Није ни чудо што Нови Зеланд истиче се када је реч о бело вино . Удаљена локација уских острва на југозападном рубу Тихог океана значи да ниједна његова винска регија није удаљена неколико сати од обале.

Комбинујте интензиван поморски утицај са дугим сунчаним сатима, оштрим ноћима и неким од најјужнијих географских ширина у свету вина, а ви имате пејзаж који је савршено погодан за прављење белих вина деликатеса, финоће и свежине.

Док Нови Зеланд визит карта је Совињон бланк , грубо лепа нација производи белце из мноштва других сорти. Читајте да зароните.

Совињон бланк

Врх до дна: Мт. Лепа 2018. 12 барела саувигнон блан (северни Цантербури), наутилус 2019 саувигнон блан (Марлбороугх) и Вилла Мариа 2019 Целлар Селецтион Саувигнон Бланц (Марлбороугх) / Фото Том Арена

Ниједна сорта није толико синоним за Нови Зеланд Совињон бланк . У 2018. години грожђе је чинило огромних 73% производње вина у земљи и 86% укупног извоза.

Овде се производи непогрешив, бомбастичан стил. Нуди опојне ароме маракује, лимете, ананаса, паприке, листа парадајза и траве, заједно са киселином налик на рапире.

Иако је направљен практично свуда на Новом Зеланду, велика већина засада је ту Марлбороугх , на североисточном рубу Јужног острва. Распрострањени су у две подрегије: Марлбороугх и Долине Аватере .

Аватере, море пометено од њих двоје, може произвести зељастији и мање отворено воћни саувигнон од Ваирауа. Али Марлбороугх-ов свеобухватни воћни стил „Саввие Б“ овде превладава једнако често.

Широм Новог Зеланда, регионалне разлике су суптилне, али очигледне: у Ваирарапи, на јужном крају Северног острва, на пример, очигледније је више зелених биљних ликова, док је у топлијим Хавке’с Баи , вина теже тропским. На крају, коначну реч имају виноградарство и винарство.

Саувигнон Блан рано убрати и пресовати из високо родних лоза са великим лиснатим покривачем, без кожица или стабљика, читати или храстовог утицаја, а ви ћете добити жути, ароматични стил који је Нови Зеланд ставио на мапу.

Али ако га касније уберете из винове лозе са малим приносима и малом крошњом, ферментирајте га у целим гроздовима са домаћим квасцем, у бачви и / или на талогу, излази сасвим друга звер.

„Признајмо, већина конвенционалног саувигнона [Новог Зеланда] заснива се на уском, прилично узвиканом ароматичном спектру“, каже Сам Веавер, винар за своју етикету Цхуртон и Нортх Цантербури'с Мт. Лепа винарија. „Вина са добром масом воћа, с друге стране, имају интензитет, равнотежу и, што је најважније, дужину укуса.“

Саувигнон Бланц и даље: Регионални водич за новозеландско вино

Мт. Лепа 2018. 12 барела саувигнон блан (Северни Цантербури) 26 долара, 93 поена . Са суздржане стране, релативно речено, ова бела боја нуди атрактивне ароме мандарине, цвета лимете и орлови нокти, само са сугестијом храста. Непца хармонизују текстуру са освежењем, одзвањајући носом, али додајући бели зачин на подужи завршетак. Храст подупире, додајући тежину, текстуру и сложеност. Попиј сада – 2028. Мт. Прелепа САД.

Наутилус 2019 Саувигнон Бланц (Марлбороугх) 20 долара, 91 поен . Ово вино је за почетак додир који је слани и кремени, што додаје карактер нотама лимуновог креча, огрозда, коре ананаса, медоноше и зеленог биља које се вире из чаше. Кремаста, а кредаста текстура саткана је од сочног воћа и бодљикаве киселости, завршавајући дуго и цитрусно. Зачињена мексичка или тајландска кухиња дочекала је своје. Негоциантс УСА Винебов. Избор уредника .

