Торта Атсби Армадилло

Овај живописни новопридошли човек из Њујорка користи Лонг Исланд Цхардоннаи као основно вино, а ракија од јабука Фингер Лакес као јачајући дух. Верзија меког јантара заслађена је тамном карамелом направљеном од шећера мусцовадо и додана кардамомом, дивљим целером и шитаке печурком - заиста необичним аромама.

Цоццхи Вермоутх из Торина

За своју 120. годишњицу, Кућа Цоццхи поново је започела производњу оригиналног рецепта за Вермоутх ди Торино, који је први пут понуђен 1891. Направљен од Мосцато-а са породичног имања као винске базе, профил окуса је богат и бујан, са нотама сушеног смоква и какао. Нови је фаворит за Негронис и друге коктеле, мада је укусан и сам по себи.

Виа Вхиспер Дри Вермоутх

Представљен на конференцији Талес оф тхе Цоцктаил у јулу 2012. у Њу Орлеансу, овај вермут од свијетлог јантара направљен је од грожђа наранџасти мушкат и коломбард, дајући интензивне ароме наранџе, ваниле и орашастих плодова, са сувим, готово сличним шерију. Произведено у Калифорнији.

Направљен од сивог пинота из долине Вилламетте у Орегону, овај бели вермут пада негде између слатког и сувог, са живахним лимунским травама, камилицом и боровим нотама. Бармен Неил Копплин из Портланда, Орегон'с Беакер & Фласк, већ дуго прави вермут за свој бар, али удружио се са винарима Дереком Еинбергером и Јеннифер Килфоил како би овај производ представио на тржишту - савршен за 50-50 мартинија тешких вермута. Следеће: Петал & Тхорн, које Копплин назива „верзијом Аперола или Цампарија, погоњену вином“, којој органска Орегонска репа даје ружичасту нијансу.

Цхинато д'Ербетти на Цана'с Феаст-у

Од винарије Цана’с Феаст у Царлтону, Орегон, овај црвени вермут је направљен у италијанском цхинато стилу, од грожђа Неббиоло узгајаног у држави Вашингтон, парфемисаног са рабарбаром, коморачем и циметом. Крајњи резултат је земљан и зачињен. Пијуцкајте ово на камење сода и наранџасти прелив или упарите са чоколадом. Наводно је у току и домаћи амаро.

Домаћи Росе Вермоутх

Инспирисан путовањем у Европу, директор локала у компанији Еастерн Стандард у Бостону, Јацксон Цаннон прави ружичасти вермут, сорту која није доступна у бочици у САД-у, направљен од Гарнацхе и коњака, натопљен зрнима ваниле, наранџиним корема, свежим тимијаном и жалфијом. Коначни резултат је ружичасто ружичасте боје и суптилно зачињен, а сложеност даје пићима попут Л’Америкуе (бели виски, жути Цхартреусе) и Вин Амер Физз (кајсија, беланчевина, шампањац).

Органски вермут у Роуге Томате

У елегантном ресторану Роуге Томате у Њујорку све је важно шта је локално, сезонско и, кад је то могуће, органско. А то се протеже и на пића. У том циљу, директор вина и пића Пасцалине Лепелтиер започиње органским сувим белим вином и додаје дехидриране коре цитруса и друге ароме, које нежно ароматизују оно што на крају постаје органски бели вермут погодан за највредније мартиније.

Вермоутх Он Тап на Амор и Амарго

У овој маленој предстражи Еаст Виллаге у Њујорку, домаћи слатки вермут тече на славину како би напунио храбре американе и друге коктеле. Бивши бармен, Маиур Суббарао, створио је вермут, побољшан потапањем дрвених штапића и коврча за додатни укус, сличан ванилиним тоновима које би одлежавање бурета пружало.