Градоначелник Сан Франциска Гавин Невсом недавно је представио најновију винарију своје компаније. ЦАДЕ се састоји од 54 стрма хектара, од којих је 21 засађено 2003. године, на планини Ховелл, на надморској висини од 1.720 стопа.

Зелени акредитиви винарије једна су од главних карактеристика. Има ЛЕЕД цертификат, органску пољопривреду и 100% соларну енергију - све је брига Невсома, који се кандидује за гувернера Калифорније. „Не можете проповедати одређене праксе, а затим их у приватном животу не практиковати“, каже Невсом. „Еколошки прихватљива предузећа су тамо где идемо, било самостално, или ћемо бити принуђени да тамо одемо“, рекао је Невсом на званичном отварању винарије у марту. „Ово није опција“, додао је. „Свесност народа се драматично променила.“

Водећа вина компаније ЦАДЕ биће имање Цабернет Саувигнон, саувигнон Бланц и цабернет под називом Ховелл Моунтаин, а извор је из оближњих винограда, као и ЦАДЕ Цувее са апелацијом у долини Напа. Назив ЦАДЕ потиче од шекспировског израза за храстову бачву или бачву. Планови захтевају да се у наредних десет година постигне укупна производња од 12.500 случајева годишње.

Половина вина ће се флаширати у шрафовима, а остатак под плутом, као што је стандард у сестринској винарији ЦАДЕ у Оаквиллеу, ПлумпЈацк. Винар компаније ЦАДЕ, Антхони Биаги, такође производи вина у ПлумпЈацк-у, који је део Невсом-ове ПлумпЈацк Гроуп (милијардер Гордон Гетти је други оснивач групе). Консултативни винар је ветеран Нилс Венге.

Саму винарију, недавно завршену, дизајнирао је млади архитекта долине Напа, Јуан Царлос Фернандез, из Лаил Десигн Гроуп. То је његова прва винарија. Елегантна, модернистичка зграда дизајнирана је да се уклопи у висока стабла која се нижу уз падине планине Ховелл. Његови материјали укључују бетон са 30 посто летећег пепела, челик израђен од 98 посто рециклираних материјала, плаве фармерке за изолацију и стакло и дрво које је цертифицирало Форест Стевардсхип Цоунцил. Затворена вентилација у пећини од 15.000 квадратних стопа је природна.

Невсом каже да је ЦАДЕ, попут винарије ПлумпЈацк и других његових предузећа (продавнице вина, ресторани, скијалиште) „део идентитета бренда и линије прича. Свака компанија појачава друге, па је повезивање наших вредности одрживости, у смислу да то покажемо у пракси, важно за остваривање те приче. “ Невсом инсистира да његов напор за зелену и еколошку праксу „није нека врста светијих ствари. Само покушавамо да гурнемо коверту и подигнемо је на следећи ниво. “

Кушаоница винарије сада је отворена по договору 7 дана у недељи, по цени од 10 долара по особи. За 30 долара можете имати приватну турнеју уз упаривање хране и вина. За додатне информације позовите ЦАДЕ на 707.965.2746 или посетите цадевинери.цом .