Избор подрума Вилла Мариа 2019 Саувигнон Бланц (Марлбороугх) 17, 91 поен . Ово је добар пример марлбороугх саувигнона по доброј цени, лако дохватљив и изврсне бербе. Постиже дивну равнотежу између воћних и биљних тонова у облику сочног креча, зингиране огрозда, хрскавог снежног грашка и зачињене зелене паприке. Мицхелле Вине Естатес.

Цхардоннаи

С лева на десно: Цхардоннаи из лавова зуба Пирамид Валлеи 2016 (Северни Цантербури), река Кумеу 2018 Село ручно убрано Цхардоннаи (Кумеу) и Црагги Ранге 2019 Киднапперс Винеиард Цхардоннаи (залив Хавкес) / Фото Том Арена

Иако чини само 7% укупне производње вина у земљи, озбиљно Цхардоннаи овдашњи произвођачи су страствени према овој свестраној сорти. Као резултат, флаше су често врло квалитетне.

Пре три деценије, када је то било највише засађено винско грожђе у земљи, Цхардоннаи направљен је у отвореније воћном и храстовом стилу. Данас је то у реду, уздржано и, у многим случајевима, изузетно способно за старење.

„Цхардоннаи на Новом Зеланду бележи сталну еволуцију стилова током неколико деценија, али приближавајући се једном главном типу, црпећи већину своје инспирације из белих вина Бургундије“, каже Мицхаел Брајковицх, МВ, винар у историјској Вина на реци Кумеу , западно од Окланда, и један од новозеландских пионира Цхардоннаиа и прелазак на више бургундски стил.

Цхардоннаи проналази сретан дом широм земље, посебно на надморској висини и у приморским областима Хавке’с Баи на Северном острву, које производи око трећину пуњења у држави. Овде се стил, у зависности од локације, креће од свежег и воћног до богатог и концентрисаног.

Повишена киселост и мршавији профил са више цитруса налазе се у примерима из региона на дну Северног острва, попут Ваирарапа / Мартинбороугх и у регионима Јужног острва попут Марлбороугх-а, Нелсон , Нортх Цантербури и Централ Отаго , где су укупне температуре хладније.

Неудорф , у Нелсону, Фелтон Роад у Централном Отагу, као и Долина пирамида и Белл Хилл , у кречњаком посутом Ваикари подрегији Северни Цантербури, направили су чуда са најпознатијом белом сортом на свету. Ставите их на свој радар.

Мастер класа са шест боца за саувигнон блан

Цхардоннаи из лављег зуба из Пирамидалне долине 2016. (Северни Цантербури) 90, 95 поена . Нешто суздржаније и мање плодно према напријед од сестринског Ватреног поља, ово вино је ипак лепота. Корица цитруса крије се испод акцената камена и земље. Киселост препуна минерала осећа се чисто као изворска вода и пролази кроз воштану текстуру непца. Бескрајно дуга завршна обрада натопљена је цитрусима и минералима. Виногради долине Пирамид Валлеи.

Река Кумеу 2018 Село Кумеу Ручно убрани Шардоне (Кумеу) 22, 93 поена . У поређењу са готово озбиљном штедњом вина горњег нивоа овог реномираног произвођача Цхардоннаи-а, ово почетно је заиста бучно. Светле златне нијансе, пупа диње и коштичаво воће са подлогом меда и морске соли. Непце се хрска кристалном киселошћу умотано у текстуру која је истовремено клизава и пудераста, са дугим завршетком са флекама од соли. Пијте сада и током наредних неколико година. Вилсон Даниелс Лтд. Избор уредника .

Црагги Ранге 2019 Киднапперс Винеиард Цхардоннаи (Хавкес Баи) 22 долара, 90 бодова . Овај приступачни цхардоннаи, једног од најпознатијих имена на Новом Зеланду, интензивно је парфемисан, опојан, мошусни комбинација цветних цветова, брескве, калдрме, корице наранџе и ђумбира. Непце средње тежине је пудерасте текстуре, дивне свежине. Недостаје му нека дужина и дубина и помало је изглађен, али ипак има пуно привлачности. Кобранд.

