Име га одаје. Веинвиертел значи „винска четврт“ и то је највећа аустријска винска регија. Производња вина овде је увек била најважнија за живот: регион је постао познат као главни извор приступачног вина за жедне Бечане и сеоске пољопривреднике.

Ствари сада не могу бити другачије у овом пространом региону који се простире на северу и североистоку изван Беча до чешке и словачке границе. Све до касних 1980-их, са гвозденом завесом која је још увек била чврсто постављена, Веинвиертел је био нека врста рукавца, последњег руралног дела западног света са пољима пшенице, виноградима и великим отвореним небом.

Последњих година Веинвиертел је постао динамично легло у којем млади винари осећају да могу да направе разлику и демонстрирају да регион не заостаје за аустријским гламурознијим апелима.

Древна винска култура је евидентна у Подрумске траке , или подрумске сокаке. Ови редови малих грађевина које насељавају села у региону заправо су старе штампарије са подрумима укопаним дубоко у планине. Многи су сада обновљени с љубављу и чувају вина ове нове гарде жустрих, амбициозних винара у региону.

Ингрид Гроисс

Време проведено са Ингрид Гроисс муве. Препуна је идеја, мишљења и прича. Омогућава вам да пробате њена вина звиждалица, док разговарате кроз тачан разговор који је уследио када је Фрау Хубер, пријатељица из суседног села, позвала да предложи Ингрид да преузме виноград ризлинга, Фрау Хубер је престара да се брине о себи.

Гроисс има репутацију да чува старе винове лозе. Одрастајући у породици Хеуриген - локална гостионица у којој су послуживали вино које су сами направили - њени родитељи су спремили младог Гроисса да га преузме, али она је желела да изађе. Диплома економије одвела ју је прво у Беч, а затим на корпоративни посао у Берлину.

Али нешто ју је повукло за срце. Гроисс се вратила у свој дом у Аустрији под условом да може да ради своје, и уписала је виноградарски курс. Почела је да ради са виноградом своје баке, где се заљубила у стару лозу.

Преко пута баште стоји старац. „То је Бернхардт“, каже Гроисс. „Сад има 93 године.“ Бернхардт је желео да Гроисс чува виноград који је засадио 1955. године, а она је добивено вино назвала њему у част.

„У будућности ће Веинвиертел имати све више и више иновативних винарија са добро пропутованом омладином која је све своје луде идеје спровела у дело.“ —Ингрид Гроисс

„Никад нисам знала какав је дар моћи обрађивати ове винограде“, каже она.

Гроисс веома воли Гемисцхтер Сатз, аустријске традиционалне мешавине поља, и аутохтоне сорте грожђа. У процесу је одабира најбоље лозе за размножавање старог генетског материјала. Њен Гемисцхтер Сатз садржи 17 различитих сорти.

„То је огроман спектар, врста потпурија из овог старог винограда“, каже Гроисс. „Ако га не сачувамо, ове старе сорте ће бити изгубљене.“

Гроисс чак и делимично ферментира на кожама да би постигла максималан ароматичан израз њеног грожђа.

За њу је велика предност Веинвиертела у томе што не постоји унапред осмишљени стил.

„У будућности ће Веинвиертел имати све више и више иновативних винарија са добро пропутованом омладином која је све своје луде идеје спровела у дело“, каже она.

Креативни дух овог винара је огроман и прожима сва њена вина. Гроисс заиста ради ствари по свом, и то можете окусити.

Препоручена вина

Ингрид Гроисс 2013 Мешовити сет Господин Бернхардт Вхите (Доња Аустрија) 93 поена, 73 УСД. Веома кремаст нос лебди над непцем зачињеним биљкама, укуси орашастог храста и даље су очигледни и требаће мало времена да постану пригушени, али воћна, слана језгра овог вина изграђена је да траје и представља необичну, али поуздану, пријатељски и трајни контрапункт свим врстама хране. Не пропустите ову индивидуалистичку посластицу која је ферментирала на својој кожи.

