За петама бројних разорних шумских пожара последњих година, разумљиво је да баук вулканске ерупције можда неће бити на врху листе брига за Цалифорниа'с Лаке Цоунти винари.

Произвођачи из региона слегли су недавно Геолошка служба Сједињених Држава процена да раде у и око активног вулканског поља оцењеног као „велика претња“ за локалну заједницу.

Агенција је названа Вулканско поље Чисто језеро, а агенција је ово подручје рангирала на 33. место међу 161 потенцијално опасним вулканским налазиштима у земљи.

Уз тренутну буку око „вулканских вина“, могућност да Моунт Коноцти или било који окружујући шишарки избије након 11 000 година може бити само благодат за слику вина Лаке Цоунти.

Немогуће је игнорисати утисак стеновитих, шљунковитих, вулканских тла у региону на винима округа Лаке. Иако се широкоталасне тврдње да вина имају укус вулканског пепела, гвожђа или соли не примењују, коначна флаширања имају јединствене карактеристике због тешких услова у региону и винограда на високим надморским висинама.

Власници, винари и менаџери винограда са четири најбоље оцењена имања у овој северној калифорнијској регији деле како кроте дивље, немилосрдне брежуљке округа Лаке и израђују дивна вина.

Матт Хугхес (десно) и Јонатхан Валтерс (лево) из винарије Брассфиелд Естате / Фото Мицхаел Хоусевригхт

Винарија Брассфиелд Естате

Вреди вредна вина са падина песка и шљунка

Брассфиелд Естате је једно од највећих винарских имања у округу Лаке. Доминира америчким виноградарским подручјем Хигх Валлеи (АВА), названо по малој, равничарској равници готово окруженој планинама тик до североистока Чистог језера.

1973. године, Јерри Брассфиелд, који је основао НеоЛифе , која се бави витаминима и додацима исхрани, овде је купила стоку са 1600 хектара и резерват за дивље животиње. Засадио је лозу, саградио винарију и ископао пећине у брдо иза ње. Имање сада обухвата 2.700 хектара и сопствени вулкан Округла планина.

Директор винарства Матт Хугхес и директор фарме Јонатхан Валтерс обрађују терен имања и раде као тим на производњи незаборавних вина. Виноград Монте Серено , засађено изнад пећина, има црвенкасто вулканско тло и налази се на око 2.100 метара надморске висине. Сади се на неколико сорти, укључујући Зинфандел , Каберне совињон и Сирах .

Уз то и дегустација виногорја Сирах из Монте Серено Виноград перспективе Сирах - која се налази на око 2.900 метара надморске висине и засађена је на стјеновитим фрањевачким шкриљевцима - даје велики контекст утјецају тла. Иако је винификован на сличан начин, Перспецтиве Сирах је цветног мириса и богат воћним укусима, док је Монте Серено Сирах земљаст и папрен. Изражава очигледније танине и чврсту киселост која подржава меснате, слане нијансе.

Вино на стенама

„Због тога мислим да ова вина могу да седе на столу преко ноћи и да не дођу слепљена“, каже Хугхес. 'Одувек сам мислио да вулканска вина из округа Лаке имају тај невероватан потенцијал старења због те живости, тог живота и затегнутости у чаши.'

На око 2000 стопа надморске висине, Виноград Риџ вулкана засађено је у близини вулкана Округла планина. Масивне падине наранџасто-смеђег вулканског песка и тефре временом су биле подупрте Малбец , Гренацхе , Каберне саувигнон, Мускат и Петите Сирах винове лозе. Валтерс и Хугхес показују на ровокопач дубок 10 стопа како би доказали да тло иде барем толико далеко, а вероватно и много даље.

Волцано Ридге Малбец из поседа Брассфиелд поседује структуру, али светло, са тамним воћним тоновима прекривеним издашним зачином бибера. Винарија такође производи још једну мешавину засновану на Малбецу, Еруптион, са ове локације.

У међувремену, Волцано Ридге Петите Сирах у међувремену показује диван букет живахног јагодичастог воћа и папреног зачина, чак и након 12 година, и осећа се углађено на непцу. Говори о својственој свежини и врхунској структури вулканских флаша винарије.

Обсидиан Ридге / Фото Мицхаел Хоусевригхт

Обсидиан Ридге

Црно стакло чини моћан кабернет

Мицхаел Терриен и винар Алек Белоз држе жустр темпо док пешаче шумском стазом од једног дела Виноград Обсидиан Ридге у округу Ред Хиллс Лаке АВА у другу. Са сваким кораком храст и манзанита остављају се под чизмама, а мирис сребрних борова испуњава ваздух. Свуда је под ногама опсидијан или црно вулканско стакло. Сједи на површини у оштрим крхотинама које вире из сиве, шљунковите земље и у грудама величине фудбала које се лако распадају кад се куцају другим каменом, појављује се у сваком реду винограда и чини већину тла у комадима малим као ББ пелете.

Свуда је под ногама опсидијан, или црни вулкански камен, који се појављује у сваком виноградарском реду и чини већи део тла.

Црно стакло створила је магма која је цурила из вулканског поља Чисто језеро и брзо се хладила на отвореном. Оставља снажан визуелни утисак, али његов ефекат на моћан, структуриран, Бордеаук Црвена вина у овом стилу заиста потичу од онога што земља не нуди, како у дубини, тако и у задржавању воде.

