24. маја 2016. године навршава се 40 година од Пресуда Париза , дан када је Калифорнија званично потресла вински свет. На дегустацији 1976. године, Напа Валлеи вина која су славно надмашила она од Бордеаук у слепој дегустацији коју су водили Французи, катапултирајући калифорнијско винарство у међународне рефлекторе.

Да би прославио прекретницу, са седиштем у Напи Винарија Мира представља пресуду из Чарлстона 2016. године, приватни догађај за дегустацију слепог који се одржава у Образовном центру и дегустационој сали винарије Мира Напа Валлеи у Чарлстону, Јужна Каролина. Тамо ће 12 судија пробати врхунска црвена вина из Бордоа и долине Напа и размотрити како су се стилови ове две познате регије развијали током времена.

За оне који нису на форуму, Љубитељ вина питао је Густава Гонзалеса, суоснивача и винара у винарији Мира, да помогне демистификовати пресуду Париза, трајно поређење Напа / Бордеаук и слепу дегустацију уопште. Ево његових пет најбољих за понети.

Пресуда Париза из 1976. године и данас је релевантна у винском свету.

„Паришка пресуда утврдила је идеју да се изузетно вино може производити у другим деловима света изван Старог света“, каже Гонзалез. „Током дегустације, вина Напа Валлеи су валидирале судије и произвођачи из најцењенијег региона на свету, Бордо, сврставши их у класу вина познатих широм света.“

Удар? Винопијаци су широко препознали долину Напа. Ово је одмах учврстило бренд регије и успоставило потражњу за вином Напа која траје и данас, каже Гонзалез.

1976. године искуство у производњи вина означило је велику разлику између Напе и Бордоа.

„У време пресуде у Паризу, Бордо је већ имао дугу историју производње врхунског вина и успостављен систем класификације квалитета стар више од 120 година“, каже Гонзалез. „Насупрот томе, долина Напа, много мања регија, још увек је била у повојима, експериментисала је са којим сортама да се узгаја и најбољим праксама за њихово узгајање, као и са старим и новим техникама производње вина.“

Када се упоређују долина Напа и Бордеаук, терроир прича причу.

„Најважнија разлика између Напе и Бордоа је географска: узмите у обзир разлике у клими и типу тла између та два региона“, каже Гонзалез, „јер се данас разлике у производњи умањују технологијом производње вина и заједничким истраживањем најбољих пракси.“

Слика чувара места Густаво Гонзалез

У Бордеауку, Гонзалез указује на два одвојена профила тла: шљунак на Левој обали и глина и кречњак на Десној обали. Напин тероар ​​је сложенији и разноврснији. „Шест од 12 модерних серија тла налази се на простору од приближно 30 миља дуге траке, омогућавајући изузетну разноликост врста грожђа узгајаног у Напи.“

Баш као у Бордеауку, и узгајивачи у долини Напа еволуирали су да разумеју које грожђе најбоље делује у зависности од врсте тла.

„Напа Валлеи је развио сопствени стил заснован на провереном разумевању његових географских елемената“, каже Гонзалез. „Клима Напа, посебно у областима где Каберне совињон узгаја се, топлији је од Бордеаука, што резултира много убрзаном сезоном раста и, уопштено говорећи, смелијим и асертивнијим кабинама од њихових Бордо колега. “

Ривалство Напа / Бордеаук је само легенда.

„1976. године није постојало ривалство између долине Напа и Бордеаука“, објашњава Гонзалез. „Француски Бордо био је етаблирани и хваљени регион производње вина, а долина Напа била је ново дете у блоку.“

Међутим, након пресуде у Паризу, легенда о ривалству између региона почела је да расте.

„Реалност је више личила на потврду Напе као изузетног винородног региона који истиче врхунске произвођаче“, наставља Гонзалез. „Произвођачи вина не траже супарништво или прекомерно усавршавање, већ желе да их се сврста у ред елите.“

Слепе дегустације имају за циљ уклањање свих унапред створених идеја или пристрасности које би судија могао да има на основу произвођача, цене или региона.

„Баш као у пресуди из Париза, када елиминишете ове потенцијалне пристрасности, стварате прилику да вино објективно размотрите на основу квалитета и стилских преференција“, каже Гонзалез.

Резултат: слепе дегустације могу потрошачима пружити већи осећај самопоуздања о томе шта се заправо налази у чаши, а налази могу или не морају потврдити перцепцију о постојећим винима - често доносећи изненађујуће резултате које илуструје пресуда у Паризу.

Аматери вина-судије такође могу да учествују у забави, организујући сопствене слепе дегустације код куће.

„Да бисте утврдили сопствену дефиницију изузетног вина, слепо окусите што више вина из оба региона“, сугерише Гонзалез. „Закључак лежи на вашем столу са уживањем у свакој чаши.“