Дом кокуса у Ајови и оно што многи кажу да је најбољи државни сајам у земљи (извините, Тексас и Минесота), Дес Моинес тешко да је „прелетни“ град. Успешно средиште трпезарије, уметности, забаве и рекреације на отвореном чека да се пронађе, ако знате где да тражите.

Са нешто више од 210.000 становника, Дес Моинес и суседни округ Даллас најбрже су растуће подручје на Средњем западу, а град се непрестано сврстава међу најбоље најбоља места за живот у САД-у . За посетиоце, Дес Моинес нуди много тога за учинити и видети. Поноси се невероватним бројем ресторана и барова који прихватају локалну храну и широком ширином вина која се често фокусирају на мање произвођаче.

Иако је раст града благодат за културу хране и пића, Сара Притцхард, сувласница Табела 128 , каже да је то такође изазвало неколико растућих болова. Један од таквих изазова је, каже она, проналажење довољно стручњака за храну и пиће који ће ићи у корак.

„Тешко је добро радити оно што радимо без људи који су страствени у томе“, каже Притцхард, која је власник стола 128 са супругом, извршним куваром Линн Притцхард. Она каже да је заједница професионалаца за храну и пиће у Дес Моинесу, иако мала, блиска и подржава међусобне напоре.

Кансас Цити мора бити ваше следеће винско одредиште

Притцхард проводи већи део свог времена посежући за винаријама за новим и узбудљивим сортама које ће донети у град.

„Људи су гладни тога, а трослојни систем винаријама отежава продор у државу и на ово тржиште“, каже она у вези са правним поступком који захтијева да вина прођу кроз увознике и дистрибутере прије него што дођу до потрошача. Директном комуникацијом са винарима, она се може залагати за своју заједницу без средњег човека.

ЦЈ Биенерт је власник Цхеесе Бар и Продавница сира са његовом супругом Кари и њиховим дугогодишњим продавачем сира, шефом Бреттом МаЦлавеием. Притцхард-а назива „незваничним амбасадором вина у Ајови“.

„Људи виде пуно истих вина по граду, јер користимо истог увозника и дистрибутера“, каже Биенерт. „[Рад са винарима] је дашак свежег ваздуха. Можемо да пружимо пример “.

Ево вашег водича за проналазак најбољег вина, сира и кобасица у Дес Моинесу и како уживати у свему што овај ужурбани град на Средњем западу нуди.

Вински бар и бистро Вино209 / Фото Јацоб Схарп

Вински барови

Вино209 Вински бар и бистро

Ако завршите у округу Хисториц Валлеи Јунцтион у западном Дес Моинесу, ово модеран, елегантан вински бар тешко је пропустити. Његови огромни прозори споља показују зидове обложене боцама и нуде наслутити шта очекивати. Иако Вино209 Вине Бар & Бистро такође служи храну, избор вина је оно што привлачи посетиоце. Потражите боце попут Дри Цреек виноград Дри Цхенин Бланц и Црисс Цросс Петите Сирах да пијуцкају поред сомуна и клизача. У бару се такође сваке недеље одржава музика уживо, као и бесплатна дегустација два вина у среду увече.

Лоуие’с Вине Диве

Иако градски ресторани обично нуде најшири избор вина, постоји низ барова који нуде разноликост и посебно искуство Дес Моинеса. Ханкер доле, наручите боцу и гледајте велику утакмицу на Лоуие’с Вине Диве . Локација Универзитетске авеније, у близини оближњег Универзитета Драке, окреће се избору вашег типичног ронилачког бара јефтиног домаћег пива са обилним точеним винима попут Пазо Циллеиро Албарино из Риас Баикас, Шпанија, и Домаине де ла Солитуде Цотес-ду-Рхоне , Француска. Избор вина мења се сваке недеље, тако да увек има нешто ново за укус.

Од вијака

Ако желите да пробате широк избор вина својим ритмом, погледајте самопослужни вински бар Од вијака у кварту Историјско источно село. Само превуците картицу и одаберите једну од три опције: укус од 1½ унције, делимично сипање од 2¾ унци или чаша од пет унци. Палета од 40 вина обухвата произвођаче из Новог и Старог света са непрекидно ротирајућим избором попут Воллереаук Цувее Маргуерите Винтаге Брут до Цатена Запата Хигх Моунтаин Винес Малбец Винарија , поред пенушавих вина, јабуковаче, пива и коктела.

Истакнута вина се ротирају недељно, а ако се заљубите у оно што пијуцкате, можете купити флашу да бисте је понели кући. Не пропустите и избор сирева, кобасица и чоколаде у винском бару.

