Са својом огромном дубином, целим телом и способношћу старења, Каберне совињон дуго се звао „Краљ грожђа“. И, као и многи владари током времена, и Цаб је сигурно имао свој део партнера.

Мерлот можда је његов најпознатији пратилац, захваљујући иконичном односу грожђа у црвеним винима Бордоа, али прочитајте да бисте сазнали више о осталом грожђу са којим се Цабернет добро меша.

Цабернет / Сирах

Шездесетих година комбинација каберне саувигнона и Сирах , или Схираз, је оно што се катапултирало Пенфолдс од опскурног аустралијског произвођача до глобалне иконе, како са боцом Гранге, која садржи само мали проценат кабернеа, тако и са Бин 389, мешавином од скоро 50-50.

Комбинација је све чешћа у Калифорнији, где су винари попут Сцотта Схирлеија из Јустин Винеиардс & Винери у Пасо Роблес-у користе Цаб да би додали „мало структуре, старости и дужине на финишу“, како би уравнотежили Сирах-ову „богату текстуру, мекане танине и велико смело воће напред“, каже он. Када се правилно ураде, Цаб-Сирах мешавине плишане су у устима, али су чврсте структуре, са укусним и зрелим укусима који се плесу углас. —Матт Кеттманн

Цабернет / Малбец

Малбец је бордо грожђе, тако да овај двојац има дугу историју заједно. Ретко је, међутим, видети вино из Француске направљено само са њих двоје. Обично постоји бар још један. У усвојеном дому Малбеца у Аргентини најчешће ћете их проводити сами. Тамо се каберне саувигнон обично користи у мањем проценту за додавање текстуре и тела малбецу који даје воће, што резултира богатим винима са густим танини . Двојац се повремено појављује и у Калифорнији и Вашингтону, иако најчешће у Мешавине у бордо стилу са осталим грожђем. —Лаила шљака

Гетти

Цабернет / Сангиовесе

У овом упаривању тамно воће и танинска структура Цаб подржавају јарко црвено воће и киселост Сангиовесе . Комбинација је синоним за италијанску Тосцана Индицазионе Географица Типица (ИГТ), где се производи од 1960-их. Његова популарност била је покретачка снага стварања ИГТ деноминације, као и Болгхери Деноминазионе ди Оригине Цонтроллата (ДОЦ). Велика већина ових мешавина и даље се производи у Тоскани по широком распону цена и нивоа квалитета. Мешавина се такође може наћи у Калифорнији, у прегршт региона у којима Сангиовесе има упориште. —Л.С.

Цабернет / Цабернет Франц

Широко познат по својој троделној хармонији са мерлотом у црвеним винима Бордоа, Цабернет Саувигнона и Цабернет Франц су добри и као дует. У ствари, толико добро да су њих двојица кренули у обилазак других делова Француске, као и Чилеа, Италије (највише под ознаком ИГТ Тосцана) и калифорнијске долине Напа, где је релативно типично пронаћи мали проценат једног баченог ради уравнотежења другог. Генерално, Цаб Франц партнерству доноси финоћу, подизање и дашак зељастости, док је Цаб Саув све у основи: структура, калибар, боја и ароматична сложеност. —Сарах Е. Даниелс

Цабернет / Цинсаулт

Са типично високим приносима, ниским нивоом танина и издашном киселошћу, Цинсаулт (или Цинсаут) једна је од омиљених сорти грожђа у свету за мешање. Ипак, његов успех са компанијом Цаб остаје углавном ограничен на Јужну Африку и Либан.

У Јужној Африци, Цаб је био једно од грожђа које је узурпирало положај Цинсаулта као водеће сорте у шездесетим и ’70 -им. Али то није учинило преко ноћи: Када је први пут стекао популарност, Цаб је био у оскудици док су се виногради још увек развијали. Проведене су одредбе које омогућавају да вино садржи до 75% Цинсаулта и још увек буде означено као Цаб Саувигнон до средине или касније половине 1970-их. У Либану је комбинација све популарнија међу многим произвођачима, укључујући можда и најпознатију међународну винарију у земљи, Дворац Мусар . —С.Д.