Тарас Оцхота, један од аустралијских најутицајнији и најомиљенији модерни винари , преминуо је у понедељак, 12. октобра у 49. години, после дуге борбе са ауто-имунолошком болешћу. Пуно је излива љубави и дивљења према човеку познатом по својој пристојности и доброти као и по таленту за винара.

Оцхота је био власник и винар у Оцхота Баррелс , мала породична винарија у Баскет Ранге-у, подрегију Аделаиде Хиллс у јужној Аустралији која је, великим делом захваљујући утицају Оцхоте, постала легло природног винарства испод.

Широко сматран савременим винским пиониром, Оцхата је био познат по стварању вина са минималним интервенцијама, прецизних, енергичних, конзистентних и умерених у алкохолу.

„Нико у Аустралији није возио талас између„ минималних интервенција / природних “винских стилова и традиционалнијих стилова од Тараса“, каже Јамес Ерскине из Вина Јаума , још један рани иноватор из компаније Баскет Ранге.

„Тарас је био први винар у Јужној Аустралији у модерној ери који је рано убрао и још увек добио тоне невероватног окуса“, ​​каже Ронние Сандерс, оснивач и председник компаније Вине Стреет Увоз , Дугогодишњи амерички увозник компаније Оцхота. „Утабао је пут свим младим винарима у Аустралији који су можда васпитани на већем стилу вина да кажу да су та вина добра за наше родитеље, али није оно што желимо да радимо или пијемо. Био је најважнији винар у генерацији. “

Панк рокер, претворио се у винара, путовао је светом свирајући музику, сурфујући и правећи вино. Али одрастање у виноградима и вегетеријанским местима његовог украјинског деде уливало му је жељу да се „врати у земљу“.

„Провео сам године у Европи запослен као отмјене панталоне летећи винар“, рекао је Оцхота Љубитељ вина 2016. „Било је то невероватно искуство, али шанса за ручно прављење холистичких, малих серија вина код куће на Аделаиде Хиллс-у увек је била [мој и сан моје жене Амбер].“

Оцхота Баррелс је покренут 2008. године и развио је култ који следи широм света, а нова издања су се распродала за неколико недеља.

Упркос свом имиџу типа „звезда-састанак-сурфер“, Оцхота, који је стекао диплому из бизниса и енологије, био је укључени и технички спретан винар који је више волео да буде члан „покрета лепог вина“, како је рекао насупрот природни један.

„Утабао је пут свим младим винарима у Аустралији који су можда васпитани на већем стилу вина да кажу да су та вина добра за наше родитеље, али није оно што желимо да радимо или пијемо. Био је најважнији винар у генерацији. “- Ронние Сандерс, оснивач и председник компаније Вине Стреет Импортс

Његова вина су добила светска признања, али је у свом винарском послу имао двочлани бенд, са Оцхотом као фронтменом, а његов отац Иари на свим другим инструментима, осим током бербе када би за помоћ имао пријатеља или двоје. Вина, направљена од домаћег и купљеног грожђа из околине Јужне Аустралије, прављена су у маленој винарији која се налазила тик испред породичне викендице коју су делиле његова супруга Амбер и двоје мале деце, Саге и Аноук.

Оцхота је своја смело етикетирана вина назвао по референцама панк бендова. Од многих пуњења, вероватно најпознатији је његов „Фугази“ Гренацхе. Ту су и 'Ја сам сова' Сирах 'Цена тишине' Гамаи и 'Тектуре Лике Сун', масивна црвена мешавина.

Његова вина привукла су обожаватеље попут Мицка Јаггера, који је једном посетио Оцхотино имање, откупио већину његових винских залиха и одсео неколико пива код Оцхоте и Амбер.

Маинард Јамес Кеенан, фронтмен америчке рок групе Тоол који такође производи своја вина у Аризони под етикетом Цадуцеус , удружио се са Оцхотом. Заједно су објавили „Сенсе оф Цомпрессион“, вино са седиштем у Гренацхеу, коферментирано са мало Гевурзтраминер-а. Кеенан приписује Оцхоти утицај на сопствени приступ винарству.

„90% наших фермената сада је лако дивље“, каже Кеенан. „Деведесет процената нашег грожђа је убрано раније него што смо то некада чинили како бисмо задржали киселину и свежину које проналазите у винима Оцхота Баррелс.“

Очотин лични додир, чак и када није могао да буде лицем у лице са својим купцима, оставио је трага колико и сама вина. Сваку бочицу је нумерисао и ручно депилирао воском. „То понекад постане смешно - нормални људи то не раде“, рекао је једном, обично скроман и самозатајан. „Али ја волим резултат.“

Попут љубави према музици, Оцхота је своју љубав према мачкама прожимао у својим винима исписујући 'мјау' на преклопима својих кутија, како је рекао, само да би људе насмејао.

2016. године, Оцхота и његов пословни партнер Цхарлие Лавренце отворили су угодан пизза-вине-јоинт, Изгубљен у шуми , у оближњем граду Аделаиде Хиллс. Одмах је постало локално место окупљања аустралијске публикације Броадсхеет описан као сродан „дружењу у дому Тараса Оцхоте“.

Они најближи Оцхоти ефузивно потврђују његову понизност, великодушност, хумор и аутентичност.

„Научио ме је да се држим оружја, да следим своје срце и да не бринем о томе шта други раде око мене“, каже Гаретх Белтон, чија суседна винарија, Нежни народни , започето 2013. „Његова вина је био он, могло се пробати. Потребна је храброст и густа кожа да би се тога држали, али он је то учинио. А његова вина су била невероватна. Био је невероватан. “

„Тарас је био магично биће са прелепом душом која се показала у сваком вину које је пласирао на тржиште“, каже Сандерс. „Када се напише историја аустралијског вина, биће„ пре Тараса и после Тараса. “То је чињеница. Појединачно је сломио калуп и променио све, и без обзира кога питате, рећи ће вам исто. Винска индустрија изгубила је праву звезду “.