Вожња унаоколо Јумилла , храпави вински регион уклесан између Спаин’с Средоземна обала и равнице мрља , немогуће је избећи пролазак Јумилла Цастле — трајни оријентир Јумилине приповедане прошлости. Дворац се појављује када улазите или излазите из истоименог града у региону, без обзира у ком правцу возите или којим путем идете. Када смо га прошлог лета посетили мој муж и ја, шалили смо се да смо као златна рибица у чинији која плива поред замка сваки пут када бисмо пролазили, али смо стално били запањени његовим присуством, као да смо то први пут приметили.

Ако Јумилла буквално постоји у сенци замка, она фигуративно постоји у сопственој сенци као произвођач јефтиних ринфузних вина, као и сенка познатијих винских региона на северу. Овде је главно грожђе монастрел, богата, сочна црвена сорта коју љубитељи вина из Долина Роне препознаће као Моурведре и наше аустралијски пријатељи можда знају боље као Матаро. Са историјом винарства која се протеже уназад 5.000 година, о чему сведоче археолошки налази, укључујући најстарије винска лоза семена пронађена у Европа ; највећи проценат од органски виногради било ког региона у свету; и препознатљива сорта грожђа која производи вина пуна снаге и финоће, помислили бисте да би Јумилла лако пробила пут у модерном винском свету.

Када смо прошлог лета мој муж и ја изашли из нашег приобалног града у близини Малаге да посетимо Јумилу, наши локални шпански пријатељи су били неповерљиви у наше планове. Нису могли да схвате зашто не посећујемо више славни назив, онај где је заштићени жиг грожђа Темпранилло а хотели и винарије су дизајнирани имајући на уму међународну туристичку трговину. Оно што наши пријатељи нису схватили је да док већина других региона у Шпанији 60% својих вина продаје интерно и 40% остатку света, већина Јумиллиних вина за непце и новчаник – невероватних 70% – се продаје у извозно тржиште. И иако је већина од 47.000 хектара винограда дом лозе рустичног изгледа, многи Јумиллини произвођачи чврсто су засађени у 21. веку са погледом на будућност. Ипак, прошлост и садашњост удобно сједе једно поред другог, а контрадикције има пуно.

Центар свега

Прва особа у модерној ери која је препознала значај Цастилло де Јумилла као инструмента за продају вина можда је био Антонио Бледа, који је основао Винарије Бледа 1915. Сада коју води четврта генерација његове породице, винарија производи два асортимана вина, од којих се једна зове Цастилло де Јумилла. Бледа је регистровао име 1960, шест година пре него што је Јумила призната као Д.О., или Деноминацион де Ориген. Као што можете очекивати, линија Цастилло де Јумилла је традиционалнији ниво вина у Монастрелу. Како је генерални директор Антонио Хосе Бледа Хименез, члан породице у четвртој генерацији, објаснио: „Хумила је била позната по свом вину и замку. Антонио је одговарао споменику и вину.” Бледа такође производи вина под ознаком Пино Донцел, названом по врсти медитеранског бора која је истакнута у овој области. Пино Донцел је описан као „модернија“ линија, коју је Бледа разрадио због других француских сорти у мешавини, укључујући Сирах , Петит Вердот и Мерлот .

Грожђе и борови нису једине ствари које расту у Јумили. Висока висораван је такође дом оригана, рузмарина, тимијана и бадема. Цртеж цветова бадема краси етикете вина Силвано Гарциа , одајући почаст природном обиљу региона. Нацртане од стране Фини Варгас, партнера у винарији (и супруге Силвана Гарсије Абеллана, генералног директора и треће генерације породице), илустрације би се на први поглед могле помешати са цветовима јапанске трешње. Као што је Гарсија Абелан истакао, „Дизајн на етикети је једна од првих ствари која стиже до потрошача“ и додаје: „Ово је такође начин … преношења елемената и историје који су део сваког вина.“