Сиви пинот

Врх до дна: Ханс Фамили Естате 2017 сиви пинот (Марлбороугх), сиви пинот Хуиа 2019 (Марлбороугх) и сиви пинот залив Ваипапа Баи 2019 (Марлбороугх) / Фото Том Арена

Сиви пинот био је део новозеландског винског пејзажа од деведесетих година прошлог века, али ипак је то једна од ретких белих сорти, осим Саувигнон Бланц-а, која непрестано повећава засаде и производњу. Трећа засађена сорта у земљи, чини 6% укупне производње вина на Новом Зеланду.

Већина клонова сивог пинота овде је пореклом из Немачка , Швајцарска и Јужна Африка , а вински стил је ближи Алзас него Италија , због чега га многи произвођачи зову „Грис“, а не „Григио“.

Новозеландски сиви пинот богатији је и аромама и текстурама од светлијег, неутралнијег пинот григио стила. Може бити пуњење уста и суво, са смелим карактеристикама печене крушке, јабуке, меда и зачина. Овај богатији, зрелији стил распрострањен је у топлијим регионима Северног острва попут Гисборнеа.

На Јужном острву, где се узгаја већи део сивог пинота, вина ходају свежом, нежнијом линијом. Мање су медени и неукусни, са више свежег воћа. Али има доста изузетака.

Винар Ханс Херзог, рођен у Швајцарској, у својој винарији израђује један од најзанимљивијих сивих сивих пинота, Породично имање Ханс , у Марлбороугху. То је пулсирајуће вино богато и воћно, а такође суво, свеже и сортно изражајно. То постиже употребом дивљег квасца и дугим контактом са кожом и лужином.

„За ово је потребно савршено зрело, ручно убрано, беспрекорно воће са ниским приносима, тако да се током дугог хладног намакања не ваде лоши укуси“, каже Херзог. „То је стил који долази с високим трошковима без брзог поврата улагања, али одговара нашем занатском виноградарству: мале количине ручно израђених вина.“

Сиви пинот је млада сорта на Новом Зеланду којој су потребни посвећени произвођачи усмерени на квалитет попут Херзога. Када прими љубав и нежан додир, вреди га потражити.

Ваш брзи водич за новозеландски саувигнон бланц

Породично имање Ханс 2017 сиви пинот (Марлбороугх) 37 долара, 96 бодова . Вина у стилу старог света, рођена у Швајцарској, Ханса Херцога, направљена од његових 26 органско узгајаних сорти грожђа, певају и о земљи и о човеку. Изузетно мали приноси и дуги контакт са кожом чине ово јантарно вино - боје запаљивог, ружичасто затамњеног заласка сунца - изузетно јединственим на Новом Зеланду. Дочаравајући нос мирише на летње вече: нектарине и смокве на жару, орлови нокти, пчелињи восак и топло камење. Предивно је сложен и минералан, са слојевима укуса и текстуре. Алкохол је јак на додир, али у целини пулсира енергијом, развијајући се током времена и доказујући сиви пинот способан за величину доле испод. Попиј сада – 2030. Цапе Ардор-ЛЛЦ. Избор уредника .

Хуиа 2019 сиви пинот (Марлбороугх) 19, 90 поена . Ово је диван, сув пример сивог сивог пинота из Марлбороуа без превише варки у винарству. Деликатно парфимисани нос медоноше, хибискуса и крушке доводи до непца који је текстурни, али освежавајући, изражавајући нежне цветне и воћне карактере сорте. Дашак горчине на крају лагано одвлачи пажњу, али све у свему ово је солидно пуњење овог стила од осетљивог произвођача. УСА Вине Вест.

Ваипапа Баи 2019 сиви пинот (Марлбороугх) 15 долара, 88 бодова . Воћни, цветни број пршти меденим крушкама, дињама, цветовима белог цвећа и посипом соли. Клизава је у устима, али не претерано кремаста, са светлом линијом воћа и цвећа кроз предње и средње непце, али се окреће према горчини позади. Ипак, ово је привлачна алтернатива онима који не копају зеленило Марлбороугх Саувигнон Бланц-а. МХВ, Лтд.

