Close
Logo

О Нама

Цубанфоодла - Ова Популарна Рејтинг Вина И Мишљења, Идеја О Јединственим Рецептима, Информације О Комбинацијама Вијестима И Корисних Упутстава.

Оцене Пива

Изворни квасци су основа пива за заједништво

У најранијим данима пива, када се слатка вода претворила у алкохол, људи су мислили да је то дар богова или магија. Сада то знамо природно квасац , који је увек у ваздуху око нас, једноставно би се спустио на течност и започео процес ферментације.



Пиварство је еволуирало и постало научније у свом приступу, али традиција је за неке и даље жива. Пивари су усавршили поступак сакупљања квасца из ваздуха како би створили пиво, а често се појављује у облику хладног, плитког базена од нерђајућег челика који сакупља врућу сладовина из котла за кување.

Коолсхип, који се понекад пише коелсцхип, традиционално се користи у хладнијим месецима у години, у зависности од локације, када је температура околине довољна за хлађење сладовине и такође инхибира природни квасац, типично Бреттаномицес, да започне ферментацију. После отприлике једног дана, пиво се сакупља и одводи у посуду за ферментацију, понекад од нерђајућег челика, али обично од дрвета.

Најчешћи стил пива који се инокулира у хладњак је ламбиц. Понекад остаре на плодовима, попут брескве, трешње или малине, или се воће касније уклопи.



Цоолсхипс могу бити статични унутар пиваре, црпећи из околине која је окружује. Али неке пиваре користе покретне хладњаче, доводећи сладовине из пиваре кроз вреће за пуњење контејнера готово било где - од обала језера до средине пространих поља, чак и само паркинга поред пиваре. Свака локација је различита и амбијентални квасци могу вам пружити осећај места.

Мешавина ламбицс-а из различитих година позната је под називом гуеузе, која потиче из Белгије. Многе пиваре у Сједињеним Државама, уз поштовање традиције, уздржаће се од употребе речи ламбиц или гуеузе за описивање својих пива, одлучујући се за ламбиц стил или гуеузе. Други користе формалнију методу традиционалне употребе, али већина их једноставно зове спонтани алес .

Објашњени најчешћи стилови пива

3 фонтане Цувее Оуде Геузе Арманд & Гастон 17 УСД / 375 мл, 98 бодова. Ово је пшенични напред, са меканом аромом сеоског слада који је попут изгубљеног на пространом пољу мало пре жетве. Меша се из седам различитих ламбичних буради и одлежава у храсту. Ово је флаширано у септембру 2017. године, а пивара каже да се у њему најбоље ужива пре октобра 2038. Срећно чекање толико дуго. Нематеријалним уљима овог пива ум ће истовремено убрзати и успавати милост.

Јестер Кинг 2018 Спон Мускат 25 УСД / 375 мл, 97 бодова. Хармонична мешавина воћа настаје из овог бресквастог алеве боје наранџасте боје, укључујући нектарину, пушчицу брескве, белу шљиву, суве кајсије и боровницу. Ферментирано грожђем мушкатом узгајаним у Тексасу, ово је изванредан але у којем се може уживати било када, али осетиће се посебно попустљиво средином поподнева након јутра напорног вежбања напољу.

Аллагасх Цоолсхип Пеацх 17 долара / 375 мл, 96 бодова. Велике воћне ароме лимуна, брескве, белог грожђа, белих малина и дашка функа започињу овај але који је две године провео у храстовим бачвама пре него што је помешан са локално узгајаним бресквама и одлежао још пет месеци. Нејасне сламнато жуте боје, појачана је живахном карбонизацијом. Уживајте кад год дође расположење за воћно освежење.

Доветаил 2019 Фрамбоисе 18 долара / 375 мл, 96 бодова. Ово започиње експлозијом малине, показујући сву забавну, набријану трпкост која може доћи са само недозрелим воћем, семенкама и свим осталим. Започните вече пијења с овим пивом да бисте започели укус, пробајте га усред вечере као средство за чишћење непца или га припремите с куглицом богатог чоколадног сладоледа, што је гушће то боље, јер ово пиво то може поднети.

Референд Биер Блендери Монт Саинте-Вицтоире Хоублон 18 долара / 750 мл, 96 бодова. Сваки гутљај открива нешто дивно ново. Ово је спонтано ферментисана сезона која одлежава у неутралном храсту и хмеља са сортама Јаррило и Азацца. Средње је тежине, лагане киселости која у себи носи дрво и особине грожђа помешане са сировом пшеницом. Ови тонови на крају дају киви, ананас и друго тропско воће. Завршава се сланим шмеком.

Муцкракер ФрамБијоу Тарте 2020 15 долара / 375 мл, 96 бодова. Ово нуди сјајну воћну салату касно у сезони бербе, где су боровнице и малине на врхунцу. Љубичасте боје, богатог осећаја за уста и средње карбонизације, спретно користи сирупе од кедра и јавора заједно са Монтморенци трешњама, малинама и мексичком ванилијом.

Примитиве Моон Ривер Роцк 16 долара / 375 мл, 95 бодова. Мешавина функи краставца и лубенице мешавина са гроздовима ириса и нарциса. Трпка је и освежавајућа, са сланим, помало сланим завршетком. Одлежавало се на свежој дињи и у бурадима од Цхардоннаиа. Све то долази уз пријатну киселост која подстиче гутљај за гутљајем.

Чисти пројекат Лиеф 2019 Традиционална метода 17 УСД / 375 мл, 95 бодова. У овом алеу постоји помало влажна земља, пријатног воштаног осећаја, средње карбонизације, меког белог грожђа, додира дрвета и соли. Мешавина нуди сјајан осећај за место и провела је право време у храсту, повученом непосредно пре него што је постао превише танин, а задржао је мрвицу функ-а. Ово нуди све елементе које желите у спонтаном пиву у једној прикладној бочици. Флаширано у јануару 2020.

Иазоо Тхрее Суммерс 10 долара / 375 мл, 95 бодова. Објављен у програму пиваре Ембраце тхе Функ, овај бледи але провео је три године у храстовим бачвама и појавио се магловито наранџасте боје, са аромама кедра, јоргована и црног бибера. Помало лепршав нос чини ово код куће током врата пртљажника или у белгијској кафани.

Ми Препоручите:
  • #Залто чаша за пиво
  • #Вински подрум Н'ФИНИТИ ПРО2 Бевераге Центер

Реубен’с Бревс Аир 2020 11/375 мл, 94 поена . Наговештаји црвене грожђа и јабуке у ароми произлазе из овог кристално бистрог, златно обојеног але који је одлежао у храсту годину дана пре мешања. Има мекану карбонизацију, благу хмељну горчину и сув, таничан финиш. Пијте свеже или пустите да одлежи неколико година како би укуси сазрели.

Нови Гларус 2019 Суммер Соур 15 УСД / 500 мл, 93 поена . Скувано 2015. године, а флаширано четири године касније, нема грешке у 1.000 килограма свежих органских бресака које је пивара користила у овом рецепту. Кожа брескве и тек зрело воће пуцају из чаше. Чини вам се да пијете у гају брескве топлог касног пролећног јутра, чинећи га идејним пратиоцем за доручак, упарен са пахуљастим домаћим палачинкама.

Орпхеус Алл Тхат'с Лост 14 долара / 375 мл, 93 поена. Ово је вински и тарт але, са укусима кајсије, беле брескве и пшенице. Трпак на крају задржава непце у пажњи до последње капи.