Црус Боургеоис можда није највећи Бордеаук класификације. Али иза разлике крије се свет у породичном власништву Медоц имања на којима се праве укусна вина по приступачним ценама.

Историја Црус Боургеоис датира из средњег века. Енглески владари из Бордоа дозвољавали су трговцима средње класе, званим Буржоазијски, да купују земљу и производе или продају вино без опорезивања.

До 15^тхвека, Боургеоис је стекао нека од најбољих налазишта у региону, која су постала позната као Црус Боургеоис. Током векова, овде су винарије помагале развој винограда Медоц и њихову репутацију произвођача висококвалитетних вина.

За разлику од других класификација које се никада или ретко мењају, титула Цру Бургеоис се стиче, а не даје се подразумевано. Сваке године амбициозна имања шаљу своја вина како би их дегустирала и оценила независна комисија.

За бербу 2015, 271 замак из целог региона, укључујући и Медок, Хаут Медоц , Листрац-Медоц, Моулис-ен-Медоц, Маргаук , Пауиллац и Свети Естефе Заштићене ознаке порекла (ПДО) , стекао ту разлику. Саинт-Јулиен, још један назив који испуњава услове за класификацију, није био заступљен у изборима за 2015. годину.

Ово је прави Бордо: вина која се праве са истом пажњом као и она из познатих Класификовани раст , породице које су генерацијама често биле на истом месту.

Карин Берналеау из Цхатеау Монгравеи / Фото Патрицк Десграупес

Цхатеау Монгравеи, Маргаук

Не постоји дуга породична традиција у Монгравеи . Породица Берналеау започела је винарију са парцеле од три хектара коју је Регис наследио од оца 1981. Он и његова супруга Карин изградили су винограде до импресивних 32 хектара. Њихов син, Јероме, такође сада ради на имању.

Карин каже да стил дворца диктира Каберне совињон . Грожђе је засађено у 25 парцела у близини Арсаца, на западном ободу апелације Маргаук, и погодно је за дубоко шљунковито земљиште винограда.

Власници : Карин и Регис Берналеау

Виноград : 32 хектара

Посађено грожђе : 65% цабернет саувигнон, 33% мерлот, 2% цабернет франц

Производња : 7.500 случајева

„Оно што волим у производњи нашег вина је игра, игра различитих парцела и сорти, заједно са низом различитих бачвастих шума“, каже она. „Све је у томе да пружимо најбоље што можемо.“

Цхатеау Монгравеи 2015 Маргаук 50 долара, 92 поена . Сада када се ово имање смирило у старењу дрвета, могуће је видети прелепо воће које се овде гаји. Ово вино је структурирано, чврсто са танинима и неким зачинима из дрвета, док истовремено омогућава обиљу плодова црне рибизле. Овом зрелом вину треба неколико година да се развије. Пиће из 2024. Винска компанија из Аквитаније.

Мелание Фабре и Јеан-Хуберт из Цхатеау Беллевуе де Таиац / Фото Патрицк Десграупес

Замак Беллевуе де Таиац, Маргаук

Мелание Фабре ради са својим братом, произвођачем вина / менаџером продаје Јеан-Хуберт-ом, у најневероватнијој бордојској винарији: модерној, сјајној, зрцалној кутији на крају села Соуссанс у апелацији Маргаук. Имање је део царства породице Фабре из четири дворца .

Пољопривредни инжењер, Мелание описује свој мали врт у винограду као драгуљ. „Једна од мојих америчких муштерија рекла је да је то попут телефонске говорнице“, каже она.

Власник : Породица Фабре

Виноград : 11 хектара

Посађено грожђе : 70% Мерлот, 20% Цабернет Саувигнон, 10% Петит Вердот

Производња : 1.500 случајева

Као и његови објекти, историја имања је такође необична. Настала је 1995. године, а процветала је под оригиналом саветника Јеан-Луц Тхуневина механичар и власник Цхатеау Валандрауд . Шокирао је конзервативне људе из Маргаук-а применом својих идеја Саинт-Емилион-а о ниским приносима, презрелом грожђу, пуно новог дрвета и сићушној производњи која би се готово могла ручно направити у гаражи. Туневин је на крају купио имање 2004. године, а затим га продао породици Фабре 2014. године.

Уз ову кратку, а опет гламурозну прошлост, вина из Беллевуе из Таиаца су фасцинантна комбинација стилског Маргаука и богатог интензитета из наслеђа Тхуневин. Ово последње вероватно потиче од високог процента Мерлот користи се у мешавини.