Ингрид Гроисс 2015 Сауберг Традитион Грунер Велтлинер (Доња Аустрија) 92 поена, 47 УСД. Из чаше се диже нешто нежно и свеже: свежа маховина и кора зелене крушке и дашак цитруса. Непце је светло и светло, готово блиставо, у својим ароматима. Ово вас привлачи заводљивим освежавајућим потезом који обећава неспутано радосно освежење, мада не без концентрације.

Марион и Манфред Ебнер-Ебенауер / Фото Цхристоф Вагнер

Ебнер-Ебенауер

Чешка граница удаљена је 10 минута од Поисдорфа, града од 5.500 који има 3.336 хектара винограда и познат је као упориште Веинвиертел. Иако многи и даље продају своја вина са високим приносом на велико, Марион и Манфред Ебнер-Ебенауер своју пажњу усмеравају на количину. Преузели су Породична винарија Манфред 2006. године, а прву бербу имали су 2007. године.

„Манфред и ја смо одувек желели да правимо она вина која и сами волимо да пијемо“, каже Марион.

Заједно су се потрудили да направе већину својих старих винограда Грунер Велтлинерс. Обоје су тихо говорени и имају тенденцију да допуњују реченице једни другима.

„Барем 70 посто наших лоза има више од 30 година, а неке и много старије“, каже Марион. „Дубоко укорењени, они заиста говоре о„ терроиру “, каже она.

„Веинвиертел је љубав из другог погледа. Морате добро погледати пре него што његова лепота постане очигледна. “ —Марион Ебнер-Ебенауер

Манфред додаје: „Одувек су ме инспирисала вина овог места. Потенцијал локација био је очигледан. Зашто би иначе постојала тако дуга историја да место није било апсолутно погодно за винове лозе? Овде ћете наћи фосилни кречњак, као и песак, шљунак и лес. “

Нежни, пажљиви третман грожђа је од пресудног значаја за овај млади пар. Манфред назива Марион „квалитетним фанатиком“, а она се позива на фокус на висококалибарска вина његове породице и предака.

„Веинвиертел је љубав на други поглед“, каже Марион. „Морате добро погледати пре него што његова лепота постане очигледна.“ Гледајући Марион у својим виноградима јасно се види колико је ова Бечанка постала везана за овај забачени кутак света.

Пар обожава да експериментише. Са својим недозираним Сектом (или пенушавим вином) направљеним од неколико редова винове лозе Цхардоннаи у њиховом винограду „Геринген“, они су извели огроман пуч. Такође су поставили пут са својим папреним, зачињеним Грунер Велтлинерима, а њихов елегантни Пинот Ноир се финије подешава сваке године.

„Ми смо највећа регија у Аустрији и имамо најмању густину врхунских винара“, каже Марион. „Верујем да ће се Веинвиертел изузетно променити, такође у погледу туризма. Толико тога се већ променило током последњих 10 година. “

Препоручена вина

Ебнер-Ебенауер 2015 Хермансцхацхерн Грунер Велтлинер (Доња Аустрија) 92 поена, 22 долара. И најмањи додир ваниле парфемира нос. Непце је свеже и треба вам мало времена да открије своје тајне: полако уживајте у томе и постаће очигледно његово папрено слано језгро. Ово је тихо, неупадљиво вино - дајте му времена да одахне и пустите га да се приближи вама. Његова нежна складна лакоћа ће очарати.

Ебнер-Ебенауер 2008 Бланц де Бланцс Цхардоннаи (аустријска секта) 95 бодова, $ Н / А. Раскошни нос одмах сигнализира да је ово посебна посластица: слојеви свеже и сушене јабуке уклопљени у аутолитичке ноте свежег бриоша, хале и пецива прекривеног бадемима. Иако укуси непца остају подједнако раскошни - уводећи готово слани појам јаворовог сирупа - кичма свеже киселости привлачи изузетно чврст фокус, пружајући свом том богатству чврст, лебдећи оквир. Направљено од 100% Цхардоннаи-а, ово је аустријски став о апсолутном родословљу овог грожђа направљеног у винтаге блиставом Бланц де Бланцс без дозирања. Та интригантна слана, раскошна и ароматична дужина заувек прати непце. Избор уредника.

