Револуција квалитета Ливерморе-а
Простире се југоисточно од подручја залива Сан Франциско, долина Ливерморе је део обалског ланца Калифорније. Једна од најстаријих винских регија у држави, производи вино од касних 1840-их. До 1889. године Ливерморе је на паришкој изложби освојио две златне медаље, укључујући најбољу изложбу, захваљујући пионирском узгајивачу Цхарлес Ветморе из Цреста Бланца.
Слив који тече источно-западно, Ливерморе Валлеи захвата маглу Тихог океана ујутро, загрева се дању, а затим се поново хлади ноћу. Ова дневна промена омогућава дуг, уједначен период зрења. Ови виноградарски услови одговарају сортама као што су Петите Сирах, Цабернет Саувигнон, Мерлот, Зинфандел, Петит Вердот, Саувигнон Бланц и Цхардоннаи, које се укорењују дубоко у добро дренирано земљиште долине.
Прошлости и садашњости
Изнад свега, историја Ливермора повезује се са две велике породичне винарије, Венте и Цонцаннон , обојица још увек трају, и обојица познати по производњи низа добрих вина по фер ценама.
Основана 1883. године, Венте је једна од најстаријих породичних винарија у континуитету у породичном власништву. Немачки имигрант Ц.Х. Венте је започео посао након што је научио конопе за производњу вина од Цхарлеса Круга у долини Напа. Почео је са 48 хектара у долини Ливерморе. Данас браћа и сестре четврте генерације Ериц, Пхил и Царолин Венте управљају винаријом и више од 2.000 хектара винограда у долини Ливерморе.
Ериково двоје деце, Карл и његова сестра Цхристине, представљају пету генерацију са Карлом као вином и Цхристине задуженом за угоститељство. Или, како је једном рекао профил локалног часописа, „Она је мало земља, он је мало роцк‘ н ’ролл“.
Дипломирани хемијски инжењер који игра рагби на Универзитету Станфорд, Карл је потом стекао диплому из енологије и виноградарства на Универзитету Давис, где је такође усавршавао своје вештине на гитари. Сјајно, себе назива „вредним хедонистом“.
Познат по производњи квалитетних вина по свакој цени, од Тамас Естатес до винограда Венте, Мурриета'с Велл и Вина Н-тог степена , Венте је била прва винарија у држави која је данас представила Цхардоннаи, више од 80% калифорнијског Цхардоннаиа потиче из клонова Венте.
Породица Венте такође одржава серију голф терена, ресторана и летњих концерата у Ливермореу, а 2011. године издала је Ентвине, прву линију вина Фоод Нетворк.
Ирски рођени Јамес Цонцаннон настанио се у Ливермореу отприлике у исто време када и први Венте. Његови наследници такође производе вина по повољним ценама и настављају породично наслеђе уз Петите Сирах и Цабернет Саувигнон. Четврта генерација Цонцаннона, Јохн, сада је главни, заједно са својим оцем Јимом.
Садње Петите Сирах из Цонцаннон Винеиард-а датирају из 1911. године, а винарија је прва увела Америку у сортно означену Петите Сирах, 1961. Остаје, заједно са Боглеом, међу највећим произвођачима Петите Сирах у држави.
Нове звезде почињу да блистају
Око ове две галаксије ковитла се неколико звезда - новијих, мањих произвођача довољно спретних да испробају нове ствари и стекну нове следбенике.
Њихови напори подстакнути су усвајањем Јужног Ливерморе плана 1993. године, ограничења урбанизације намењеног обнављању виноградарског земљишта.
Међу новијим трансплантацијама у долину Ливерморе је Стевен Кент Мирассоу , који је у то подручје дошао крајем деведесетих, удвостручивши регион и своју јединствену визију шта овде може да уради са каберне совињоном. Врхунац његове визије: Линеаге, власничка мешавина у Бордо стилу, у потпуности добијена од грожђа Ливерморе узгајаног на имању, намењена је да се супротстави најбољим кабинама на свету.
Међу осталим значајним придошлицама су Цуда Ридге , Поцитас , Виногради МцГраил Ноттингхам , Шанса и Винарија Руби Хилл . Ови новији произвођачи изазвали су регионални пораст квалитета и препознатљивости последњих година, дајући свету узбудљиво бујна вина Цхардоннаи, Мерлот, Петит Вердот, Саувигнон Бланц и Цабернет Саувигнон. Усавршавали су се на виноградима, клонским изборима и подрумским праксама како би свету боље показали шта долина Ливерморе може.
