Пре него што научите да кувате едамаме, одлучите да ли ћете га добити свежег или замрзнутог, ољуштеног или неољуштеног. Ако уживате да сипате едамаме у уста директно из махуне, пожелећете да научите како да кувате свеж едамаме; обично се продаје неољуштен (такођер још увек у махуни). Припрема у љусци је она коју сте вероватно видели као предјело у азијским ресторанима. Међутим, ако желите да знате како да кувате едамаме без шкољки, најбоље је да потражите смрзнути и расхлађени едамаме, који се обично продају већ ољуштени. Овај облик едамама се лако додаје у супе, помфрит и друге рецепте.

БХГ / Андреа Араиза

Савет за безбедност хране: Да ли едамаме треба да се кува пре јела? Да! Семе едамама је невероватно тешко уклонити када су сирове. На срећу, лако измичу када су махуне куване. Такође, ако кувате едамам из замрзнутог стања, запамтите да због безбедности хране, сво смрзнуто поврће (укључујући едамаме) треба да буде добро кувано пре сервирања.

БХГ / Андреа Араиза

Како кувати свеж едамаме

Чинија зачињених махуна едамамеа које се кува на пари је омиљено предјело у многим ресторанима. Међутим, можда ћете бити изненађени колико је лако кувати едамаме код куће. Ево како да кувате свеж едамаме:

• Ставите лонац са благо посољеном водом до кључања. Додајте махуне и вратите воду да прокључа. Генерално, време кувања едамаме је око пет минута. Немојте их прекувати или ће постати кашасти.
• Оцедити пасуљ; охладите их под хладном текућом водом у цедилу као што је ово цедило од нерђајућег челика (11 УСД, Таргет) или их уроните у ледену воду да бисте зауставили кување.
• Да бисте љуштили пасуљ, лагано стисните махуне прстима да бисте их ослободили или се забавите стављајући махуне у уста и зубима искачући махуне из љуске.
• Неки људи послужују едамаме хладан, а кувани пасуљ ће чувати у фрижидеру сат или два након кувања. У сваком случају, можда ћете желети да их поспите крупном сољу или умочите у соја сос.

Ако кувани едамаме додајете у рецепте, када скувате и ољуштите едамаме према горе наведеним упутствима, они су спремни за употребу у рецептима.

БХГ / Андреа Араиза

Како кувати смрзнути едамаме (ољуштен)

Замрзнути едамам који се често налази у замрзивачу за здраву храну обично долази ољуштен, а пошто се пасуљ кува пре него што се замрзне, не захтева много времена за кување. Осим ако упутства на паковању или ваш рецепт не наводе другачије, ево како да кувате едамаме у љусци из замрзнутог стања:

Набавите слатки и зачињени рецепт за пржење од едамаме-говеђег меса

• Донијети пан воде да проври.
• Додајте смрзнути едамаме.
• Кувајте док се добро не загреје. У овом случају, време кувања едамаме је углавном два до три минута. Имајте на уму да неки рецепти могу захтевати дуже кување едамаме ако се пасуљ изгњечи у намаз. То је случај са овим рецептом за хумус од едамаме-лимунске траве.
• Оцедити у цедиљку.

Ако замрзнути едамаме додајете у салате, сендвиче или друге рецепте у којима ће се служити охлађени или хладни, ипак ћете морати да их прво добро скувате. Након кувања, ставите их под хладну воду да се охладе пре додавања у рецепте. Пробајте кувани и охлађени смрзнути едамаме у овој мексичкој салати од едамаме и кус-куса.

Савет за тестну кухињу: Питате се како да кувате смрзнути едамаме који је још увек у љусци? Прво, мораћете да нађете неке. Смрзнути едамам без љуске је генерално теже пронаћи него свјежи едамам. Потражите га у продавницама здраве хране, у одељку за здраву храну у вашој продавници и на природним пијацама. Кувајте према упутствима на паковању.

Како кувати расхлађени едамаме

Потражите потпуно куван, ољуштен свеж едамаме у одељку за производе у вашој продавници. У овом случају, можете кувати едамаме у микроталасној пећници само неколико минута да се пасуљ загреје.

БХГ / Андреа Араиза

Још корисних ствари које треба знати о Едамамеу

Док учите како да кувате едамаме, како би било да научите мало више о овој укусној храни богатој хранљивим састојцима?

Шта је Едамаме?

Ова популарна боранија потиче од посебне сорте соје; то нису иста соја коју видите како расте на пољима фарме средњег запада (те сорте се обично прерађују за уље, тофу и сточну храну). За разлику од обичног зрелог зрна соје, које постаје суво и смеђе, пасуљ у махунама едамаме је мекан, зелен и јестив. Неки људи описују укус као орашасти и путерасти, са сопственим јединственим укусом.

Где пронаћи свеж или смрзнут Едамаме

Потражите свеже махуне едамаме на пољопривредним пијацама или у азијским намирницама крајем лета. Већина супермаркета складишти смрзнути едамаме у љусци у пролазу замрзивача.

Нутритивне предности Едамаме

Порција од ½ шоље смрзнути, припремљени едамаме има око 90 калорија, четири грама масти и девет грама протеина. Такође, пошто је цео пасуљ, едамаме има много влакана. Пакује га четири грама, или отприлике двоструко више него што бисте нашли у а кришка хлеба од целог зрна . Едамаме је такође богат фитокемикалијама и биљним стеролима, који су повезани са смањењем ризика од рака.

Азијска зачињена супа од едамаме и тофуа

Како јести Едамаме у шкољки

Запамтите, ви не једете махуну. Уместо тога, ставите махуну у уста, и док извлачите махуну из уста, користите зубе да извадите пасуљ из махуна. Одбаците махуне.

Како чувати свеж Едамаме

Покушајте да кувате махуне едамаме што је пре могуће након куповине. Могу се чувати дан или два у фрижидеру пре кувања. Једном куване, махуне едамаме треба да се чувају у фрижидеру до неколико дана. Замрзавање је друга опција. Можете замрзнути целе куване махуне или ољуштити пасуљ и замрзнути их. Да бисте поново загрејали замрзнути пасуљ, кувајте га у кипућој води неколико минута.

Док је едамаме релативно новајлија на америчкој прехрамбеној сцени, служи се вековима у Азији. Последњих година, како су кувари у овој земљи почели да их стављају на своје јеловнике, љубитељи хране су тражили начине да их направе код куће. На срећу, они су широко доступни у супермаркетима и лако се кувају. Када научите како да кувате едамаме, пожелећете да га пробате и у предјелима, супама и главним јелима. Спремни да почнете? Пробајте ово Наранџасти лосос са рецептом Едамаме Орзо да им пружите прилику у својој кухињи.

Да ли је ова страница била од помоћи?Хвала на повратним информацијама!Реци нам зашто! Отхер СубмитИзвориБеттер Хомес & Гарденс је посвећен коришћењу висококвалитетних, реномираних извора—укључујући рецензиране студије—како би подржао чињенице у нашим чланцима. Прочитајте о нашим

Миницх, Деанна М. Преглед науке о шареној, биљној храни и практичним стратегијама за „једење дуге“ '. Часопис за исхрану и метаболизам вол. 2019 2125070. 2. јун 2019. дои:10.1155/2019/2125070