Ебнер-Ебенауер 2015 Сауберг Ресерве Грунер Велтлинер (Доња Аустрија) 93 поена, 29 УСД. Свеж и зачињен чине први утисак: зрела крушка и маховина, коштичаво воће и квасац комбинују стварајући привлачну, заокружену и богату сензацију. Непце додаје потребну свежину и изненађује дивном концентрацијом. Сјај жуте шљиве и сочне крушке, увек уоквирен сланим квасцем. Присутни су тонови карактера и велике дужине, а опет не показују никакву тежину. Какво дивно, али искрено вино! Избор уредника.

Хеиди Фисцхер и њен брат, Роман Јосеф Пфаффл.

Р&А Пфаффл

Ако је неко успео да широко прошири идеју о Веинвиертелу, то је Породица Пфаффл са њиховом приступачном, али сортно истинитом и типичном серијом „Тачка“. Они заостају за брендовима попут „Аустриан Пеппер“ Грунер Велтлинер и „Аустриан Цхерри“ Звеигелт. Р&А Пфаффл је такође прималац 2016. године Награда Вински ентузијаст Вине Стар за европску винарију године .

Хеиди Фисцхер и њен брат, Роман Јосеф Пфаффл, помагали су родитељима да граде посао докле год се сећају. Они су формално преузели компанију 60-их година свог оца^тхрођендан 2011. године.

Шта им је дало идеју за серију Тхе Дот? „Тражили смо партнере у дистрибуцији и желели смо да представљамо Аустрију на начин који је био лако разумљив“, каже Хеиди. „На путовањима смо често чули да је аустријско етикетирање компликовано, па смо мислили да смо управо ставили најистакнутију тачку на етикету која потрошачима даје идеју шта могу очекивати.“

Њихов рад је модеран и углађен, али Хеиди наглашава да још увек граде свој бренд.

„Пут још увек постоји, али концепт помаже људима да разумеју“, каже она.

Поред њихове уводне серије Дот, они производе и малосеријска вина из појединачних винограда за која се надају да су природни напредак за љубитеље Дот-а.

Према Хеиди, начин на који се доживљава Веинвиертел „изузетно се променио у последњих неколико година. У заиста смо узбудљивој фази. Заиста видим невероватну динамичност, која је повезана са променом генерација. Сада имамо младу, амбициозну винску сцену и то ће имати неизмерно позитиван ефекат. “

„Све у свему, заиста можемо да осетимо овај покрет у Веинвиертелу и огромну свест о квалитету“, каже Хеиди. „Постоји стварни погон.“

Пфаффлови су, делимично захваљујући њиховој међународној дистрибуцији, помогли да се утрти пут.

Препоручена вина

Аустријски Пеппер Грунер Велтлинер из Дот 2015 (Доња Аустрија) 90 поена, 13 УСД. Из чаше избијају врло зреле, сочне ноте крушака, али ту је и пријатељски нијанса квасца. Непца чине оба појма потпуном правдом, пружајући освежавајуће, али гипке, папрене залогаје с дивним, глатким и глатким завршетком. Најбоља куповина.

Аустријска шљива Дот 2014 Ст. Лаурент (Ниедеростерреицх) 89 поена, 13 долара. Живој паприци и заобљеним нотама црвене шљиве придружују се и ноте цимета - које подсећају на свеже печени тарт од шљива. Ово је мекано, податно, али врло плодно вино. Љубитељи Пинота дефинитивно би требало да пробају Ст. Лаурент - ево га у врло приступачној и очаравајућој црвеној боји средњег тела. Најбоља куповина.

Аустријски Аппле Грунер Велтлинер из Дот 2015 (Доња Аустрија) 89 поена, 13 долара. Великодушно воће уздиже се из чаше: сочна крушка и црвена јабука, ублажене гроздом квасастог заобљења. Непце је гипко, свеже и хрскаво. Овде је све апетитно и укусније. Ово је лако, али забавно. Пијте ускоро. Најбоља куповина.