Професор емеритус, винар и историчар долине Ливерморе Јохн Киннеи рекао је да је његов циљ приликом оснивања винарије Оццасио 2007. године био поново открити тероар који је Ливерморе сврстао међу најбоље светске винородне регије пре урбанизације 1960-их.
Извор свог грожђа из долине Ливерморе, Оццасио се фокусира на оно што Киннеи назива грожђем из наслеђа Ливерморе - Петит Вердот, Цабернет Франц и Малбец. Ускоро могу уследити Саувигнон Бланц и Зинфандел.
Рицх Фруит анд Море
Киннеиева историјска истраживања о том наслеђу бацају светло на оно што заиста дефинише врхунско вино Ливерморе: изврсну екстракцију боја, минералност и богате воћне и цветне ноте, посебно у мерлоу, петит вердоту, саувигнон бланцу и семилону.
Виногради у региону који тренутно највише занимају Киннеиа и Мирассоуа укључују сјајни Гхиелметти, ризницу од 64 хектара многих црвених бордо сорти, укључујући каберне саувигнон, Петит Вердот и Малбец које су првобитно засадили консултанти из Напе Цари Готт и Јим Регусци. Остала водећа својства укључују Цаса Де Винас, која гаји висококвалитетни Цабернет Саувигнон, породице род Цоваррубиас Дел Арроио Виноград са ниским приносом, која има већу надморску висину, пет врста тла и 14 различитих сорти грожђа и Виснер Винеиард, још једно невероватно плодно место за Каберне саувигнон који узгаја и бујно грожђе цхардоннаи.
Стевен Мирассоу о такмичењу са Напом Цабернет
Стевен Кент Мирассоу из Винарије Стевен Кент покушава да учини нешто сасвим другачије у долини Ливерморе - фокусира се на Цабернет Саувигнон, узгојен на имањима, који се може такмичити са најбољима на свету.
Циљ му је то да учини мешавином у Бордеаук стилу заснованом на Цабернет-у, коју је лансирао 2007. године, под називом Линеаге, ода дугачким калифорнијским винарским коренима своје породице.
„Разумем нескромност циља“, каже он. „Али како ја гледам на то, имамо само неколико берби да бисмо радили пре него што је наше време прошло, и радије бих се потрудио колико могу да бих створио нешто незаборавно и смислено него да правим обично вино.“
Винарија производи неколико других интензивних каберне саувигнона, пореклом из винограда Гхиелметти, гајеног на имању, као и ранча Смитх, домаћег ранча који узгаја породица Венте, виноград Фолкендт и виноград МцГраил.
Винари се кладе на Петит Вердот
Више од једног века Петит Вердот се гаји у долини Ливерморе. Ипак, тек недавно је неколицина локалних винара почела да нуди самостални, 100-постотни Петит Вердот, традиционално мали део мешавине у Бордо стилу.
Будући да је Петит Вердот дубоко обојен и пуног тела, стручњаци за Цабернет обично користе само мали проценат грожђа за додавање укуса, боје или танина. Све то само по себи може бити озбиљна залогај.
Винари попут Јохна Киннеиа из Оццасио открили су да је Ливерморе Валлеи Петит Вердот изузетно цветно, понекад толико да се уздржава од филтрирања вина како би сачувао ефемерно опојне ароме.
Винарија Стевен Кент такође нуди Петит Вердот са укусом тамне шљиве и полуслатке чоколаде, називајући то истраживањем граница концепта мешања грожђа. Остале верзије су направили Цонцаннон, Цуда Ридге и Фенестра.
Најбоље сорте Ливерморе-а
Петите Сирах
Храбра и месната са слојевима шљиве, рибизле, купине и слабе ваниле, каранфилића и зачина, Петите Сирах је у том подручју од 1800-их.
Каберне совињон
Вина снаге и финоће средњег непца, са аромама црне трешње, касије, сладића и дувана праћених меканим слојевима тамног воћа, карамеле и препеченог храста.
Мали Вердот
Само по себи ово омиљено за Цабернет мешање је интензивно цветно, са укусом тамне шљиве и полуслатке чоколаде.
Цхардоннаи
Већина калифорнијског Цхардоннаиа потиче из клона Венте, а исто је и у долини Ливерморе.
Совињон бланк
Заједно са Ливерморе Семиллон, још једним од грожђа баштине у овом подручју, овде се узгаја Саувигнон Блан често краси минералност.