Табела 128 / Фото Вхитнеи Варне Ивори Хоусе Пхотограпхи

Ресторани са одличним винским листама

Табела 128

Отворено у мају 2013. у Цливе-у, предграђу западног Дес Моинес-а, Табела 128 је истакнуто у живахној градској сцени ресторана. Јеловник „еклектичне америчке хране“ вођене производима мења се 3-4 пута годишње, нудећи јела попут дагњи ​​са белим вином и маслацем од рампе или мачонасте рибе. Такође садржи 120 вина новог и старог света која почињу са 29 долара.

„Оно што заиста покреће нашу винску карту је сезоналност хране и страст према мањим произвођачима“, каже Притцхард. „Наши гости су расли заједно с нама. Људи су дефинитивно радозналији од вина него некада “.

Тражите неко од најбољих вина на Средњем западу? Пробајте Омаху, Небраска

Преузимајући улогу винског директора, Притцхард је припремио листу која укључује опције попут „чаше“ Подери Луиги Еинауди Долцетто ди Доглиани добро као Копање за блиставу опцију. Опције флаша покривају цео свет, од долине Напа Рамеи Хиде Виноградарски Цхардоннаи до Јерменије Јакуб-Хобсова Сарпина Арена .

Ресторан такође има и шефов мени сваке суботе где се јела праве од сезонских састојака добијених од локалних добављача и упарена са винима. Не пропустите дивне слане мини-чоколадне колачиће од чипса који стижу са чеком, а такође их можете купити на одласку.

Цхеесе Бар / Фотографија љубазношћу Тхе Цхеесе Бар

Цхеесе Бар

Позива, отворен и преплављен природном светлошћу, Цхеесе Бар отворили су на Авенији Ингерсолл Биенертс и МаЦлавеи 2017. Развио се из њиховог ранијег концепта, Тхе Цхеесе Схоп, који су отворили осам година раније. Зидови Цхеесе Бар-а обложени су фотографијама произвођача сира, свињара и узгајивача са којима редовно сарађују. То је доказ вредности коју ресторан ставља на органске производе и другу локалну храну.

Јеловник се може похвалити са осам опција са сиром на жару, фондуеом од три сира направљеним од вина и белог лука и ручно резбареним Храст Шунка.

„Наш ручни поступак одабира дефинише шта ћемо радити“, каже ЦЈ, који често посећује фарме како би сам изабрао точкове сира. „Наш циљ са сиром, вином и свим осталим што послужујемо је да из њега извадимо езотерију.“

Нашао је пуно успеха са јужноафричким винима, попут Брев Цру пинот црни и Увала Бенгуела Цабернет Саувигнон . Поред повремених винских вечера, Цхеесе Бар такође нуди часове упаривања сира са винарима. Сретан сат за мехуриће и уједе нуди се од уторка до петка од 14 до 17 сати. Уживајте у чашама пенећег вина у вредности од 5 долара, као и у залогајима од 5 долара.

Харбингер

Непосредно низ улицу од Цхеесе Бар-а, Харбингер је споља љупка и скромна као и изнутра. Служи малим тањирима који се фокусирају на сезонско поврће, са јелима која се могу делити и ротирајућим менијем који одржава свеже опције. Очекујте јела попут енглеског лонца за грашак и слатко-кисели хрскави слатки хлеб. Постоје и предмети које бисте могли да задржите за себе, попут пирјаног свињског крака Берксхире и пилетине карааге (пржена пилетина).

Ова креативна и необична јела заслужила су сувласника / кувара Јоеа Триппа две номинације за Јамес Беард-а за најбољег шефа кухиње Мидвест-а у 2018. и 2019. Има пуно изврсног вина за спајање са Трипп-овим јелима, од Санцерре до Малбец .

Ваше следеће одредиште вина са ниским кључем? Лоренс, Канзас

Где купити вино

Вино и жестока пића Ингерсолл

После више од три деценије пословања, Вино и жестока пића Ингерсолл је постала институција у Дес Моинесу. Са две локације, једном на авенији Ингерсолл и другом, трговцима вином Ингерсолл, у западном Дес Моинесу, ове продавнице су ваш најбољи избор за постизање неочекиваних налаза међу стотинама етикета. Палета флаширања новог и старог света укључује вина попут Аргиле Нутхоусе Риеслинг и Селбацх-Остер Зелтингер сунчани сат касне бербе ризлинг мосел .

