Вино би требало да буде забавно. Требало би да нас одведе до стола да бисмо уживали у тренутку или у друштву пријатеља. Па како је ферментисани сок од грожђа у боци постао толико застрашујући за просечну залогајницу?

Према мом искуству, већина соммелиера и добављача не промовише винску културу која је недоступна или самозадовољна. Што се тиче винара, већина је једноставних пољопривредника који су заљубљени у земљу и страствени су у прављењу производа који ће људи делити и уживати. Ипак, многи залогајници осећају потребу да се увежбају пре него што наруче или купе вино.

Верујем да је овај феномен резултат неколико превише артикулисаних винских снобова који себе називају „соммелиерима“. Ови збуњени досадници користе своје трпезарије за излагање чамаца и чине да гости осете диплому из виноградарства, а енологија је предуслов за уживање у вину.

Прави соммелијери схватају да је њихова улога да гостима буду скромни вински водичи. Стога никада не допуштају да њихове „канте страсти“ пређу у ароганцију.

Три савета за руковање соммелиерима из сховбоат-а

1. Не боцните медведа. Запамтите, ова особа је преплављена винским факторима и спремна је да вашу романтичну вечеру претвори у лекцију о саставу тла. Дозволите му тренутак у центру пажње, а затим се вратите на датум.
2. Сетите се ко купује. Ово је ваше искуство и ваш новац. Верујте свом непцу. Ако не осетите седласту кожу о којој је причао или вам се не свиђа мирис седласте коже, у реду је да је вратите назад. Немојте да вас малтретирају да купујете вино које вам се не свиђа.
3. За то постоји апликација. Ако видите како овај изложбени чамац вреба у уличици сервера, исијавајући укус за следећи наступ, прескочите беседу, преузмите апликацију за вино и верујте својим инстинктима.