У Левантеу уобичајени рефрен каже да у овом врелом, сувом, планинском подручју не расте ништа осим маслина, бадема и винове лозе. Почевши од Валенсије, регион се протеже низ шпанску југоисточну обалу преко Алицантеа до Мурције.

Водећа сорта грожђа широм Левантеа је Монастрелл, познат у већини делова света као Моурведре . Старе грмове винове лозе Монастрела прилагодиле су се временом да издрже мехуриће летње врућине и готово потпуни недостатак наводњавања, производећи моћна вина и чврсти медитерански карактер.

Познати вински региони у Левантеу укључују деноминационес де ориген из Алицантеа, Јумилле, Иецла, Валенције и Утиел-Рекуене. Међу њима, Алицанте и Јумилла могу се сврстати у водеће регије Левантеа. Оба подручја су врућа, брдовита и позната по Монастрелу, као и мешавинама на бази Монастрелла, Сирах и Гарнацха . У Валенсији и Утиел-Рекуени водеће грожђе је Бобал.

Подморје и источно од Валенсије леже Балеарска острва Мајорка, Менорка и Ибиза. Док је Ибиза најпознатија по забавама са скуповима, а Менорка по сланом сиру Махон, Мајорка је легитимна винска земља која држи око 1.500 хектара углавном домаћег грожђа попут тамнопуте Цаллет и белог Премсал-а.

Смештена уз обалу Марока, Канарска острва пружају још један извор шпанских острвских вина, иако се мало одавде извози. На острву Ланзароте, где владају распаднута црна вулканска тла, вина се праве од белог грожђа које укључује Диего Сецо и Малвасиа, као и црвени Листан Негро. Многе винове лозе Ланзароте засађене су у појединачним удубљењима која помажу у заштити грожђа од упорно јаких ветрова.

Поред Ланзаротеа, вино се производи на острвима Ла Палма, Гран Канарија и Тенерифе.