Желите ли да буде хипер-локално? Ингерсолл такође нуди избор вина које су произвеле неке од 100 комерцијално лиценцираних винарија у Ајови.

Винарија Јаспер / Фотографија љубазношћу Винарија Јаспер

Где доживети вино

Винарија Јаспер

Смештен између центра Дес Моинес-а и реке Рацоон, Винарија Јаспер није само повољно смештен, већ и вредан посете. Основан 2003. године, Јаспер производи више од десетак вина која се производе од грожђа узгајаног у Ајови, укључујући чак и Еделвеисс.

Покушајте да посетите током бесплатне летње серије концерата винарије или закажите искуство спајања вина са чоколадом или сиром. Обавезно пробајте вина из Јаспер’с Винеиард Селецт Сериес, углавном направљена од хибридних сорти грожђа попут Ноирет и Сеивал Вхите који су постали све чешћи широм Средњег запада.

Тассел Ридге Винарија

Желите да искусите вино на селу? Крените у Леигхтон, Иова, дом сценографије Винарија Тассел Ридге , смештен на сат времена од центра града Дес Моинес. Крените у обилазак винограда у његовом Грапемобилеу (да, заиста), где ћете научити детаље производње вина у Ајови и како узгајати грожђе у хладнијој средњозападној клими.

Уживајте у точењу из линије сувих, полуслатких, слатких, воћних или десертних вина компаније Тассел Ридге. Обавезно пробајте бели цвет Иова Вхите Блоссом, суво бело вино са укусом тропског воћа. Ако се осећате авантуристички, испробајте Финале Иова Ред, направљен од грожђа узгајаног у округу Махаска у Ајови.

Винефест Дес Моинес / Фото Махарри Пхотограпхи

Винефест Дес Моинес

Ако случајно посетите Дес Моинес крајем пролећа, имате среће. Током последњих 17 година град је био домаћин недељног фестивала вина, Винефест Дес Моинес , који се сваке године проширује и укључује локалне ресторане, куваре и барове. Домаћин је низа догађаја који укључују такмичење соммелиера, радионице и, први пут у 2019, прогресивну вечеру у Еаст Виллагеу.

Догађај такође помаже у финансирању годишњих донација уметничкој организацији Браво Греатер Дес Моинес. Винефест такође нуди стипендије студентима друге године на Ајовски кулинарски институт на заједничком колеџу града Дес Моинес , а такође помаже у покривању трошкова за професионалце који траже сертификат код Суд мајстора Соммелиера . Поред годишњег осмодневног басха, Винефест је домаћин и сателитских догађаја током целе године. Погледајте распоред овде .

Довнтовн Дес Моинес / Гетти

Ствари које треба радити око Дес Моинес-а

Спољни простори Дес Моинеса сведоче о његовом поштовању према уметности, култури и природи. Бициклистичке стазе покривају многе главне градске саобраћајнице, заједно са 800 километара околних стаза. Педалирајте своју крстарицу до перформанси Шекспир на травњаку , или у Врт скулптура Паппајохн за тихо сагледавање дела реномираних уметника попут Лујзе Буржоа.

Ат Велики ботанички врт Дес Моинес , уживајте у јутру док лутате тропима и пустињом пре него што истражите опсежне терене. Дес Моинес је такође дом Беттер Хомес & Гарденс Тест Гарден , где посетиоци могу да виде најновије врсте трајница и једногодишњих биљака, али имајте на уму ограничене сате. Од првог петка у мају до првог петка у октобру, шира јавност је позвана да посети петком од поднева до 14 часова.

Спремни сте за мало више пића и оброка? Проверити Спласх морски плодови остриге Бар & Грилл , морски зглоб који лети у свакодневном свежем улову са обе обале, а такође је домаћин месечне винске едукативне серије.

Здраво Марјорие / Фото Кензие Виатт

За коктеле у центру града, Здраво, Марјорие служи освежавајуће креације и свакодневни Олд Фасхионед хаппи хоур. У међувремену, Беллхоп у Историјском Источном селу је место за одлазак на нова и класична тики пића. Љубитељи пива могу да изаберу више од десетак пивара и Брев Моинес апликација олакшава навигацију и нуди купоне. А вискији могу наћи утеху Ливачка дестилациона компанија , коју је 2016. отворио Сцотт Бусх, који је претходно основао Темплетон Рие.

Када жеља за десертом погоди, два су места која се не сме пропустити Сладолед од црних мачака и Апотека Баудер , драгуљ на Авенији Ингерсолл са шанком за ручак, старомодном машином за соду и домаћим баровима од сладоледа од менте које су волели мештани.