„Видим да наша вина имају заобљеност и велико воће, а да се притом не губи из вида елеганција која потиче од нашег великог терроира“, каже Мелание.

Цхатеау Беллевуе де Таиац 2015 Маргаук $ 35, 93 поена . Ово имање од 11 хектара, усредсређено на ултрамодерну винарију, најсеверније је имање у Маргауку. Вино је мешавине густих танина и сочног воћа црне рибизле богато, импресивне концентрације и минералности. Са тежином и чврстом језгром, вино ће добро одлежати. Пиће од 2025. Вина и алкохолна пића из породице Деутсцх. Избор подрума .

Јулиен Меире из Цхатеау Цап Леон Веирин / Фото Патрицк Десграупес

Дворац Цап Леон Веирин, Листрац-Медоц

Браћа и сестре Натхалие и Јулиен Меире имају дугу историју за одржавање. Њихова породица је власник Капетан Леон Веирин од 1810. што га чини најстаријим имањем у континуитету у Листрацу. Преузели су од родитеља 2011. године.

Овогодишњи добитници престижног Црус Боургеоис Цуп у Паризу због бербе из 2015. године, Меиресови воле тероар ​​из Листраца. Раде вина која су моћна, са зрелим воћем и танини . У том процесу они избегавају традиционални рустични стил апелационог округа у корист глаткоће и концентрације.

Натхалие каже да су њихова вина „попут нас: динамична, сложена и дубока.“

Власник : Породица Меире

Виноград : 37 хектара

Посађено грожђе : 48% Мерлот, 39% Цабернет Саувигнон, 3% Петит Вердот

Производња : 4.800 случајева

Винова лоза на имању налази се на више парцела око Листраца и стара је у просеку око 35 година. Окусите вина, и очигледно је да је преферирани стил за фина, уравнотежена вина која су такође богата, густа и концентрована.

Тренутно су у реду три дечака која ће преузети кормило историјског имања, али то неће бити ускоро: Сви су млађи од 10 година. Ипак будите сигурни да ће Меирес бити на Цап Леон Веирин-у још много година.

Цхатеау Цап Леон Веирин 2015 Листрац-Медоц 30 долара, 91 поен . Настављајући низ лепих берби са овог поседа, ово вино је богато, густо и структурирано. Има пуно танина, као и издашне ароме црне шљиве и зачина. Старење дрвета додаје лагану здравицу и изглађује плод. Пиће од 2025. Барон Францоис Лтд.

Луцие Сецрет из Цхатеау ду Моулин Роуге / Фото Патрицк Десграупес

Замак Моулин Роуге, Хаут-Медоц

Луцие Сецрет је 13. генерација породице Рибеиро која се бави вином. Обучена менаџерица винских имања, узела је узде од свог оца 2012. Сецрет ради са својим братом, Геоффреием, а њихови родитељи су „увек у близини“, каже она.

Сецрет описује своја вина као „моћна, али истовремено елегантна и уравнотежена“.

Власник : Породица Рибеиро

Виноград : 49 хектара

Посађено грожђе : 50% мерло, 40% каберне саувигнон, 10% каберне франк

Производња : 11.250 случајева

Тхе виноград , са виноградима старим просечно 40 година, близу је ушћа Жиронде. Идеална је локација са шљунчаним земљиштима која су култна за производњу изражајних вина из Медоца.

За њу је и забава и изазов посла његова разноликост. „Једног дана могу бити господар подрума, сутрадан могу на путу да продајем наша вина“, каже она. „Не постоји други посао попут њега.“

Цхатеау ду Моулин Роуге 2015 Хаут-Медоц 20 долара, 90 бодова . Смјештено у срцу Хаут-Медоц-а и близу тврђаве из 18. вијека осмишљене да заустави Британце у нападима кроз ушће Гиронде (никада нису покушали), ово имање је створило чврсто, танинско вино које има сјајне црне плодове и богат потенцијал . Пиће од 2022. Регал Вине Импортс Инц.

С лева на десно Арнелле Црусе и техничка директорка Јосепхине Дуффау-Лагароссе из Цхатеау ду Таиллан / Фото Патрицк Десграупес

Цхатеау ду Таиллан, Хаут-Медоц

Дворац Таиллан је импресивно имање. Француско национално наслеђе, чији су темељи датирали у средњи век. Власништво је једне од сјајних породица из Бордоа, а данас жене крстаре управљају тим местом.

