Једна од предности роштиљања је припрема оброка без загревања куће. И кад изађу напоље са осветљеним роштиљем, многи од нас постану исконски: ми угљенимо најдебље комаде меса на које можемо ставити шапе - супротно инстинкту да једемо лаганију храну по топлијем времену.

Неколико година уназад изнајмили смо кућу у Тоскани са 10 пријатеља и договорили да локални кувар припреми вечеру. После дуге вожње из Рима, стигли смо у нашу вилу како је сунце зашло, да бисмо сазнали да је наша куварица дала отказ раније током дана.

Срећом, на путу смо приметили отворени штанд за производе, па су поред пртљага, наша два велика Фијатова комбија имала и благодати италијанског села: жута паприка, тиквице, патлиџан и лук. Није било меса или живине - на жалост због Тоскане, познате по свом месу и дивљачи.

Кад вам живот подари поврће, запалите роштиљ. И, тако смо и урадили, правећи гозбу од поврћа са роштиља.

Такође смо покупили сир, маслине и маслиново уље и умутли умак од маслине. Свежа моцарела и остарјели пармезан били су све протеине који су нам били потребни за импровизовану вечеру под звездама.

Инспиришући се из наше авантуре, сада често припремамо јела од поврћа. Можете их заокружити послуживањем поврћа са роштиља са кус-кусом или квинојом зачињеном биљном чорбом и исеченом луком.

Куицк Оливе Дип

У машини за комбиновање хране комбинирајте 1 шољу маслина излечених на црном уљу без коштица, пола килограма пармезана сира и ед шоље екстра девичанског маслиновог уља. Обрађивати док не постане глатко. Не марите за маслине? Замените ¾ шоље оцеђене печене црвене паприке. Служи осам.

Вине Пицкс

Иако је поврће често територија белог вина, састојци попут црвене паприке или маслине омогућавају вам да послужите црвено. Лагани Сангиовесе, као Авињонезијев Россо ди Монтепулциано из 2014. године , одликује се комплементарним укусима вишње и вишње и меким танинима.

Природно упаривање било би тоскански Верментино, мада се за нешто мало другачије окрећемо Сардинији, где грожђе даје изражајна бела вина попут Пала 2014 Стеллато Натуре (Верментино на Сардинији) .