефекат.

Солите и побиберите Кампачи и пеците на једној страни око 30 секунди.

Извадите из шерпе и ставите у шерпу која може да уђе у рерну.

Додајте обилни део раке на врх рибе и ставите у рерну на око 2-3 минута док кора не буде благо смеђа. Служи 4-6.

ВЕ препорука за вино: Наставите са пацифичком темом, послужите са сувим сивим сивим пинотом са Новог Зеланда, као што је Форрест Естате-ов сиви пинот сиви из 2006. (15 УСД). Кремаста текстура одзвања луксузним месом краба и наглашава панково крчење.