Арнелле Црусе је задужена. Своје вино којим доминира Мерлот описује као „шармантно и топло, вино за задовољство. Добра боца коју можете попити без пробијања банке. “

Власник : Крута породица

Виноград : 69 хектара

Посађено грожђе : 70% мерло, 20% каберне саувигнон, 10% каберне франк

Производња : 8.800 случајева

Долази из винограда у првом испирању зрелости, просечне старости винове лозе од 25 година. Несумњиво ће се наставити на Црусеових неколико нећака и нећакиња, за које она каже да „већ постављају многа питања“.

Цхатеау ду Таиллан 2015 Хаут-Медоц 23 долара, 92 поена . Напуштајући Бордеаук за Медоц, ово је прво имање поред пута. Вино је структурирано и чврсто, са чврстим танинима и издашним плодом купине. Одлежавање дрвета и зачини уравнотежују укус боровнице и купине. Вино би требало да стари добро да се пије од 2021. Фредерицк Вилдман & Сонс, Лтд. Избор уредника .

Марие Виалард из Цхатеау Циссац / Фото Патрицк Десграупес

Цхатеау Циссац, Хаут-Медоц

У пет генерација у којима је Циссац у власништву породице Виалард, жене су биле задужене за двоје: Даниелле Виалард, а сада њена ћерка Марие.

Породица производи озбиљно, концентрисано вино са каберне саувигноном, које је структурирано и чврсто у младости. Стара полако, као и многи класификовани израслини у суседном Саинт-Естепхеу. Марие Виалард говори о винској структури вина која је повезана са интензитетом воћа и киселости.

Зашто Бордо доноси најбоље у каберне совињону

Циссац је старо имање, а дворац је класична једноспратна Бордо кућа из 18. века. Каже се да је саграђена на месту римске виле на видику ушћа Гиронде. Лоуис Виалард, Мариин деда, саградио је имање и учинио га једним од најпознатијих Црус Боургеоис на прекоморским тржиштима, посебно у Енглеској.

Мари је унела неке стилске промене у вино откако је преузела од своје мајке.

Власник : Породица Виалард

Виноград : 111 хектара

Посађено грожђе : 70% каберне саувигнон, 25% мерлот, 5% Петит Вердот

Производња : 15.000 случајева

„Желели смо да задржимо традицију Циссаца [у којој доминира цабернет саувигнон], али знали смо да морамо модернизовати вино“, каже Мари. Стога је нагласила воће, а последње бербе би због тога могле брже да старе.

Упитана о шестој генерацији, Мари каже, „прерано је рећи, али постоје три дечака и девојчица између пет и 15 година. Тако да ће можда једног дана у Циссац бити задужена још једна жена.“

Цхатеау Циссац 2015 Хаут-Медоц 35 долара, 93 поена . Ово је структурирано вино, прелепо парфемисано са богато танинским црним плодовима. Долази са великог имања од 111 хектара у истоименом селу. Застарело са чврстим танинима и слојевима раскошног воћа током старења чврстог дрвета, вино ће полако сазревати. Пиће од 2024. Увоз елитних вина. Избор подрума .

Цхристелле Сорге (у средини) са нећакињом Амелие и нећаком Алессио из Цхатеау Деирем Валентин / Фото Патрицк Десграупес

Цхатеау Деирем Валентин, Маргаук

Окружени виноградима у власништву пет растова у класи Маргаук, Деирем Валентин воде сестре четврте генерације Цхристелле и Силвие Сорге, чија породица такође поседује Цхатеау Валентин у Хаут-Медоц-у и Цхатеау Соуссанс у Маргау.

„Половина нашег посла је барем у винограду“, каже Цхристелле, која је обучавала енологију у Универзитет у Бордеауку . „То нашу винификацију чини много лакшом и [угоднијом] угоднијом, уз мекане екстракције који дају суптилност Маргаук-у.“

Власник : Настаје породица

Виноград : 32 хектара

Посађено грожђе: 49% каберне саувигнон, 49% мерлот, 1% Петит Вердот, 1% Царменере

Производња : 6.600 случајева

Она верује у вина која су свиленкаста и интензивно парфимисана, што је промена у односу на стил који је применио њен отац у пензији, Јеан, који је фаворизовао више структурисана, танинска вина. Да би помогла да се постигне такав утисак о њеним винима, она је затражила савет консултанта Хуберта де Боуарда из Цхатеау Ангелус Саинт-Емилион-а.