Евалд Грубер бере грожђе.

Грубер Росцхитз

У западнијем углу Веинвиертела, у селу Росцхитз, друга колекција браће и сестара узбуркава ствари.

Преузео га је Евалд Грубер, заједно са својим братом Цхристианом и сестром Маријом имање њихових родитеља у 2012. Евалд је радио у подруму од 2001. године, али је такође радио у вину на Новом Зеланду и у Аустралији.

У међувремену, Марија се бави продајом и маркетингом, док Кристијан чува винограде.

„Ми смо сјајан тим“, каже Евалд. „Сви су једнаки и ми се удружујемо.“ Потом са неким изненађењем додаје: „Тешко да се икад боримо.“ Евалд о њему има глупости. Говори равно и зна шта хоће.

На питање о променама у Веинвиертелу, он говори о својој породици колико и о региону уопште.

„Нова генерација која је сада на челу многих имања Веинвиертел препознала је да је једини пут напријед квалитет“, каже Евалд. „Дошло је до стварне промене парадигме са квантитета на квалитет.“

Подручје Росцхитз је познато по својим гранитним земљиштима и тамо узгајаним ризлингима. „У Веинвиертелу постоје различити подрегиони“, каже он. „Постоје острва црвеног вина, а ми имамо мало острво ризлинг.

Стара лоза Ст. Ст. Лаурент у Поисдорфу.

„Било нам је заиста важно да не демонстрирамо фотографијама или речима, већ својим винима у боци шта Веинвиертел нуди. Заиста тежимо ка изражавању сајтова и награђујемо наше старе лозе. Могли бисмо имати ниже приносе, али оно што добијамо је здраво и изражајно грожђе. “

Браћа и сестре су преновили амбалажу своје винарије и постарали се да њихов подрум има довољно малих резервоара за одвојено винификацију свих појединачних локација. Имају пуну подршку родитеља који су знали тешка времена. Осамдесетих година прошлог века било је тешко живети од вина. Многе породице су капитулирале и искрчиле своје винове лозе.

Евалд је захвалан што су се његови родитељи држали за њихово имање и наставили чувати старе винограде.

„Родитељи су нам дозволили да реализујемо сопствене идеје, а такође, ако моја деца желе да преузму власт, мораћу да им дам исту слободу“, каже он.

Троје младих се јасно допуњују и одушевљавају свет одушевљењем и енергијом својих озбиљних, али живахних вина.

Препоручена вина

Грубер Росцхитз 2015 Хундспоинт Грунер Велтлинер (Веинвиертел) 92 поена, 16 долара. Жута кора грејпа, згњечени зрна белог бибера и свежи червил овде сликају типичног Грунера: укусан, али не тежак, концентрован, али витак, лак за уживање, али никад лаган. Зрелије воће крушке примамљиво се скрива у сржи, док је та тема грејпа потпуно убедљива и задивљујућа.

Грубер Росцхитз 2015 Конигсберг Риеслинг (Доња Аустрија) 91 поен, 18 УСД. Желите да се почастите овим суптилним, плодним ризлингом који прилично полако открива своје суптилне чари. Нос је стидљив, али непце блиста зрелим, ароматичним плодом кајсије, наглашеном свежином лимуна и усредсређеним око концентрисане језгре воћа и корице. Ово је витко, али великодушно, освежавајуће и трајно. Вино са крајњим шармом којем треба времена.

Грубер Росцхитз 2015 Грунер Велтлинер (Веинвиертел) 91 поен, 12 долара. Киселе јабуке и зелене крушке стварају освежавајуће отварање. Непце се шири невјероватно истинитом жутом кором грејпа и бијелим бибером. Ово је свеже, али у својој концентрисаној језгри садржи издашне, укусне воћне укусе. Ултрачиста завршна обрада чини да жудите за више.