„По дефиницији, на тлу на падинама долази до ерозије“, каже Терриен, који је заједно са браћом Петром и Арпадом Молнаром основао бренд винограда и вина од 250 хектара. „Финија муља спуштала се на дно долине, остављајући ове громаде и шљунак који не задржавају влагу.“

Мицхаел Терриен из Обсидиан Ридге-а / Фото Мицхаел Хоусевригхт

Због велике надморске висине, пажљиво наводњавање је неопходно током вруће и релативно кратке сезоне раста округа Лаке.

Терриен и Белоз повећали су наводњавање и исхрану тла последњих година. Здравије винове лозе пружиле су богатије ароме и мекше танине него у раним бербама одевеним у гвожђе. Имање Цабернет Саувигнон из 2015. године је у класичном режиму, који приказује велико, зрело воће и богате танине. Цабернет Саувигнон од пола миље, који се узгаја на 2.640 стопа надморске висине, још је концентриранији и богатији укус.

Цхристиан Ахлманн (лево) и Санди Робертсон (десно) / Фото Мицхаел Хоусевригхт

Сеоски ранч и винарија Сик Сигма

Дански емигранти Мајстор шпанског сорте

Кај Ахлманн је математичар и бивши извршни директор. Преселио је породицу из родне Данске у Канзас 1993. године, предвиђајући излазак из корпоративног света, Ахлманн је желео велико сеоско имање где би он и његова породица могли да живе и гаје виноградарство.

Испоставило се да је ранч за стоку површине 4.300 хектара са утабане стазе у округу Лаке био управо то место.

„Некако сам наоштрио оловку кад сам видео 20 различитих својстава Напа , Сонома и Мендоцино “, Каже Ахлманн. „Када сам дошао овде, знао сам да су вулканска тла, надморска висина и падине идеални.“

Сик Сигма Темпраниллос комбинује дивне ароме земље и дувана са тамним плодовима и топљеним танинима.

Ахлманн и његова супруга Елсе купили су имање 2000. године и именовали пространо имање Шест сигма , климање главом методологији управљања коју је савладао у ГЕ-овој групи за реосигурање. Њихов син, Цхристиан, сада је потпредседник ранча.

„Подсећа вас на Шпанију“, каже Кристијан. „Има ону врелу дан, хладну ноћ и велике надморске висине.“

Позивање на Шпанију одговара, јер је Кај желео да расте и ствара Темпранилло пошто је засадио прве блокове винове лозе.

Тло на ранчу Сик Винма и винарији / Фото Мицхаел Хоусевригхт

„Једноставно, у почетку се нисам усудио садити превише, јер сте морали свима да објасните шта је то било“, каже он.

Његова коцка са традиционалним шпанским грожђем донела је дивиденде. Израдио га је винар Санди Робертсон, Сик Сигма Темпраниллос комбинује дивне ароме земље и дувана са тамним воћем и топљеним танинима.

Данас Сик Сигма узгаја 40 хектара винског грожђа на надморској висини од 1.400 до 1.700 стопа на четири локације на пространом ранчу. Цхристиан’с Винеиард је место где су засађене прве винове лозе Темпранилло. Црвенкасто вулканско тло богато је гвожђем и засуто „дијамантима језера округа“ или кварцним кристалима уграђеним у вулканску стену који су се ослободили и блистали на сунцу између редова винове лозе.

Без сумње најбоља вина направљена са имања су каберне саувигнони. Елсе’с Ресерве је густа и чоколадна, лако се упоређује са познатијим брендовима из долине Напа.

Јилл Бротхерс (лево) и Бриан Кане (десно) / Фото Мицхаел Хоусевригхт

Виноград и винарија Сол Роуге

Винес се боре па вина вину

Када је Бриан Кане, сувласник / винар Црвена земља , пита се да ли вулканско тло у његовом винограду на имању ствара вулкански укус у вину, он одбацује ту мисао.

„Не мислим“, каже он. „Не осећам укус. Мислим да вам [тло] омогућава да много боље контролишете узгој грожђа. “

Шест хектара винове лозе које су Кане и сувласник Јилл Бротхерс купили 2005. године и засадили 2006. године на стрмој падини у округу Ред Хиллс Лаке АВА борили су се да успевају, чак и наводњавањем кап по кап.

На крају, међутим, винова лоза пустила је корене и та почетна борба се очигледно добро исплатила. Операција са 1200 случајева забележила је 90–94 поена за 32 од својих 39 вина од Лаке Цоунти до данас. То је листа која укључује Естате Сирах, Гренацхе, Моурведре и Цинсаулт , плус Зинфандел, Петите Сирах, Цабернет Франц и каберне совињон.

Водич за почетнике за вина Мендоцино & Лаке Цоунти

Имање од 70 хектара налази се на нижој падини планине Коноцти и пружа Кејну и браћи довољно простора за планирано ширење винове лозе. Кане прави вина у оближњем производном подруму, од којих се многа нуде у кушаоници на Острву блага усред залива Сан Франциска, удаљеном три сата вожње аутомобилом.

Његова вина нуде издашне укусе и лепо заобљене текстуре. Кане каже да одабире датуме бербе на основу укуса грожђа, врши ферментацију нативног квасца, стари у француском храсту са не више од 25% нових бачава и стопи вино што је мање могуће.

Управо ове неинтервенционистичке методе помажу да се у потпуности изрази квалитет грожђа, каже он.

„Не покушавамо само да узгајамо бобицу, већ покушавамо да узгајамо карактеристике те бобице“, каже Кане. „И мислим да дубљи коренски системи помажу у томе.“