Цхристелле каже да је породично наслеђе и част и одговорност.

„Шта је моја страст?“, Каже она. „Све је повезано са виноградом и производњом вина, али такође је и састајање са посетиоцима, лечење њихових укуса нашим винима и забава.“

Цхатеау Деирем Валентин 2015 Маргаук $ 35, 93 поена . Ово густо и импресивно зрело вино потиче са имања породице Сорге у северном делу апелације Маргаук. Са црним плодовима и издашним танинима, то је велико вино са значајним богатством. Ово сложено вино остариће. Пиће од 2025. АПС Вине & Спиритс. Избор подрума .

Јероме Бибеи из Цхатеау Лабадие / Фото Патрицк Десграупес

Цхатеау Лабадие, Медоц

Јероме Бибеи је можда тек друга генерација у Цхатеау Лабадие , али он разуме значај породице, како за његово имање, тако и за крижанске буржоазије.

„Морате поштовати породичну традицију, а истовремено требате пренети страст за вином на следећу генерацију“, каже он.

Власник : Јероме Бибеи

Виноград : 91 хектара

Посађено грожђе : 50% Мерлот, 35% Цабернет Саувигнон, 4% Цабернет Франц, 7% Петит Вердот, 4% Малбец

Производња : 26.250 случајева

Бибеи је такође претходница органског виноградарства и високих еколошких стандарда у винограду и подруму. Дворац је зарадио ИСО 14001 сертификат, међународни стандард за ефикасан систем управљања заштитом животне средине.

Његова вина су мека, издашна и добро уравнотежена. Они су добар доказ о свести и поштовању природе.

Цхатеау Лабадие 2015 Медоц 24 долара, 89 поена . Са високим процентом мерлоа, ово је зрело, сочно вино са укусом црвеног воћа. Мекан је, са танинима који су већ добро уклопљени у плишано воће. Ово богато, издашно вино биће спремно за пиће од 2022. године. Давид Миллиган Селецтионс.

Пиерре Цазенеуве из Цхатеау Палоумеи / Фото Патрицк Десграупес

Дворац Палоумеи, Хаут-Медоц

Када је породица Цазенеуве купила Палоумеи 1989. није било ништа. Нема винове лозе. Нема подрума. Управо право садње тамо где је некада била лоза. То некад празно платно сада цвета под управом Пиерре Цазенеувеа.

Власник : Породица Цазенеуве

Виноград : 84 хектара

Посађено грожђе : 55% цабернет саувигнон, 42% мерлот, 3% цабернет франц

Производња : 10.800 случајева

Смештено у јужном делу Медоц-а, у близини града Бордеаук, имање годишње прими 6.000 посетилаца. Типично је за промену односа према посетиоцима која је променила некадашњи менталитет затворених врата многих бордоских двораца.

Вина Цазенеуве су издашна, богата и структурирана. Воли да ради са материјалом који назива разноликим и сложеним. „Производња вина захтева велику прецизност и заиста уживам у томе.“

Цхатеау Палоумеи 2015 Хаут-Медоц 25 долара, 92 поена . Са великог имања чији власници такође имају винове лозе у Маргауку и Моулису, ово вино је пропорционално и густо. Богати танини и концентрација само су део онога што ће постати издашно, пуно вино. Уз изврсно воће црне рибизле и киселост, ово структурирано вино мора да одлежи. Пиће од 2024. Фруит оф тхе Винес Инц.

Пасцале Пеироние из Цхатеау Фонбадет / Фото Патрицк Десграупес

Цхатеау Фонбадет, Пауиллац

У поређењу са великим дворцима њених суседа Пауиллац, кућа Пасцале Пеироние на Цхатеау Фонбадет је ниска, скромна палета зграда, са подрумом одмах поред. Одрасла је овде, њено најраније сећање на вино осетило је мирис ферментације током бербе док се враћала из школе и шетала подрумом.

Сада 52-годишњак и са младим сином који ће на крају преузети наследство („већ проверава стање винове лозе“, каже она), Пасцале чува своје имање од моћних суседа.

