Хонг Конг је 2011. године објавио главне вести, и то не само због нових хотела и ресторана са Мицхелиновом оценом. Тржиште вина у Хонг Конгу порасло је захваљујући продаји на аукцијама вина и низу нових инвеститора. Док азијски инвеститори вина настављају да троше милионе на тржиште, магазин Вине Ентхусиаст Магазине је седео са Цхарлесом Цуртисом, мајстором вина и шефом вина Цхристие’с Асиа, како би сазнали више о томе како се азијско тржиште вина развијало током последњих неколико година.

ВИНЕ ЕНТХУСИАСТ: Како су се навике куповине и продаје вина мењале током година у Кини?

ЦХАРЛЕС ЦУРТИС: Тржиште вина у Кини и Хонг Конгу се заиста брзо развија. Током последњих 12–18 месеци, азијски колекционари заиста су брзо научили. Бургундија и Бордо су најпродаванији, а посвећен је и усредсређен нагласак на сазнавању више о вину. На почетку је аукцијско искуство било саставни део њихове љубави према вину. Вино су куповали на аукцијама, јер воле да одлазе на аукције. Била је то врло друштвена ствар. Цене су порасле заиста високо, а постојала је и одређена премија која се плаћала на неким парцелама у Хонг Конгу, што се није нужно дешавало на другим тржиштима. Људи сада не само да имају нијансу у погледу на то које вино желе да пробају, већ су и врло паметни у ценама. Нису спремни да преплаћују и доста те премије је испарило. Сада је премија ограничена производња и берба вина.

МИ .: Цхристие’с је водила неколико веома запажених аукција у Хонг Конгу. Како се тржиште аукција вина развијало у Азији током последњих неколико година?

ДЦ: Свакако смо видели неке значајне продаје. Пуштамо пуно више вина на тржиште и тржиште је све апсорбовало захваљујући континуираној пловности потражње. На мартовској продаји био је велик избор старијих Бургундија и вина која су захтевала одређену захвалност за коју нисам био сигуран да ће је кинеско тржиште разумети. Међутим, пораст куповине Бургундије и ниво удобности куповине старијих вина био је изненађујући. На почетку су биле заиста луде цене које су допирале наслове широм света. Тај рани раст потакло је неколико људи који су одушевљено куповали. Такође постоји огромно интересовање на мрежи. Ове године продали смо скоро 40% наших парцела онлајн купцима.

МИ .: Које су најбоље продаје вина у Азији?

ДЦ: Бургундије и Бордо. Најбољи део године за нас је била вертикала Цхатеау Лафите Ротхсцхилд са 25 случајева за 4,2 милиона хонгконшких долара (539.280 долара).

МИ .: Која су ваша омиљена вина из Кине?

ДЦ: Неочекивана, али укусна пратња кухиње је баијиу . Пијуцкајући га после вечере као коњак или виски, заиста је занимљив додатак азијској кухињи.

МИ .: Који су неки вински трендови у Кини које предвиђате или које нисте очекивали у последњих неколико година?

ДЦ: Ствар која ме је заиста импресионирала током последњих 12 месеци је да је у Азији дошло до истинског развоја доброг вина. Интересовање је импресивно и охрабрујуће. [2010.] Хонг Конг је преузео место центра за обим продаје финог и ретког вина - доминира сада на тржишту. САД су биле [број један] око 20 година. Купци из Хонг Конга пружају претежну већину промета вина у Азији. Што се тиче очекивања, било каква забринутост око индустрије се сада решава. Прво чега су се сви плашили је да је то био балон, али недавне продаје показале су да није. Ово није био блиц у плану, већ стварни, трајни развој.