Агроном Марцо Симонит рођен је у породици винара и фармера и развио је страст за цртањем животиња на фарми Фриули свог баке и деке. Међутим, није провео много времена у винограду или на њивама.

Тек након што је похађао Пољопривредни факултет у Цивидале дел Фриули и запослио се код винског конзорција Цоллио, марљиво је погледао виноград.

„Тада сам први пут приметио све резове на виновој лози и схватио колико лоза може да трпи“, каже Симонит. Кренуо је да сазна зашто су неки напредовали, а други умирали. 2003. године, он и пријатељ из детињства Пиерпаоло Сирцх основали су Препаратори д’Ува - Припреме за грожђе - да би винограде научили методама ручног орезивања како би избегли оштећивање посекотина винове лозе. Отворили су Италијанска школа орезивања винове лозе Симонит & Сирцх 2009. године, а 2016. створио је курс првог степена за орезивање винове лозе на Универзитет у Бордеауку .

Данас су Прунинг Гуис тим од 20 чланова који се саветују са 130 винарија у 11 земаља. Међу клијентима су Ангело Гаја, Феррари , Предиван поглед , Цхатеау Латоур и Замак Икуем .

Сирцх, сада генерални директор компаније Феуди ди Сан Грегорио , задржава 50 посто пословања, док је Симонит његова покретачка снага.

Који је твој типичан дан?

„Једино што је типично за мој дан је да је сваки дан другачији. Можда бих спавао једне ноћи у Бордоу, а два дана касније шетао бих виноградом у Јужној Африци. Обично започињем испробавање вина са власницима имања како бих разговарао о томе како се наш рад у виноградима претвара у вина. Затим шетам виноградима и проверавам здравствено стање винове лозе код локалног агронома.

Путујете ли често?

Отприлике 70 посто мог времена. Волим, али тешко је бити далеко од своје ћерке и сина. Сад кад имају 10 и 7 година, водим их са собом кад год могу. Пуцају око винограда. “

Који тренинг сте имали да бисте креирали свој метод обрезивања?

„Није било курсева кад сам започео, по чему сам знао да постоји потреба за њима. Самоук сам. Учио сам шетајући виноградима и схватио да се методе обрезивања морају преправити и усавршити. Развили смо метод прецизне резидбе заснован на четири принципа, укључујући и само мале резове на одабраним подручјима како би се уважио проток сокова и смањиле болести дрвета.

Има ли ментора успут?

„Професор Аттилио Сциенза са Универзитета у Милану био је један од првих који је поверовао у нас и нашу иновативну методу орезивања. Помогао је ширењу вести међу најбољим имањима у Италији. И покојни професор Денис Дубоурдиеу - познати енолог - који нас је контактирао 2011. године због проблема са болесним биљкама у Гравес-у. Захваљујући њему започели смо сарадњу са Бордо имањима и Бордо универзитетом. “

На шта тражите ангажовање некога и било какав савет?

„Некада сам тражио техничку компетенцију, али сада тражим људе који страствено проводе време у виноградима и који воле да путују по целом свету.“

„Ако имате идеју која вас јако занима, будите храбри и идите на њу, чак и ако други људи кажу да сте луди. Пре тридесет година људи су се смејали мојим идејама. Нико се више не смеје. '

---

Повезани послови од

Представник продаје француског и шпанског винског портфеља - НИЦ или Њ
Традиције и иновације
Њујорк, Њујорк
Извозник вина нуди ПУНУ КЊИГУ ФРАНЦУСКИХ И ШПАНИЈСКИХ ПОРОДИЦА винарија које никада раније нису извожене са јаким ОРГАНСКИМ фокусом. Почетним духом Т&И се фокусира на то да купцима доноси нова узбудљива вина у француској и шпанској категорији. Циљ је успостављање добро познатих продајних стручњака за француска и шпанска вина и са личним знањем о винаријама које представљају. Сазнајте више

Вински специјалиста
Зацхи’с Вине & Ликуор
Вхите Плаинс, НИ
Зацхис је основао Зацхи Зацхариа 1944. године, а предузеће је треће генерације, са три главна фокуса: малопродаја у продавницама и на мрежи, аукције финих вина у Њујорку и Хонг Конгу и складиштење финих вина. Сазнајте више

Регионал Манагер - ЦРУ Селецтионс, Централ Регион
Вина Терлато
Цхицаго, ИЛ
Терлато Вине Гроуп (у власништву породице Терлато) је холдинг компанија која послује и бави се специјализацијом за маркетинг и производњу изузетних вина. Сазнајте више

Аналитичар залиха
Схерри-Лехманн, Инц
Њујорк, Њујорк
Схерри-Лехманн је продавница финог вина и алкохолних пића која се налази на 505 Парк Авенуе у 59. улици на Менхетну у држави Њујорк. Сазнајте више

Представник продаје - НИЦ / Брооклин / ЛИ
Габриелла Винес
Њујорк, Њујорк
Габриелла Фине Винес је увозник и дистрибутер финих вина из Француске и Калифорније у Њујорку. Сазнајте више