„Мој отац је вратио имање 1960-их“, каже она. „Могао је да прода [суседним] Моутону и Лафитеу, али желео је да има [мали] комад земље који би могао назвати својим.“

Власник : Породица Пеироние

Виноград : 50 хектара

Посађено грожђе : 60% каберне саувигнона, 20% мерлоа, 15% каберне франка, 5% петит вердота и малбека

Производња : 2.100 случајева

Уз величанствени терроир дубоког шљунковитог тла северно од града Пауиллац, није изненађење да Фонбадет прави моћна вина, посебно у последњим бербама. Ипак, све је традиционално.

„Мој циљ је да грожђе добијем највиши ниво зрелости“, каже она. „Имамо старе винове лозе, па можемо добити концентрацију. Тада узимам палету свог уметника и правим спој. Видим склад боја, тако да могу да направим лепу слику. “

Цхатеау Фонбадет 2015 Пауиллац 40 долара, 93 поена . Ово вино потиче са грађанског имања крсташа од 50 хектара усред неких од највећих имања крус класа. Терроар је импресиван и производи богато структурирано вино добре концентрације, зрелих танина и раскошног корита црног воћа. Вино ће вероватно добро одлежати од 2025. године. Винска компанија из Аквитаније. Избор подрума .

Цхристине Надалие из Цлос ла Бохеме / Фото Патрицк Десграупес

Цлос ла Бохеме, Хаут-Медоц

Цхристине Надалие има једну велику предност када купује бачве: она је задужена за продају у породичној задрузи своје породице, Наделијска задруга . Управо је низ пут од њеног бижутерија Цлос ла Бохеме .

„Кад желим да купим бачве, само преговарам сама са собом“, каже она са осмехом.

Надалие је љубитељ каберне саувигнона. „Чим сам преузела виноград моје баке, одлучила сам да део мерлоа заменим кабернетом“, каже она. Према њеним речима, чини се да су климатске промене користиле богатству каберне саувигнона и учиниле Мерлот превише зрелим у Медоку.

Прво је научила да воли Цабернет док је радила у Виногради Дуцкхорн и Ингленоок у Напа Валлеи . Посебно је ценила богатство грожђа.

Власник : Породица Надалие

Виноград : 8,6 хектара

Посађено грожђе : 70% каберне саувигнон, 30% мерлот

Производња : 750 случајева

'Такође сам био импресиониран научним приступом', каже Надалие, која верује да је своје виноградарске вештине изоштрила у Калифорнија . „Не можемо добити богатство кабине Напа у Бордеауку, па оно чему тежим је елеганција у мом вину.“

Виноград Цлос ла Бохеме је органски. „То вам омогућава да боље разумете место, винове лозе и животну средину“, каже Надалие. Све је то део њене фасцинације производњом вина, од садње винове лозе до продаје боце.

„Не постоји баш неки посао.“

Будућност овог драгуља је сигурна: њен син Бењамин студира енологију.

Цлос ла Бохеме 2015 Хаут-Медоц 40 долара, 90 бодова . Ово вино долази са имања од седам хектара на југу Хаут-Медоц-а. Добро текстурирано, зрело са црним плодовима и чврсто са танинима, ово је прилично угодно вино. Развиће се у лепо, богато вино. Пиће од 2024. Цхартранд Импортс.

Францоис и Хелене Боиверт из Цхатеау Лес Ормес Сорбет / Фото Патрицк Десграупес

Цхатеау Лес Ормес Сорбет, Медоц

У 10 година било је 10 генерација породице Боиверт Цхатеау Лес Ормес Сорбет . Данас је воде Хелене Боиверт и њени синови Винцент и Францоис. Породична кућа је троспратница која гледа на равну земљу Медока, некада окружену брестовима по којима је имање добило име.

Цабернет је овде краљ, необично у области у којој Мерлот доминира. Чини се да изданак кречњака који чини подлогу винограда имања више одговара Кабернеу него Мерлоту.

Власник : Породица Боиверт

Виноград : 49 хектара

Посађено грожђе : 65% каберне саувигнон, 30% мерлот, 5% Петит Вердот

Производња : 3.300 случајева

То је некада значило да су вина из дворца била у почетку строга и чврсто структурирана. Од 2010. међутим, винарија је усвојила отворенији стил, а недавне бербе су све доступније у њиховој младости.

Цхатеау Лес Ормес Сорбет 2015 Медоц 30 долара, 92 поена . Ово је лепо уравнотежено, богато вино. Језгро финих танина окружено је зрелим плодовима купине. Вино изгледа сада доступно, али ти танини ће му омогућити да добро стари. Биће боље сачекати 2022. Б & Бс Френцх Вине Цлуб.