Све представљене производе независно бира наш уреднички тим или сарадници. Вине Ентхусиаст не прихвата плаћање да би обавио било какав преглед производа, иако можемо зарадити провизију од куповине путем линкова на овом сајту. Цене су биле тачне у време објављивања.

Ако сте провели време у Бордеаук , Француској, или ћаскали са пријатељима уз флашу која потиче из региона, појавиће се неизбежни разговор вина са леве и десне обале. Само да разбистримо ваздух – ова дебата нема никакве везе са приливом новца или кошарком (као, банковни ударци), већ све има везе са обалама реке у Бордеаук , које одговарају различитим стиловима вина.

Збуњен? Не брини. Демистификовали смо разлике између вина са леве и десне обале како бисте могли да пијете и са сигурношћу разговарате о њима.

Шта су банке?

Вински регион од Бордеаук налази се близу Атлантског океана, што му даје поморску климу. Унутар Бордоа налази се водено тело, названо ушће Жиронде, које повезује Атлантски океан са две реке. Река која тече дуж источне стране Бордоа зове се Дордогне, а река на западној страни се зове Гарона. Ове две реке спајају се у подножју ушћа Жиронде и рачвају се према ван.

Винске регије које се налазе источно (десно) од реке Дордогне сматрају се делом Десне обале. Региони који се налазе између две реке и западно (лево) од реке Гароне називају се лева обала. Сва та подводна превирања где се спајају две реке доприносе разликама у саставу тла на две обале, што може створити јединствено различита вина.

Зове се Бордо ми знати

Две банке имају бројна имена која су позната по производњи врхунских вина. Лева обала обухвата Медоц и Хаут Медоц винске регије, које обухватају неке од округа са највишом рентом у винском свету. Овде се налазе најпризнатији и светски познати бордо апелати, као нпр Свети Естеф, Пауиллац , Саинт-Јулиен и Маргаук .

Јужно од Медока, али још увек на левој обали, имате Песак-Леогнан и озбиљан , и онда Скок То је рнес и Барсац јужније, који су познати по производњи слатког вина.

Најпознатији називи Десне обале су Свети Емилион и Померол , познат по винима са највише старости. Подручје такође укључује Фронсац, Цанон Фронсац, Лаланде де Померол, Цотес де Блаие, Цотес де Боург , Обале Бордоа и Цастиллон Цотес де Бордеаук .

Јединствена тла и тероир

Док су само неколико пута удаљени једно од другог, тло између леве и десне обале значајно варира. Захваљујући свој тој подводној мешавини, која се дешава када се реке сретну са ушћу, тло леве обале има више кречњачке основе, али са слојем шљунка на врху. Има минимално глине да задржи влагу, тако да лозе морају ићи дубље за воду. Та борба често доводи до више концентрисаних укуса у воћу.

У међувремену, Десна обала инхерентно има тај исти кречњак, али је ближе површини. Поред тога, глина доминира саставом земљишта и има далеко мање шљунка. Зашто је то важно? Смешно да питате...

Сорте грожђа са леве и десне обале

Различите сорте грожђа успевају на различитим врстама земљишта - а то је посебно тачно када је у питању оно што успева на левој и десној обали. Цабернет Саувигнон преферира борбу коју нуди стеновито, шљунковито тло које нуди лева обала. Шљунак хвата и задржава топлоту, помажући винима овог подручја да развију укусе зрелог воћа и те велике, жвакаће танине. Ово омогућава овим винима да старе на дуге стазе. Друге сорте као нпр Мерлот , Цабернет Франц , Петит Вердот и Малбец играју пратеће улоге на левој обали, али далеко Каберне совињон је звезда и главно грожђе које се користи у већини вина.

На десној обали (североисточна страна Дордоња) влада Мерло. Ужива у додатној води коју глина има тенденцију да задржи и не захтева додатну топлоту, као што то чини Цабернет Саувигнон. Обично се меша са каберне франком (одређени Цхатеаук ће чак користити каберне франк као доминантно грожђе), са каберне совињоном, петит вердоом и малбеком који се појављују у камео у одређеним винима.

10 Бордеаук вина велике вредности испод 25 долара

Различити стилови вина

Дакле, уз сва различита тла, терроир, грожђе и називе, како се вина разликују у боци? Тешке мешавине каберне совињона са леве обале су обично већа, смелија и старија вина. То је зато што већа концентрација воћа и нивои танина погодују винима која ће се временом развијати и побољшавати у подруму.

За поређење, мешавине Десне обале базиране на Мерлоу имају тенденцију да буду глатке и гипке у младости, са меким воћем и благим танинима што их чини идеалним за рано уживање. Наравно, врхунска вина Сент Емилион (из Павие, Фигеац, Цлос Фоуртет, Ангелус и других) и Померол (од Петрус и Цхевал Бланц) су свакако изрезана од истог платна као и она одлежавајућа вина Гранд Цру Цлассе из Леве обале и може имати користи од деценија у подруму.

Класификације

На левој обали се налази и озлоглашена класификација Медока из 1855. године, која укључује пет имања „првог раста“ Шато Марго, Шато Мутон Ротшилд, Шато Лафит Ротшилд, Шато Латур и Шато Хаут-Брион. (Иако је Цхатеау Хаут-Брион технички у Гравесу, а не у Медоку.)

Осим овог ексклузивног клуба првог раста, постоји 14 имања другог раста, 14 имања трећег раста, 10 четврти раста и 18 имања петог раста. Произвођачи слатког вина Саутернес и Барсац у овој области такође имају свој систем класификације.

Једина класификација на десној обали је Ст-Емилион. Настао је 1955. године, а вина се дегустирају, прегледају и ажурирају сваких 10 година. Врхунска вина добијају ознаку Премиер Гранд Цру Цлассе, која се даље разликују по рангу „А“ и „Б“. Најновије издање за 2022. укључује 14 Премиер Гранд Цру Цлассе, од којих су само два (Цхатеау Фигеац и Цхатеау Павие) добила статус Гранд Цру Цлассе А, и 71 Гранд Цру Цлассе.

Није превише компликовано, надамо се? Наоружани овим знањем, пролазак кроз Бордо никада није био лакши.