Склоност Абигаил Деирдре Гулло ка уградњи алтернативних заслађивача и свежег биља очигледна је у овом коктелу, и наравно, иза укусне посластице стоји прича. „Цхарбоннеау Ваи је назив пута шећеране где моја породица прави јаворов сируп у планинама Цатскилл“, каже главни шеф кухиње у СоБоу у В Нев Орлеансу, а дивљи тимијан расте свуда тамо горе.

Ако се нађете у Њу Орлеансу за Марди Грас, одморите се од разводњеног ураганског пунча и лаганог пива улице Боурбон Стреет и крените низ улице до СоБоуа како бисте уживали у истинитијем укусу богате историје коктела Биг Еасиа.

Цхарбоннеау Ваи

2 унце Виллет Фамили Ресерве Рие
½ унца јаворовог сирупа
½ унче свеже исцеђеног лимуновог сока
Унца Горки дивљи ликер
Абсинт, за замагљивање стакла
Гранчица свеже мајчине душице, за украшавање

Спојите раж, јаворов сируп, лимунов сок и ликер у шејкеру. Снажно промућкајте и процедите у чашу за коктел замагљену абсинтом. Украсите гранчицом свеже мајчине душице.

Прочитајте о јединственом начину на који Гулло служи своје врхунске врхове.