Гранично грожђе: Како Гренаш повезује Каталонију и Русијон

До пре око 25 година, флаше и етикете нису ни помишљали у Јумили. Током 20. века, вино одавде се продавало на велико широм континента, а локални произвођачи су прешли на познатији стил паковања у недавној прошлости. Неке од визуелно најузбудљивијих етикета налазе се на Его Бодегас , новајлија на сцени коју су основали Шпанац Санто Ортиз и Румунка рођена Јоана Паунеску 2011. Пар описује Его Бодегас, који такође производи вино под Бацара Естате бренд, као „бутик винарија“ иако њихова производња износи 3.000.000 боца Монастрелл и црвених мешавина годишње. Они праве стотине различитих вина, сва са сликама етикета које су спремне за доба друштвених медија.

Чини се да тим у Егу функционише као блиско повезана породица, а то је очигледно у сарадњи која доноси њихову привлачну графику. Као што ми је Јоана рекла, „Тхе дизајн етикете процес више личи на сесију изградње тима… Често се окупимо са свима у пријатном петком поподне да бисмо имали сесију размишљања о концепту, имену, етикети и причи иза етикета. Понекад би најбоља идеја могла да дође од колеге из нашег финансијског одељења или виноградара. Били бисте изненађени њиховом креативношћу и посматрањем тренутних тржишних трендова.”

Кад би зидови могли да говоре

Још један произвођач са савременим дизајном етикета вредним пажње је Подруми Царцхело , чија атрактивна црно-бела графика одјекује у њеној удобној, али елегантној сали за дегустацију. Његово име вина Мури Ветерес и графика оптичке линије одају почаст богатој историји околног подручја и његовој култној сорти грожђа. Слика етикете приказује капију древних времена Замак Сагунто близу Валенсија , који датира из другог века пре нове ере.

Како је објаснио Хелио Абеллан, менаџер извоза Бодегаса Карчела и члан треће генерације породице, „зидови замка Сагунто су били веома стари и Римљани су их звали ’ветеран валлс’, или мури ветерес, на латинском. Поред старих зидина било је пуно винове лозе и људи су од њих правили одлично вино. Међутим, за те лозе није било имена, па су им Римљани дали популарно име зидова: Мури Ветерес. Замак и град су такође носили ово име у средњем веку. На крају је искварен на латиницу морведре , од чега је изведено Монастрелово француско име.

И затворске винарије и у близини Хациенда дел Царцхе преузимају имена по Сијера дел Карче, локалном планинском ланцу који је заштићени регионални парк. Хациенда дел Царцхе је надмашила свог комшију у игри за паковање иновативним дизајном боце за свој Инфилтрадо. У свету високих Бордеаук и нагнутих рамена Бургундија боце, јединствени облик Инфилтрада се истиче, више личи на боцу врхунског квалитета маслиново уље или балзамико сирће него специјално дизајниран декантер за уклањање талога из нефилтрираног вина у њему. Менаџер извоза Исидоро Перез де Тудела Гуирао ми је рекао: „Име је замишљено као игра речи: шпанска реч инфилтрирати значи и 'нефилтриран' и 'инфилтратор', што нас тера да мислимо на тајне агенте у детективским причама.' О самом дизајну боце, рекао је: „Захваљујући дизајну декантера, вино се може флаширати нефилтрирано, директно из резервоара, чиме се чувају сва своја оригинална својства када се конзумирају.

Квалитет изнад квантитета

Хациенда дел Царцхе дели простор за производњу и дегустацију са Ермитажна кућа под кишобраном од Ессенце Винес . Дегустациони објекат има музеј вина који нуди вођене и аудио туре. Јумили недостаје хотел доброг туристичког квалитета, па према Мириам Солер Абарца, која ради у туризму за винарију, када је реч о посетиоцима, „највећи проценат је из региона Мурсије и Алицанте ”, оближње области из којих туристи могу да посете Јумилу на један дан.

