Град који никад не спава одавно је епицентар пијења вина. Међутим, његова повезаност са производњом вина је мање очигледна. Више пасторалних региона попут Фингер Лакес , Лонг Исланд и Худсон Валлеи донеле су Њујорку ранг треће по величини савезне државе за производњу вина у САД. Али осим што је главна база купаца за ове виноградарске регионе, сам град је играо улогу у америчкој историји винарства, која датира још од њених најранијих дана .

Упркос неуспелим покушајима у 17. веку да се засади европска лоза у данашњем кварту Бовери на Менхетну, до 1800. године, Флусхинг, Куеенс је постао – и остао више од седам деценија – место најважнијег расадника у Америци. Породични расадници принца увели су више од 200 сорти грожђа у Америку и стандардизовали назив и употребу утврђених сорти, наслеђе које живи и данас.

Можда ће ти се свидети и: Најбоље винарије на Лонг Ајленду за посету

У продавници

За Вине Он-тхе-Го

Ова свестрана торба за вино у стилу гласника долази са уклоњивим облогама за флаше, вадичепом и аератором.

Купујте све кесе за вино

„Током читавог 19. века, град Њујорк је био домаћин најмање десетак хортикултуриста националног значаја који су основали ботаничке баште специјализоване за културу грожђа и производњу вина“, каже Ј. Степхен Цасслес, историчар грожђа и аутор књиге Грожђе долине Худсон . „Ови хортикултурари са седиштем у Њујорку су ширили стотине различитих сорти винове лозе младим виноградарима широм нације и научили их како да узгајају грожђе и праве вино.

Брзо напред у касни 19. век када је значајан скок имиграције Италијана и Јевреја донео нове традиције вина у Њујорк, а вино се производило у стамбеним зградама и задњим баштама. Манисцхевитз , чувено (или злогласно) слатко кошер вино, производило се у Бруклину од 1939. до средине 1980-их.

А протекле две деценије увеле су модерну итерацију градског винарства, ону која укључује део винског туризма: урбану винарију.

Градска винарија , који је почео на Цхелсеа Пиеру у округу Меатпацкинг на Менхетну 2008. године и проширио се на 13 локала у девет америчких градова, комбинује музику, храну и вино за импресивна искуства која становницима града пружају прилику да пробају поред сјајних челичних резервоара ферментирајућег сока од грожђа без икаквог мора да напусти бетонске границе Њујорка. Слично, Брооклин Винери , основан 2010. године у Вилијамсбургу, нуди дегустације, обиласке и врхунску удобну храну у свом недавно проширеном винском бару. Обе установе набављају грожђе из винских региона источне и западне обале, као и Аргентина (у случају Цити Винери).

Друге урбане винарије су више локално фокусиране. Винарија Ред Хоок , такође основана 2008. године, ради само са грожђем које се узгаја у држави Њујорк. Смештена на ивици пристаништа 41, са драматичним погледом на Кип слободе, њена изложена локација донела јој је несрећно признање да је једина винарија у држави која је издржала екстремну штету од урагана Сенди 2012. Поново је изграђена већа и боља, и данас Ред Хоок нуди дегустације и малопродају у оквиру свог индустријског комплекса од цигле и челика. Као да њена локација није довољно јединствена, винарија се може похвалити не једним већ три веома искусна (ако, стилски, поларно супротна) винара — Кристофера Николсона са калифорнијским верницима Абеом Шонером и Бобом Фолијем — који праве вртоглав низ индивидуално направљених регионалних и вина специфична за локацију.

Постоји једна урбана винарија која концепт лоцаворе иде корак даље. 2016. Роофтоп Редс постала прва винарија у Њујорку која је узгајала сопствено грожђе на — погађате — на крову индустријског комплекса у оквиру Брооклин Нави Иард-а. „Ефекат топлотног острва“ који се доживљава на крову од 14.800 квадратних стопа чини га најтоплијим виноградом у држави Њујорк, омогућавајући сорте Бордоа као што су Цабернет Саувигнон и Мерлот да лако сазре. Оснивачу Девин Схомакер, садња винове лозе на крову у Бруклину била је једноставна.

Можда ће ти се свидети и: У потрази за душом НИЦ бара

„Зашто не бисмо истражили нова подручја за размножавање винове лозе, посебно када дрвенасте вишегодишње биљке (познате као винова лоза) секвестрирају угљеник тако бриљантно, а поморска клима Њујорка омогућава дивну сезону раста?“ он пита.

Роофтоп Редс је отворен за посетиоце у топлијим месецима, између априла и октобра. Гости на крову могу да пијуцкају ферментисани сок од грожђа узгојеног на виновој лози поред својих столова и висећих мрежа – заједно са вином партнерске винарије Роофтоп’с Фингер Лакес, Поинт оф тхе Блуфф – док гледају поред винове лозе у градски пејзаж небодера и возова који зују.

Овај чланак се првобитно појавио у  маја 2024 часописа Вине Ентхусиаст . Кликните  овде  да се претплатите данас!

Донесите свет вина на своја врата

Претплатите се на Вине Ентхусиаст Магазине сада и добијте 1 годину за  29,99 УСД.

претплатити се