Остала бела вина

С лева на десно: Миллтон 2017 Те Араи Винеиард Цхенин Бланц (Гисборне), Пегасус Баи 2015 Ризлинг (Ваипара) и Јулес Таилор 2018 Грунер Велтлинер (Марлбороугх) / Фото Том Арена

Разноликост винородних региона Новог Зеланда значи да може да расте широк спектар сорти грожђа, на пример Виогниер , Зелена Валтеллина и Албарино . Дуга, хладна сезона раста Јужног острва погодна је за ароматичне сорте, док Север може сазрети меснатију, топлију климу.

Једна бела која показује обећања је Ризлинг . Произвођачи који узгајају ову германску сорту праве све, од деликатних вина сушених костију и лимуна, до преслатко слатких и сложених флаша. Делови Северног Цантербурија, узбудљивог региона који треба пазити на све врсте сорти, чине му се посебно погодним, а произвођачи попут Залив Пегаз су познати.

Сушни пејзаж Централног Отага даје Цантербурију новац за трчање нетакнутим, прелепо ароматичним ризлингом. Риппон винарија, на прекрасној обали језера Ванака, прави дивљу и сложену верзију.

Друга поновна сорта је Цхенин Бланц , свестрано грожђе са жестоко оданим следбеницима. Ченинова способност производње терроир -дривен сортна вина учинила су га најбољим избором за занатске произвођаче Јамес Миллтон , чија је винарија са седиштем у Гисборну на Северном острву такође била у првом плану биодинамике у пацифичком региону.

Миллтон’с Цхенин расте на муљевитој иловачи са глиненим подземним слојем, што даје мирисним, сложеним винима оно што он описује као „текстуру ланолина и киселу завршну обраду“.

У заливу Хавке'с, Миллтон каже, „неки занимљиви виногради засађени су шљунком, као у долини Еск. А даље на југу налазе се засади на кречњаку, као нпр Блацк Естате [у Северном Цантербурију] и Амисфиелд [у централном Отагу].

„Повремено Ченин Блан заузима све више наших виноградарских површина, такво задовољство пружа“, каже он. „Остале беле сорте које прихватам, барем у овом животу, јесу Савагнин , Мали Мансенг и, са интересовањем за амфору, такође смо засадили Мтсване . Једног дана ћу то учинити једноставно. “

Миллтон 2017 Те Араи Винеиард Цхенин Бланц (Гисборне) 33 долара, 97 бодова . Прекрасне текстуре, лелујајући између нетакнутости и свежине, ово је душевно вино новозеландског кума биодинамике Јамеса Миллтона. Милтонова репутација за Цхенин Бланц је подједнако моћна, и ова лепота медене нијансе оправдава је у сваком погледу. Изузетно ароматичан, попут цветног врта, са опојним мирисима јасмина, зумбула и лаванде у комбинацији са сировим саћем, кором гуаве и ананаса. Вине Догс Импортс ЛЛЦ. Избор уредника .

Пегасус Баи 2015 Ризлинг (Ваипара) 31 УСД, 92 поена . Овај ризлинг, са мало старости бочице, блиставо је жуте нијансе са интензивним аромама меда, цвећа, ђумбир бомбона и ананаса који вире из чаше. Непце је суво, а сласт вину додаје богатство и богатство. Линија нетакнуте киселости то лепо балансира. Недостаје му дубина окуса и осећај за место, али је ипак племенита пукотина у тешком стилу, из винарије познате по изради дуговечног ризлинга. Пијте сада – 2030, а можда и касније. Емпсон УСА Лтд.

Јулес Таилор 2018 Грунер Велтлинер (Марлбороугх) 18 долара, 91 поен . Бледо злато у нијанси, ово вино нуди парфем од ананаса и лимуновог сока испуњеног биљем и медом. Изузетно текстурни, масни осећај за уста подстиче танги воће и завршава зачинском нотом. Испробајте ово уз богата јела попут рижота или маслацем јастога. Поморски колектив за трговину вином.