Посетиоци са обале долазе и на дегустацију испод дрвећа у Елена Винери , названа по Елени Пачеко, чији је отац 1995. променио име винарије са Вино Пачеко. Најмлађа од четири сестре, Пачеко је открила да њен отац „није имао другог избора него да наследство породичног посла повери жени“, јер није имао синова. На питање да ли је то био необичан пут да се постане винар, Пачеко је рекао: „У данашње време то није тешко, али 80-их и 90-их је било. Било је веома ретко наћи жену која води посао.” Такође је рекла да је, као и многе друге винарије у околини, „раније, моја породица производила вина да би их продавала на велико другим винаријама у Шпанији, без селекције грожђа. Количина је била важнија од квалитета.”

Данас Вина Елена производи вино из низа појединачних парцела које се називају Страит оф Марин Мист колекција која укључује 100% монастрел вино по имену Параје Марин, бело вино направљено од Аирен назван Лас Енцебрас, по винограду у којем се узгаја, и а розе помешано од два грожђа названа Парцела Партиционес, референца на „преграђени“ виноград у којем се узгајају и Монастрелл и Аирен.

Два од познатијих домаћих играча како у Шпанији тако и на међународном тржишту су Јохн Гил и Лузон винарије . Иако свака има репутацију висококвалитетног Монастрелл-а са вредном ценом, обе винарије имају врхунско пуњење, као и друге мале серије. Боца Јуан Гил Силвер Лабел Монастрелл кошта 16 долара, али њихов Ел Нидо на америчком тржишту кошта 145 долара. Упитан по чему се Ел Нидо разликује од осталих пуњења Хуана Гила, Мигел Гил, власник четврте генерације, објашњава: „Винарија Ел Нидо је потпуно независан објекат дизајниран као мала, добро опремљена зграда у близини Бодегас Хуан Гила, са сопственом производњом вина процедура и одговарајућа опрема и алати за производњу наших ексклузивних вина на занатски начин.” Он је додао: „У случају наших врхунских вина, она потичу из много старијих винограда са нижим приносима у поређењу са нашим почетним винима.

Ако је Цастилло де Јумилла „најрепрезентативнији културни и историјски елемент Јумиле“, вино се налази на изузетно другом месту. И док се замак, непромењен кроз векове, налази на врху брда, вино из Јумиле се развија на различите начине захваљујући страсти, генијалности и посвећености породица које обрађују земљу и флаширају његов најистакнутији пољопривредни производ.

Јумилла Цастле

Прилагођено на основу информација које је дала др Естефаниа Гандиа Цутиллас, музејски и општински археолог из Савет Јумиле .

Издижући се над градом, Цастилло де Јумилла је „најрепрезентативнији културно-историјски елемент Јумиле“ – вино се налази на изузетно другом месту. Насеље на Церо дел Цастилло (Цастле Хилл) датира 3.500 година уназад, у бронзано доба. Током гвозденог доба додаване су велике ћерпичке опеке, а након тога су Римљани изградили део зида који је видљив. Међутим, тврђаву какву данас познајемо подигли су у 11. веку Маври да би бранили и контролисали околну територију. Касније је пролазио напред-назад између краљевстава Мурсије, Арагона и Кастиље од 13. до 15. века. У 15. веку постао је власништво маркиза од Вилене, који је додао тролисну кулу, и чија је породица наставила да је поседује 400 година.

Класично мешање грожђа постаје соло звезда широм света

Цастилло је тренутно власништво Градског већа Јумиле. То је један од најважнијих елемената Јумиле за развој културног туризма и једно је од најпосећенијих локалитета у региону због свог архитектонског и историјског значаја. Осим обилазака са водичем, користи се и за концерте, историјске рекреације, дегустације вина, позоришне догађаје и свадбене прославе. Замак је најрепрезентативнији културно-историјски елемент Јумиле, сведок историјске еволуције Јумиле и њених људи.

Овај чланак се првобитно појавио у издању за новембар 2022 Вине Ентхусиаст часопис. Кликните овде да се претплатите данас!